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高校生が札幌の伝統食を学ぶ
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地元の郷土料理について学ぼうと、札幌市の高校生が伝統的に食べられてきた料理を調理する体験をしました。
調理体験をしたのは札幌市の北星学園女子高校２年生の生徒およそ４０人で、食育を推進する
ボランティアからメニューを教わりました。
生徒たちはグループに分かれて、調味料に漬けることで保存がきくようになる「トキシラズの焼き浸し」や、
調理に手間がかからないよう小豆の代わりに甘納豆を使った「赤飯」を調理しました。
ボランティアによりますと、札幌市では急な来客にも備えて旬の魚や野菜を使った保存食が伝統的に
食べられてきたということで、こうした文化を若い人たちにも伝えていきたいということです。
参加した女子生徒は、「札幌のおいしい野菜や魚を生かした料理を学べてよかったです。もうすぐ留学するので
教わった料理を披露したいです」と話していました。