納豆の「カラシ」不要？　安価で人気「箱なしティッシュ」　広がる“新常識” [HAIKI★]

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納豆の「カラシ」不要？　安価で人気「箱なしティッシュ」　広がる“新常識” [HAIKI★] - 暇つぶし2ch823:ウィズコロナの名無しさん
23/02/07 03:39:54.07 VR56l7170.net
>>708
冷蔵で八ヶ月のは水で戻して美味しくいただきました
そもそも納豆は賞味期限を一ヶ月過ぎて
縮んで黒ずんで白い粉噴いた頃が食べごろ
縮んで→水分が飛んで味が凝縮
黒ずんで→メイラード反応が進んで熟成
白い粉(チロシン)→タンパク質分解でアミノ酸がウマー

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