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昭和冷凍プラント、窒素氷を雪状に 生鮮品酸化抑制
URLﾘﾝｸ(www.nikkei.com)
水産加工向け冷凍冷蔵設備などを手掛ける昭和冷凍プラント（釧路市）は、独自開発した
窒素氷を雪状にするシステムを開発、本格的に販売する。ウニなどの生鮮品をまんべんなく包み込むことで
酸化による品質の劣化を抑え、鮮度を保てる。新鮮さを売り物に大消費地での販路拡大や輸出先の開拓を
進める水産加工業者や農家向けなどに売り込む。
開発したのは「窒素置換雪で包み込む生鮮品冷蔵システム」で、特許を取得した。