24/07/31 07:30:39.80 Dgdv8Ge20.net
鰻を素手で触ったかどうかは関係ない。
生きた鰻を素手で目の前で捌いて焼く、といった店では食中毒は絶対起こらない。
1時間位待たなければならないが、こういった昔から手法なら食中毒は起こり得ない。
問題は捌いた後、焼いた後に冷蔵せず、屋外と同じ35℃前後の空気に長時間触れさせたこと。
スーパーの安物の鰻（鰻のみ）は衛生管理が徹底して安心だが、デパ地下の名店の弁当（ご飯の上ち乗せた鰻）は危険だ。
ご飯が腐っていた可能性もある。
いずれにせよ夏季の高温下で魚が腐敗しないわけがない。