12/03/03 11:59:29.65 j9VgMe0P.net
>>291
時間経ったら水分が蒸発して固くなるのは当たり前なんじゃない？
市販のものはそれを防ぐのに、なんかいろいろ添加物が入ってるんだと思う。
それと、HBの機種によっても癖があるから、最初から規定分量より
水を増やすのもありだよ。
時間が経って固くなるんなら、早目にしっかりパックしたり、
或いは油脂成分を増やすとか、研究してみたらいいと思う。
それともいっそのこと、固いフランスパンぽい食感を楽しむとか。
12/03/03 11:59:29.65 j9VgMe0P.net
>>291
時間経ったら水分が蒸発して固くなるのは当たり前なんじゃない？
市販のものはそれを防ぐのに、なんかいろいろ添加物が入ってるんだと思う。
それと、HBの機種によっても癖があるから、最初から規定分量より
水を増やすのもありだよ。
時間が経って固くなるんなら、早目にしっかりパックしたり、
或いは油脂成分を増やすとか、研究してみたらいいと思う。
それともいっそのこと、固いフランスパンぽい食感を楽しむとか。