23/02/07 19:44:19.81 wYbZLbHx0.net
今みたいな自動化＆無人化を維持するなら、対策としてはこんなところかな。
・寿司を回すのは他の客の目が行き届くカウンター席に限る
・ボックス席は新幹線方式でのみ届け、容易に触れられないようガードを付ける (醤油類も小分けの袋で新幹線方式で届ける)
・そもそも高いパーティションは撤廃し、死角となるような空間は極力作らない
半個室のような空間で落ち着いて食べたい客もいるだろうけど、そういう人は高い寿司屋に行けばよい。
性善説が成り立たなくなった以上、客側も必要なコストとして受け入れないと。