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日本の食文化繁栄の礎を築いた1964年大会
東京オリンピック選手村食堂運営での挑戦
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―世界中から人が集う場が東京オリンピックですが、そのような特殊な場所で料理をつくるにあたって、準備段階で大変だったことはどんなことでしょうか？
まずは料理の内容を把握することですね。東京オリンピックで用意しなければならない料理は、多岐にわたります。中でもアフリカやイスラム圏で食べられている、当時日本では名前も知らなければ料理書にも載っていない料理を作るのはすごく大変だったとよく村上が話していました。
そのために日本にある各国の大使館を訪ねて、駐在員の奥さまに作り方を教えてもらったり、頂いたルセット（レシピ）をもとにホテルで料理を作り、それを奥さまたちに食べていただき、その出来栄えを確認したりしたようです。
本当に日本人なら先人たちに焼き土下座せーよ😭