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濃厚な食味、鮮度良く 三つ星料理店から引き合い 築け食の王国 アイマトンのハト
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日本ではあまり食用の習慣がない、フランス料理の高級食材、ハト。道内で生産に取り組むのが食肉生産・販売のアイマトン（滝川市）だ。
同社の岩井政海会長は「食用ハトの出荷に成功したのは道内ではおそらく初めて。
国内でも生産者はほとんどいない」と話す。ハトはこれまで輸入品が中心で、鮮度の良い冷蔵品は全国の高級料理店から引き合いがある。