17/09/23 06:41:34.62 .net
米粉パンをグルテンフリーで小麦パンレベルで膨らませるには、
HPMC（ヒドロキシプロピルメチルセルロース）を使うといいみたい。
そのものの名前では一般向けに販売されてないかもだけど、
米粉パン用の増粘材料として名前がついて売っている。
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米粉パンをグルテンフリーで小麦パンレベルで膨らませるには、
HPMC（ヒドロキシプロピルメチルセルロース）を使うといいみたい。
そのものの名前では一般向けに販売されてないかもだけど、
米粉パン用の増粘材料として名前がついて売っている。