14/07/27 15:09:24.96 /QFiRly1
>>137
紅茶は酸化発酵させたあと、高温熱風で乾燥させてるから、緑茶の甘味になるような熱に弱い成分は、既に壊れてる
むしろ、渋味やえぐ味が出る前に葉を開せたいから、ポットを余熱しておいて、なるべく熱いお湯をそそぎ、
蓋をしめてティーバッグなら一分、ウバやケニア等原種茶なら三分、ダージリン、アッサム、セイロンは５分程度待つ
そして各人好みの温度に余熱したカップへと、そそぎ残さないように、速やかに注ぐ
で、どこの誤爆かね？
14/07/27 15:09:24.96 /QFiRly1
>>137
紅茶は酸化発酵させたあと、高温熱風で乾燥させてるから、緑茶の甘味になるような熱に弱い成分は、既に壊れてる
むしろ、渋味やえぐ味が出る前に葉を開せたいから、ポットを余熱しておいて、なるべく熱いお湯をそそぎ、
蓋をしめてティーバッグなら一分、ウバやケニア等原種茶なら三分、ダージリン、アッサム、セイロンは５分程度待つ
そして各人好みの温度に余熱したカップへと、そそぎ残さないように、速やかに注ぐ
で、どこの誤爆かね？