21/11/30 19:03:58.04 d3Jxwr+90.net
>>3
元料理人だけど、活造りという名称から勘違いする人多いみたいだがあれは直前まで
生きている魚（活魚）をきちんと締めて（締め方は人によっていろいろ）死後硬直を起こす前に
刺身に盛り付けて提供するという料理。
だから魚は完全に死んではいるけど時折身が痙攣して生きているように見えるというだけ。
21/11/30 19:03:58.04 d3Jxwr+90.net
>>3
元料理人だけど、活造りという名称から勘違いする人多いみたいだがあれは直前まで
生きている魚（活魚）をきちんと締めて（締め方は人によっていろいろ）死後硬直を起こす前に
刺身に盛り付けて提供するという料理。
だから魚は完全に死んではいるけど時折身が痙攣して生きているように見えるというだけ。