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冷麺 この項目では、朝鮮・韓国の麺料理について記述しています。冷たいつけ麺については「つけ麺」をご覧ください。
平壌冷麺（玉流館）
ハングル：？？ / ？？
漢字：冷？
片仮名：現地語読み ネンミョン / レンミョン
平仮名：日本語読みれいめん
ローマ字：Naengmyeon / Raengmyeon
ピビムネンミョン
冷麺（れいめん、ネンミョン / レンミョン）は、
1.朝鮮半島由来の冷製麺料理のひとつ。日本国内ではおもに東日本における呼称。
2.冷やし中華の別称。おもに西日本で重用されている。
呼称の詳細については下記「日本における呼称」を参照。本記事では1.について説明する。2.については冷やし中華を参照のこと。
日本式冷麺 [編集]
冷麺は焼肉屋のメニューの1つになっていることが多い。岩手県盛岡市では盛岡冷麺として名物にもなっている。
ただし、盛岡冷麺は、朝鮮半島の冷麺と原料・製法などが異なる（盛岡冷麺参照）。また大分県別府市ではもちもちした
太麺が特徴的な別府冷麺が名物になっており、冷麺専門店をはじめ多くのラーメン屋のメニューにも加わっている
（器は金属製のものではなくラーメン用の丼鉢などに盛りつけられる。別府冷麺参照）。