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鮮やかっ！ 女子高生が５０キロ級マグロを解体 大阪の百貨店
産経新聞5月3日（土）21時29分
愛媛県立宇和島水産高校（宇和島市）の女子生徒が３日、大阪市
中央区の大丸心斎橋店で重さ約５０キロの養殖マグロを豪快に解体し、
会場から大きな拍手を浴びた。大丸グランフェスタ
「愛媛県 宇和島 鮮魚まつり」の一環で、宇和島産の食材の魅力を
ＰＲするのが狙い。
同校水産食品科では２、３年生のマグロの缶詰を作る実習で解体に
取り組んでおり、平成２４年に女子生徒で結成した「フィッシュガール」
が、各地の百貨店などで巧みな包丁さばきを披露している。
この日は、寺坂美和さん（１８）がブランド鮮魚「だてまぐろ」を部位ごと
に切り分け、その様子を河野奈津美さん（１７）が解説した。背びれの
堅い部分で格闘する一幕もあったが、寺坂さんが包丁で中骨を外して
持ち上げると、観客から「おーっ」と声があがった。切り身はその場で
パッキングされ、女性客らが次々買い求めていた。
寺坂さんは「堅いところと身をはがすのが難しかった。たくさんの人に
見てもらえてうれしい」と話していた。
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画像：宇和島で養殖された「だてまぐろ」を解体する、宇和島水産高校
”フィッシュガール”の寺坂美和さん（手前）と河野奈津美さん（奥）＝
３日、大阪市中央区
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