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山梨大医学部の中尾篤人教授（免疫学）らの研究グループは、
赤ワインに多く含まれるポリフェノールに、食品アレルギーの予防効果があることを
マウスの実験で突き止め、４日付の米オンライン科学誌「プロスワン」に発表した。
食品アレルギーを防ぐ薬はなく、中尾教授は「予防策や治療薬の開発につながる可能性もある」と話している。
予防効果が判明したのはポリフェノールの一種「レスベラトロール」。
老化防止効果や抗酸化作用などがあるとされ、サプリメントとして市販されている。
研究では、卵アレルギーを持つ体質に変化させたマウスに、レスベラトロール入りの餌を１週間食べさせ、
その後に卵を与えたところ、通常の餌を与えたマウスに比べてアレルギー反応が１０分の１程度だったという。
卵以外の食品アレルギーにも効果があるとみられる。
今回、マウスに投与した量を人間に換算すると１日約１グラムで、サプリメント数粒で摂取できる量だという。
ソース：ポリフェノールに食品アレルギー予防効果
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