15/07/03 23:03:39.32 LJZSfHIS.net
>>759
食品を捨てるのは気がひけるので我慢して一気飲み、またはマフィンやシフォンケーキ作る時に入れると割と大丈夫
さすがにもうEXVは買わないけどあるものは使い切らないと捨てられない性分なんだよね
772:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:05:53.17 AtwnMw9t.net
>>762
考え方を聞いてもよろしいですか？
773:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:08:50.16 0JFsyhNw.net
ココナッツオイル大さじ１杯分の生チョコもどきを１～２個食べても平気なのに、
鶏もも肉や豚ロースの油にはものすごく胸焼けするのはなぜなんだろう？
774:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:12:18.57 GRgApr6C.net
オイルの種類で胸焼けは違ったりするとどっかで読んだぞ
最近ようやくEXV使い切った
吐きはしないが匂いは苦手
775:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:17:06.50 NzR+QWw1.net
>>763
じゃマフィンかクッキーか大量に焼いて職場の人に配っちゃいなよ
自分で責任食いする必要なんかないでしょう
776:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:19:17.66 tDVUF2jo.net
>>764
油の染みたアルファー化デンプンが、冷蔵過程で疎水性表面の程度が高く内部の水素結合度が密な
消化抵抗性デンプンになるので当然、水だけの炊き立てゴハンよりかなりGIは下がるだろうと思っただけ。
ただ、カロリー半分というとデンプン半分近くが未消化ということなんだがそこまですごいのかなと疑問。
777:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:20:19.33 NzR+QWw1.net
>>765
>鶏もも肉や豚ロースの油にはものすごく胸焼け
オレイン酸とリノール酸でしょうね
778:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:26:00.06 mT4YmH4u.net
精製ココナッツオイルでもご飯カロリー半分なら匂いもないし最高だな
779:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:44:04.16 wJ295jZE.net
それ作って食ったとしてココナツオイルの分はちゃんとケトン化してくれるの？
食物繊維みたいなものになっちゃってこっちも吸収されなくなるんなら
ちょっともったいないかも。
780:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:44:10.41 AtwnMw9t.net
>>768
どもです。たしかにそれもごもっともな考えですね。
冷却後再度加熱しα化すれば吸収されやすくなりそうですが、ココナッツオイル炊飯の特徴としてそれでもカロリーが変わらないとあったので、
炊飯冷却過程で油脂がでんぷんに作用しαアミラーゼなどの認識部位に変化を起こしヒトには分解出来なくなってる→カロリー半分なんじゃないかなという風に理解してました。
論文の原文を読んだわけではないので実際は分からないですが。
油脂のコーティングであれば腸で分解されるけど腸の消化酵素はマフターゼ→グルコースだったと思うのでその関係ですかね？
781:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/03 23:54:20.41 AtwnMw9t.net
>>772続きで
レジスタントスターチにも種類があり、どこかの英語サイトで新しい種類のRSだと書いてあったのでこういう発想になりました(裏付けとってないので個人的な発想です)が従来のお米のRS表面に疎水性の油脂が吸着してコーティングされてる方がしっくりくるかもしれないですね。
その場合はでんぷん→デキストリン、マルトースの分解をコーティングで乗り切れるかどうかかな
782:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/04 00:12:01.99 g82EPOiY.net
>>772
こちらも専門知識は乏しいので素過程までわからないけど、消化抵抗性デンプンというか、
その領域のかたまりは油脂のコーティングとは関係なく強固で胃を乗り切れば大腸までいってしまうイメージ。
オイルとは無関係の、冷やゴハンのレジスタントスターチと腸内細菌叢の論文か記事だったと思います
素人考えだけど、オイル存在下で表面の疎水性最大、内部の親水性最大方向にできた糖鎖団子はつよそう。
小腸でオイルのコーティングが剥がれても酵素の攻撃はまぬかれそう。
783:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/04 00:49:49.18 R2Lt9IGE.net
ご飯なんて食わなきゃいいだけじゃないの？
カロリー半分て中途半端な・・・
そこまでして食わなきゃならないのか？
784:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/04 01:01:29.85 Xf/LSozC.net
維持期に入ったらたまには代用品じゃないカレーライスやオムライスやチャーハンが食べたい
勿論適量に抑えた上で、そのカロリーが半分ならよりローリスクだし手間も大してないしお得じゃないか
785:774
15/07/04 01:08:40.25 g82EPOiY.net
大腸まで到達して細菌のエサになるようなレジスタントスターチ塊のことを書いたけど、
半端なモノもかなりあってジワジワ消化で血糖値の上昇速度を下げる効果のほうも期待。
786:しさん＠お腹いっぱい。
15/07/04 01:15:30.03 Krv8xL6N.net
ID:NzR+QWw1が押しつけがましすぎて気持ち悪い
787:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/04 07:37:24.89 j5ezIbOo.net
>>775
食っても太らなければいいだけ
違う？
788:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/04 07:46:09.45 lEQMMDos.net
>>779
どうせ太るだろ。デブが調子のんな
789:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/04 08:05:12.08 fVlPeioz.net
ビチク馬面コビトジジイは調子に乗ってるよ
ビチクは毎日毎日必死の荒川走り
カモカモカモーンw
790:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/07/04 13:17:38.66 ZDWAHp8s.net
ココナッツ・オイルの原料⇒遺伝子組換
ココナッツ・オイルの栽培⇒ラウンドアップ使用
どちらにしろアウトだな
糖質制限系の盲信バカはＭ社のいいカモだわ
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