15/07/22 20:39:11.38 gBG0TRpl.net
>>785
そういう意味ではどちらも乳化性でしょ。
配分の違いだけで。
シュークリーム:ロウ多い
デリクリ:ロウ少ない、水分多い
個別製品の配分についてはメーカーに問い合わせるなり、遠心分離させるなりしないとわからんけどね。
15/07/22 20:39:11.38 gBG0TRpl.net
>>785
そういう意味ではどちらも乳化性でしょ。
配分の違いだけで。
シュークリーム:ロウ多い
デリクリ:ロウ少ない、水分多い
個別製品の配分についてはメーカーに問い合わせるなり、遠心分離させるなりしないとわからんけどね。