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北海道ワイン、ブドウかすで機能性素材開発
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ワイナリーの北海道ワイン（小樽市）は北海道薬科大学などと組み、ブドウの搾りかすなどの残渣（さ）
を活用した機能性素材の研究開発に乗り出した。
有用成分を生かした健康食品や化粧品などの商品を開発。今まで堆肥として処理していた搾りかすを資源として生かす。
３～５年をめどに商品化を目指す。
北海道ワインは新規事業開発室を４月に立ち上げ、元東京農業大学の教員を技術アドバイザーとして迎えた。