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■肥満、第３の要因に「腸内細菌の変化」 伝統的な和食で予防可能 [14/05/06]
肥満やメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）を引き起こす大きな環境要因に食べ過ぎや
運動不足が挙げられる。３つ目の環境要因として、膨大な腸内細菌の集まりである腸内細菌叢（そう）が
関係していることが、ゲノム（全遺伝情報）解析が進んだことで明らかになってきた。専門家は健全な
腸内細菌叢を保つには欧米型の食事ではなく、伝統的な和食が良いと推奨している。
「腸内細菌叢は肥満研究の最も大きな注目分野の一つ」と語るのは、日本肥満学会理事長で国立国際
医療研究センター総長の春日雅人氏だ。糖尿病研究の権威である春日氏は昨年９月、米科学誌『サイエンス』
に掲載された米ワシントン大のグループの研究論文に着目した。
同論文によると、片方が肥満、もう片方が痩せ形の双子４組を選び出し、腸内細菌が大量に含まれる
それぞれの便を無菌のマウスの腸内に移植。すると、太った人の便を移植したマウスは太り、痩せ形の人の
便を移植したマウスは太らなかったという。同論文から春日氏は「細菌叢の差違は肥満の結果もたらされた
のではなく、肥満を引き起こす原因だったことが示された」と強調する。(中略)
腸内細菌叢と肥満の関係は米国が先行しているが、日本では免疫疾患などの関係について、理化学
研究所統合生命医科学研究センターの本田賢也・消化管恒常性研究チームリーダーによる研究が
知られている。「腸内には約１千種、総重量で１キロの細菌が存在し、共生している。それらの共生関係が
崩れると、肥満・メタボといった代謝性疾患やアレルギーなどの免疫疾患につながる」と本田氏は解説する。
共生関係を崩すものとしてはまず、脂肪が多くカロリーの高い欧米型の食事が挙げられる。本田氏に
よると、高脂肪食を１週間続けただけで細菌叢の構成が変化したという複数のデータがあり、肥満の原因
となる細菌は「食事で摂取した糖類などの分解を促進し、体内により吸収しやすい形にする働きがある。
そういう菌が高脂肪食を好み、それを餌に増えるのではないか」。次に、食物繊維の少ない食事や、同じ
メニューを繰り返し食べることも共生関係を崩す。いずれのケースも「バクテロイデスとファーミキューテス
という腸内細菌のグループの細菌量が変化して崩れる」ことが判明している。現時点で最大の予防方法は
食事にあるという。本田氏は「健全な腸内細菌叢を保つためには、野菜を含め、さまざまな食材を少しずつ
摂取できる伝統的な和食が適している」と話している。(後略)
URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com)
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URLﾘﾝｸ(sankei.jp.msn.com) MSN産経ニュース 2014.5.6 10:00 配信
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