17/03/10 00:38:38.39 v66eA7yw.net
イーストン、札幌市にセントラルキッチン
URLﾘﾝｸ(www.nikkei.com)
イタリア料理店「ミアボッカ」などを運営するイーストン（札幌市）は５月をめどに、札幌市内でセントラルキッチンを開設する。
スープやソースなど50品目を集中生産して店舗の業務負担を軽くし、人手不足への対応やコスト削減につなげる。
同社は今後２年で飲食・物販合わせて約40店の新規出店を計画しており、業務の効率化が課題になっていた。
17/03/10 00:38:38.39 v66eA7yw.net
イーストン、札幌市にセントラルキッチン
URLﾘﾝｸ(www.nikkei.com)
イタリア料理店「ミアボッカ」などを運営するイーストン（札幌市）は５月をめどに、札幌市内でセントラルキッチンを開設する。
スープやソースなど50品目を集中生産して店舗の業務負担を軽くし、人手不足への対応やコスト削減につなげる。
同社は今後２年で飲食・物販合わせて約40店の新規出店を計画しており、業務の効率化が課題になっていた。