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札幌ラーメン しょうゆ味の時代？ ガイド本２０１９年版で特集
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道央圏のラーメン店を主に紹介する人気シリーズ「ラーメン１０００ 最強の一杯」の２０１９年版が発売された。
札幌のラーメンはみそ味で知られるが、近年は「しょうゆ味」を売り込む店が目立つことから、今回はしょうゆ味を特集した。
札幌在住の編集者中松圭一さん（５７）を中心とする「ラーメン１０００プロジェクト」が発行し、１０日から販売している。
この本は０３年版に始まり、今回で１７冊目。しょうゆ味の特集は１１ページで、日本の伝統的な調味料である
しょうゆの歴史と製造法に始まり、関東の濃い口など地域の特徴を紹介している。
しょうゆ味にこだわるラーメン店主のインタビューや、しょうゆ味を目玉とする店の一覧も掲載している。