21/11/30 20:34:33.21 d3Jxwr+90.net
>>822
エビもカニと同じで自切するけど、伊勢海老と比べてロブスターは熱湯から茹でても
自切しにくかったりする。
ザリガニだから？
また、ロブスターの料理はカニや伊勢海老の料理ほど生きてた姿のままであることに
価値を置いてなかったり、短時間で茹で上がるので生きたまま熱湯で茹でるのだと思う。
21/11/30 20:34:33.21 d3Jxwr+90.net
>>822
エビもカニと同じで自切するけど、伊勢海老と比べてロブスターは熱湯から茹でても
自切しにくかったりする。
ザリガニだから？
また、ロブスターの料理はカニや伊勢海老の料理ほど生きてた姿のままであることに
価値を置いてなかったり、短時間で茹で上がるので生きたまま熱湯で茹でるのだと思う。