22/05/14 10:03:12.33 scjhTm6s.net
日本人の舌を壊す｢黄金トリオ｣の超ヤバい正体
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カップ麺にしろ、スナック菓子にしろ、冷凍食品にしろ加工食品の「うま味のベース」はみな同じ。それが以下の3つです。
食塩（精製塩）
うま味調味料（化学調味料）
たんぱく加水分解物
「たんぱく加水分解物」とは肉や大豆などのたんぱく質を分解して作り出すアミノ酸のこと。多くは「塩酸」を使って分解します。
たんぱく加水分解物は正しくは添加物ではありませんが、これこそが日本人の好む「うま味の素」なのです。
この3点セットさえ入れれば味が決まりみんなが「おいしい」と思うものがいとも簡単に作れるのです。