12/06/30 21:21:11.11
ボリューム満点で人気のラーメン二郎は、どのぐらいカロリーがあるのか。
ある管理栄養士が、1杯1600キロカロリー（kcal）という数値をはじき出した。
栄養学的には注意が必要だと考えざるを得ないが、大量のエネルギーを消費するスポーツ選手にと
っては、食べ方によっては逆に高カロリーの面がメリットになるかもしれない。
ハンバーグにポテト、ライス大盛りで1150kcalラーメン二郎を栄養学の面から調査したのは、管理
栄養士で文教大学健康栄養学部の笠岡誠一准教授。
麺も野菜もチャーシューも、背油たっぷりのスープも「規格外」とも思えるラーメン1杯のカロリー
を独自に計算したのだ。
笠岡准教授によると、ラーメン二郎はレシピを公開していないので原材料の種類や食材の正確な分
量が分からない。
そこで自身が来店して食べた際におおよその食材、量を推測し、また周囲の人の証言や文献情報な
ど複数の情報をベースに、計算したと説明する。
栄養士が、食事の写真を送付してもらって栄養指導を行うこともあるが、それに似たような形で「
参考値となるような数値」を出したのだという。
カロリー算出の基準としたのは、いわゆる「並盛」のラーメンで、そこに野菜や肉、脂、ニンニク
を追加した。
その結果が1600kcalだ。
これがどれほどの値なのか。
厚生労働省では「食事摂取基準」をもとに、1日に必要なエネルギー摂取量を出している。
高齢者の場合、必要エネルギー量をこれだけで超えてしまう場合もある。
成人30～49歳男性の場合、スポーツ選手のような激しい運動を日課にしていない一般的な社会人で
あれば、1日あたり2650kcalが標準だ。
1食当たりだと単純計算で900kcal弱となる。
あるファミリーレストランのメニューを参考にしてみると、例えばデミグラスソースをかけたハン
バーグにポテトが数個、ライス大盛りで1150kcalだ。
ラーメン二郎の1杯は、それをも上回る。
「大盛」ともなれば、カロリーはさらに増すだろう。
>>2以降へ続きます。
ソース：(J-CASTニュース)
URLﾘﾝｸ(n.m.livedoor.com)
2:ぇり＠パリダカ筆頭固定φ ★
12/06/30 21:25:19.98
>>1からの続きです。
笠岡准教授が注目するのが、脂肪の割合の高さだ。「全エネルギーの60％が脂肪と思われます」。
背脂たっぷりなのが特徴だが、脂には動物実験で嗜好性の高さが判明しており、いわゆる「病みつ
きになる」味だ。
1食でこれほどのエネルギーを摂取する食品を「食べずにはいられない」状態となれば、カロリー面
を考えると好ましくないと笠岡准教授は指摘する。
若者や運動部の学生、現役のスポーツ選手ならOK
日ごろ運動不足な「お父さん世代」にとっては、高カロリーの食事をとり続けることは健康上よい
とはいえない。
しかし10～20代の若者や運動部の学生、現役のスポーツ選手となれば事情が違ってくる。
食が細い悩みを抱えるアスリートにとっては、ラーメン二郎が「有効」に働くかもしれない。
たんぱく質には1グラムあたりのエネルギー量が4kcalだが、脂肪なら同9kcalと2倍以上だ。
あまり量を食べられない人にとっては「手っ取り早くエネルギーを補給できます」と笠岡准教授は
話す。
確かにご飯や肉を摂取した方が理想的であり、動物性脂肪ばかりでは栄養の観点からは好ましくない。
だが例えば、激しいけいこで疲弊したうえ食事も満足にとれないような若手力士にとって、「食べ
るのも仕事」である以上何らかの方法でエネルギーを確保しなければならない。
「お勧め」とは言えないが、まずカロリーを満たして体を維持し、その後で栄養の質を追求すると
いうのも選択肢となりそうだ。
一般的な暮らしをしている人で「どうしてもラーメン二郎を食べたい」と望むなら、栄養学的には
朝食として摂取するのがよい、と笠岡准教授。
1日の活動が始まる時点であれば、エネルギーを消費する機会は多い。
一方で1日の摂取カロリーの観点から、1日2食にして1食をラーメン二郎に当てるという考えは「食事
の回数を減らすと、体内に脂肪として蓄積しやすくなる」ため、健康寿命を考えるとやめた方がよ
さそうだ。
30、40代と年齢を重ねていくにつれて「基礎代謝」が落ちていき、1日に使うエネルギーも減っていく。
1日の活動量がよほど多くない限り、ラーメン二郎を毎日のように食べていてはカロリー過多になる
のは目に見えている。
食べるのは本人の自由だが、健康維持には注意が必要といえそうだ。
3:名前をあたえないでください
12/06/30 21:33:32.69 7+uCVgym
俺の一日分のカロリーじゃねえか
4:名前をあたえないでください
12/06/30 21:33:32.51 Uz9pHvCE
知り合いが食って１週間後にくも膜下で死んだ
食いきれなかったらしいが
ま、関係ないよね
5:名前をあたえないでください
12/06/30 21:39:25.40 7gdDnJ2C
おっさんの俺は余裕でカロリーオーバー
+塩分過剰摂取で死ねる。
6:名前をあたえないでください
12/06/30 21:45:30.34 5aLDLWYQ
スープ残せばカロリー半分くらいにはなるんじゃね？
7:名前をあたえないでください
12/06/30 22:03:27.23 kmtKo/pu
太るかも試練が、健康には影響ないだろ。
毎日セクースしてればＯＫな気がする。
8:名前をあたえないでください
12/06/30 22:29:11.85 KGy6UH+Y
新宿で食べたことがあるけど、衛生観念がちょっと低いな。
9:名前をあたえないでください
12/06/30 22:48:17.46 IkegIxiq
必要なカロリーってけっこういい加減
一日１５００をずっと続けても死なないと思うよ
10:名前をあたえないでください
12/06/30 22:58:03.69 WvKFwbud
らあめん、それは最早、只の食に非ず。
日々探究、精進して往く道であり、人そのもの。
らあめんは文化、らあめんは真価、らあめんは可能性。
11:名前をあたえないでください
12/07/01 00:00:04.63 pgXUZyJi
日本人は糖尿で減ると思ってる。
12:名前をあたえないでください
12/07/01 00:19:59.96 WS4nSlol
＞高齢者だと１日必要量に達する
高齢者があんなもの食べるわけないしｗ
13:名前をあたえないでください
12/07/02 09:23:38.16 BBn5Glso
ロットが乱れるとかいわれるらしいけど、それじゃー小食で食事に
時間かかる俺（高齢者）は駄目だと思ったよ