14/12/26 21:23:28.95 jujpGLCg
>>290
お前のほうが無知だと思うよ。
材料費だけじゃなくて、家賃だのなんだのすべて料理の利益にのっけてるわけで、
客一人に対してかかる経費は席料で、料理は料理にかかる材料費だけで請求するのが最も公平って話だよ
それを「材料調理手間原価なんてどこも似たり寄ったり」で旧態依然のやり方で
納得しまっているところが、思考停止してしまっているよね。
>>291
そうすると頼まない人もでてくるからね。
14/12/26 21:23:28.95 jujpGLCg
>>290
お前のほうが無知だと思うよ。
材料費だけじゃなくて、家賃だのなんだのすべて料理の利益にのっけてるわけで、
客一人に対してかかる経費は席料で、料理は料理にかかる材料費だけで請求するのが最も公平って話だよ
それを「材料調理手間原価なんてどこも似たり寄ったり」で旧態依然のやり方で
納得しまっているところが、思考停止してしまっているよね。
>>291
そうすると頼まない人もでてくるからね。