【食品】「昆虫食」市場急拡大も...根強い拒否反応 なぜ受け入れられない?識者に聞いた理由と打開策 ★5 [ぐれ★]at NEWSPLUS
【食品】「昆虫食」市場急拡大も...根強い拒否反応 なぜ受け入れられない?識者に聞いた理由と打開策 ★5 [ぐれ★] - 暇つぶし2ch1000:ウィズコロナの名無しさん
23/02/21 15:55:43.78 STYQoyI20.net
一般的に、天然のコオロギは養殖されたコオロギよりも風味が豊かで、より独特な味わいがあります。天然のコオロギは、野生で自然界で育ったため、養殖コオロギと比較して、より濃厚な風味があるとされています。また、天然のコオロギは食物連鎖の一環として自然界で生息しており、餌として与えられる植物などが多様であるため、栄養価も高くなる傾向があります。一方、養殖コオロギは餌や環境を管理することにより、一定の品質を維持することができますが、その分味や栄養価にばらつきが生じる可能性があるとされています。食感については、個体差や調理法によって変わるため一概には言えませんが、天然のコオロギは養殖コオロギよりも食感が硬めとされることがあります。

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