21/06/11 10:24:11.85 bA6xDZPc0.net
ラーメン屋ってなんで男女でスープの温度変えないかね
女の９割は猫舌で、食うのが遅いのはこれが理由
回転率上げるためにランチタイムはスープの温度下げるとか、普通の経営テクだが
さらに性別で判断するような緻密なオペレーションすりゃいいのに
てか客も注文時にぬる目で出すようにオーダーしろよ
一生懸命フーフーしてるの。アホかと。
さらにアホなのはつけ麺出す店
ありゃもともと猫舌対策だったの、
ところが太麺だから湯で時間がかかる、客の座席専有時間は伸びて回転率が下がる
人気店で行列できるような店でなければつけ麺はやっちゃダメ
そういう店ならオーダー先取りで麺は着席前に茹で始める
これができないならつけ麺には手を出すな
ちんたらオペレーションでランチタイムに３回転すらできず潰れた店が沢山ある