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こっぺぱん専門店「こっぺ屋」、サッポロファクトリー近くに４店舗目計画
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こっぺぱん専門店「こっぺ屋」が、札幌市内で４店舗目となる「札幌北３条通店」の出店を計画している。
出店場所は中央区北３東４の商業施設サッポロファクトリーの近く。
こっぺぱん専門店の競争は激しくなっており、多店舗化でブランド浸透を強化する。
「こっぺ屋」は、道産小麦と牛乳で焼き上げたしっとり、もっちりした大きなこっぺぱんにオーダー
を受けて具材を挟み込んで提供する専門店。具材には、はちみつやメイプルシロップ、つぶあん、
いちごジャムといったものから道産ポテト、道産秋サケ、道産牛肉コロッケなどを豊富に揃えている。
「こっぺ屋」は、２０１５年８月に札幌市北区北18条西４丁目で１号店の「ＦＡＣＴＯＲＹ店」を開業、
こっぺぱん専門店としては北海道での先駆けだった。その後、16年８月に同区麻生町３丁目で「ＰＯＣＫＥＴ店」、
18年６月にはさっぽろ地下街ポールタウンに「ポールタウン店」をオープンさせている。