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英で日本のワサビ栽培 欧州初、仏料理にも
【ロンドン共同】英国の会社が南部ドーセット州で日本のワサビを栽培し、販売を始めた。
欧州で商業ベースのワサビ栽培は初めてといい、フランス料理の有名シェフに採用されるなど用途を広げている。
ドーセット州でクレソンを栽培している会社が、英国での日本料理の人気上昇や、
わさびの西洋料理への用途拡大を受け、３年前から挑戦。
ワサビに適した砂地や流水などの整備で試行錯誤を繰り返し、栽培に成功した。
「ワサビ・カンパニー」という名前の別会社を設立し、今年７月から販売を開始。
価格は１００グラム３０ポンド（約４２００円）で、欧州全域で取引されているという。
2012/12/28 15:48 【共同通信】
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