21/02/21 16:23:01.45 MlUyYHgn.net
>>574
浮瀬行ってみたいな。
>興味を引いたのは、大阪料理会の相談役・上野修三さんが書いている「浪速割烹の条件」の一つ。
「走り物や珍味はごく僅かとし、味の充つる旬物が大切と知るべし」とある。
この書き方やと大阪以外の地域で調味料多く入れる地域があると言うことか。
大阪料理＝日本料理は基本というか常識やわな。
21/02/21 16:23:01.45 MlUyYHgn.net
>>574
浮瀬行ってみたいな。
>興味を引いたのは、大阪料理会の相談役・上野修三さんが書いている「浪速割烹の条件」の一つ。
「走り物や珍味はごく僅かとし、味の充つる旬物が大切と知るべし」とある。
この書き方やと大阪以外の地域で調味料多く入れる地域があると言うことか。
大阪料理＝日本料理は基本というか常識やわな。