15/10/29 21:38:47.97 UuIyHrWC.net
糖質制限は早死する
■赤肉毎日で13％、加工赤肉なら20％
米ハーバード大（Harvard University）のフランク・フー（Frank Hu）氏らの研究チームは、男性3万7698人、女性8万3644人を、
それぞれ22年と28年間にわたって追跡調査したデータを分析。対象者は4年ごとに食習慣を尋ねる調査に回答していた。
その結果、トランプ1箱ほどの量の赤肉（牛や豚肉など）をほぼ毎日食べていた人は、あまり赤肉を食べていなかった人よりも
平均で13％死亡リスクが高かった。さらにソーセージやベーコンなど、加工された赤肉を食べていた人の死亡リスクは20％に跳ね上がった。
加工赤肉は、心臓病やがんなどの慢性疾患につながる飽和脂肪、ナトリウム、亜硝酸塩、発がん性物質などを含むことが知られている。
一方、赤肉をナッツ類に置き替えると19％、鶏肉や全粒穀食品に替えると14％、魚に替えれば7％、それぞれ死亡リスクが下がることが分かった。
こうした結果から、1日に摂取する赤肉の量を1食分の半分未満に控えていれば、
研究対象者の全死亡例のうち7～9％は死を回避できたのではないかと論文は分析している。
ソース ＡＦＰ
URLﾘﾝｸ(www.afpbb.com)