21/06/12 14:37:00.30 /dZOfpOo0.net
食品の廃棄が多ければ多いほど食料品価格に跳ね返ってくることは、食品ロスや食料廃棄に関わる専門家の多くが指摘している。『改訂新版 食品ロスの経済学』の著者である、愛知工業大学の小林富雄教授は、著書で「廃棄コストの発生を見越して定価に上乗せされれば、消費者も金銭的負担を強いられる可能性があり、両者の廃棄費用のシェアリングが課題となる」と述べている。
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食品の廃棄が多ければ多いほど食料品価格に跳ね返ってくることは、食品ロスや食料廃棄に関わる専門家の多くが指摘している。『改訂新版 食品ロスの経済学』の著者である、愛知工業大学の小林富雄教授は、著書で「廃棄コストの発生を見越して定価に上乗せされれば、消費者も金銭的負担を強いられる可能性があり、両者の廃棄費用のシェアリングが課題となる」と述べている。