23/02/27 18:24:36.04 psKGsKN30.net
馬刺し肉って冷凍で流通してると思うんだが
処理の段階なのか切った人間なのか
101:ウィズコロナの名無しさん
23/02/27 19:06:42.65 ZS8MKHLJ0.net
写真見たが工場で生産する真空パックの冷凍品じゃねえか
保管や輸送中に1回解凍されてるとかそんな落ちじゃねぇの？
102:ウィズコロナの名無しさん
23/02/27 19:15:39.11 NxBolGuD0.net
焼いて食えよ 頭ウクライナ人かよ
103:ウィズコロナの名無しさん
23/02/27 19:29:40.93 3NyttLDZ0.net
>>31
そうなんだ
私は毎週末本郷台のフジスーに行くんだけど最近馬刺し売ってるなぁって見るだけだった
馬刺しは熊本で食べておいしかったけど、鳥刺しの方が好きだなぁ鳥刺し売ってくれよーって思ってたわ
104:ウィズコロナの名無しさん
23/02/27 19:32:05.80 +/rLJRrz0.net
馬刺死
105:ウィズコロナの名無しさん
23/02/27 19:41:06.55 McxrTytz0.net
>>101
2011年頃にたまに腹痛になる原因の寄生虫が判明して
国内の馬刺は全て流通過程で1日だか2日くらい凍らせないとダメになったから
全部真空パックで凍ってるぞ
106:ウィズコロナの名無しさん
23/02/27 19:59:03.38 mcytS8PC0.net
お気に入りのウマ娘の遺影を前にして馬刺しをさらに盛るとすげえ背徳
107:ウィズコロナの名無しさん
23/02/27 20:10:24.64 oiTyRmh50.net
>>101
解体の問題だから保管方法はさほど関係ないかと
馬の解体が下手くそで腸を傷つけウンコが飛び散る
それを洗浄しきれず残った部分食って食中毒という話
解体は機械化できん職人の世界だからなあ
108:ウィズコロナの名無しさん
23/02/27 22:45:21.06 gieB5Qgf0.net
この手のスレ見るたびにレバ刺し食べたくなる
生肉って背徳の味だよね
109:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 02:23:38.41 xuZXevIm0.net
どの段階で入ったかわからんなこれ
110:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 07:42:17.17 xMbX6WRf0.net
>>108
雲丹,肝,白子,魚卵...痛風丼 ってあるよね
とらふぐのピリッとくるやつ食べたい...
111:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 08:07:28.21 coVCMPhh0.net
>>109
未開封の商品から抜き取り検査で見付かってるんだからトリミング等の加工段階じゃないのか
URLﾘﾝｸ(www.pref.shimane.lg.jp)
112:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 08:45:56.82 GTDjV87v0.net
>>101
解凍されてるかどうかとO157は関係ない
解体時や加工時の不手際でしょう
113:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 09:35:56.12 CTFXSpUM0.net
生クソ食いジャップ土人
114:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 10:50:34.96 ifq1iX2H0.net
消費期限過ぎたの売り出したら終わり
115:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 11:04:03.78 Fa7SmIwz0.net
牛の生肉は駄目なのに
馬の生肉はおｋ
116:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 11:06:54.30 hoORaCAM0.net
>>1
肉はコオロギに限る！
117:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 11:08:54.10 wuzWRpM20.net
＞賞味期限が１０月４日のもの。
＞２０２２年１１月１５日から７９個を販売した。今年１月、この馬刺しを食べた３０代女性
…えっ？
118:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 11:14:04.67 coVCMPhh0.net
>>117
>>97にあるように賞味期限は2023年10月4日。
賞味期限内だから売るのは問題ない。
119:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 11:31:48.37 wuzWRpM20.net
あ、今年ねビビった
120:ウィズコロナの名無しさん
23/02/28 13:43:09.36 Sdef9Vhf0.net
>>107
馬刺しにする部分肉のもとになる枝肉は
屠畜直後に屠体を皮剥して半丸に割った次点で内臓をずるっと傷つけずに丸ごと取り出して、高圧のジェット水流で枝肉をまんべんなく殺菌洗浄して冷蔵室で乾燥させるから
屠体自体の臓物から漏れ出た糞便で枝肉が汚染されることはありえない
しかも馬刺しにする部分肉は枝肉から大きく分割後に表面の脂をきりとって赤身にしたもの
その作業は冷蔵室で行うので外部から持ち込まれた大腸菌が増殖することもない
店のバックヤードか加工センターに届いた赤身のブロック肉をスライス加工してトレイに詰める工程で、パート従業員が用便後に充分手洗いをせず肉に触ったこと及び加工後の保管温度が基準よりも高かったことが原因だと思う