【飲食】個人ラーメン店が大量倒産…吉野家の「ラーメン業界」進出で進む「厳しい二極化」 [シャチ★]

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【飲食】個人ラーメン店が大量倒産…吉野家の「ラーメン業界」進出で進む「厳しい二極化」 [シャチ★] - 暇つぶし2ch92:名無しどんぶらこ
24/12/25 17:05:39.83 j1+RsPiy0.net
>>83
デンプンが湯に溶け出してベタベタするんだけど
酸を加えるとそれが避けられるのよ

素麺を茹でるときに梅干しを入れるとか
昔からの知恵でもある

普通に酢を入れて茹でてから洗うと
食感が全然違うんだな

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