21/11/30 19:35:14.34 d3Jxwr+90.net
>>794
冷凍のあさりやしじみなども売られているけど、生きたまま調理した方が出汁が出やすい。
あと、砂抜きが不十分だったり鮮度管理が不透明だったりで生きた方を使う方が失敗がない。
ちなみに死んだ貝でも殻はちゃんと開く。
21/11/30 19:35:14.34 d3Jxwr+90.net
>>794
冷凍のあさりやしじみなども売られているけど、生きたまま調理した方が出汁が出やすい。
あと、砂抜きが不十分だったり鮮度管理が不透明だったりで生きた方を使う方が失敗がない。
ちなみに死んだ貝でも殻はちゃんと開く。