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愛知県東栄町の鮎が日本一グランプリ受賞。
東栄町の鮎の美味しさの秘密
大会グランプリを獲った振草川の鮎。
振草川は長野県から流れる天竜川水系・大千瀬川の上流の部分をいいます。
振草川の鮎が美味しい理由は上質な苔が育つ環境があるからです。
川床に岩盤が多い振草川は、太陽の光が川の底までよく届くことで上質な苔が育ちます。
また、川の流れも穏やかで雨が降っても濁りにくいのも特徴のひとつです。
東栄町の鮎は、振草川の清流で太陽の恵みをいっぱいうけた苔を食べることで
美味しい鮎へと成長すると考えられています。
本当に豊かな愛知県、工業だけじゃなく、鮎も日本一。