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ビアガーデン様変わり 女性ターゲット 花に囲まれ／仏料理やパフェ／南国リゾート風
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夏の盛りは過ぎたが、札幌市中心部ではビアガーデンがまだまだ楽しめる。最近は、ビールに枝豆といった旧来のスタイルから進化した「個性派」が増加。
料理やスイーツにこだわったり、南国リゾートの雰囲気で女性客を引きつけたりと、各店が魅力を競い合っている。
９月前半まで営業している店もあり、「外飲み」の季節は続きそうだ。
「昨年までは男性客中心だったが、今年目立つのは女性グループ。７月の売り上げは前年の倍です」。
創成川の東にある札幌東武ホテル（中央区南４東１）の佐々木謙マネージャー（４５）が驚く。中庭で１０年ほど続くビアガーデンの業績が今夏、急上昇したからだ。
「フラワーコート」と銘打つ中庭は、季節の草花が見どころ。女性客を増やそうと、今年「イメチェン」を試みた。
赤身の牛肉ステーキを新たな目玉に据え、焼きそばやスペイン風料理など以前からあったメニューも出来たてを鉄板で提供することに。食器も盛り付けも刷新した。
友人との女子会で訪れた市内東区のピアノ講師清水美香さん（３９）は「緑や花がきれいで、食べたいものも豊富。
騒がしい大通公園のビアガーデンより落ち着いて飲める」と話す。９月４日まで営業する。
ＪＲ札幌駅南口のさっぽろ東急百貨店（中央区北４西２）２階テラスの「プレミアムリゾート」は、
ソファやテーブルなど高級感あふれる輸入家具で南国のリゾート空間を演出。好天だった７月から８月前半が特に盛況で、
昨年の倍近い売り上げを記録しているという。
市中心部の商業施設「赤れんが テラス」（同区北２西４）では、１階のフランス料理店「ペシェ・グラン」が今年初めて
北３条広場側の野外席をビアガーデンとして開放した。店自慢のローストビーフやサーモンマリネなどを手軽な価格で楽しめ、
系列の人気洋菓子店スナッフルス（函館）のパフェも味わえる。
ビアガーデン特集を８月号で掲載した月刊誌「ｐｏｒｏｃｏ」の福崎里美編集長によると、今年は８月の最盛期で２０店以上あり、
「女性客を取り込むことで集客増を狙っているところが多い」と分析する。
２３日夜に夫婦で「ペシェ・グラン」を訪れた市内西区の会社員滝口るみこさん（４２）は
「夏の暑さが和らぎ、涼しいこれからが『外飲み』に最適。秋も営業してほしい」と話す。
同店と「プレミアムリゾート」は、今後の天候次第で、営業終了日を当初の今月末から９月上旬まで延期する。