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パートら４４０人正社員化 グルメ杵屋、安定雇用で人で確保
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産経新聞 2014.5.3 17:36
うどんやそばのチェーン店を展開するグルメ杵屋（大阪市）は３日、人手不
足の解消や品質向上のため、パートやアルバイト店員ら約４４０人を７月ごろ
から順次、短時間勤務を想定した正社員とする方針を明らかにした。景気回復
に伴い、外食業界ではパートなどへの応募が減っており、正社員化で安定雇用
につなげる狙いだ。
グルメ杵屋によると、全国にうどん店「杵屋」など直営４４０店（３月末時
点）を展開しており、１店につき１人程度、正社員を増やす計画。国内店舗で
働くパート、アルバイトは約８７００人で、うち５％程度を正社員化する見通
し。
１日４～６時間程度の勤務を想定しており、子育て世代や家族を介護してい
る人などが主な対象となりそう。短時間勤務のため、既存の正社員（約７１０
人）とは給与体系が異なるという。同社は「（人手確保で）現在の正社員の負
担を減らせ、サービス向上にもつながる」と説明している。