24/04/22 21:39:46.74 .net
ルウは入れるタイミングに気をつける必要があります。
鍋が沸騰している状態で加えると、ルウが煮汁に溶ける前にでんぷんの糊化が進んでしまうため、ダマになりとろみがつかない場合があります。
加える際は沸騰が収まった状態で入れ、溶けきってから再び火にかけて煮込むようにしましょう。
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ルウは入れるタイミングに気をつける必要があります。
鍋が沸騰している状態で加えると、ルウが煮汁に溶ける前にでんぷんの糊化が進んでしまうため、ダマになりとろみがつかない場合があります。
加える際は沸騰が収まった状態で入れ、溶けきってから再び火にかけて煮込むようにしましょう。