21/03/06 01:24:21.74 yZH0ax7f0.net
チャーシューを低温調理で生肉のように見せる必然性がわからないな。
>>551
豚で怖いのは細菌じゃなくて寄生虫だろ。63度ってのは蛋白質が変成する
温度だから、それよりも低いと寄生虫が生き残る可能性がある。
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チャーシューを低温調理で生肉のように見せる必然性がわからないな。
>>551
豚で怖いのは細菌じゃなくて寄生虫だろ。63度ってのは蛋白質が変成する
温度だから、それよりも低いと寄生虫が生き残る可能性がある。