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日高昆布「健康の秘訣」星沢さん魅力紹介 札幌
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日高昆布の消費拡大を考える「日高昆布フォーラム」（実行委、北海道新聞社苫小牧支社主催）が２３日、
札幌市中央区の道新ホールで開かれた。フォーラムは１０回目で、講師に招かれた料理研究家の星沢幸子さんらが
コンブの魅力を力説し、来場者５００人が耳を傾けた。
星沢さんは、コンブを炊き込みご飯や煮物にして毎日食べるといい、その効用について
「腸内をきれいにし、がんなどの病気を起こす原因を減らす」と指摘。
日高地方でとれる日高昆布について「食べてもだしにしても良い。玄米やみそなど日本の伝統食材と
食べることが健康の秘訣（ひけつ）」と語った。
また天然だしの普及に取り組む「だしソムリエ協会」（東京）の認定講師桃井一元さん＝苫小牧市＝は、
世界中の料理人がコンブのうま味を学ぶために日本を訪れていることを紹介した。