暇つぶし2chat NEWSPLUS

- 暇つぶし2ch2:魔揩ﾁていましたが、それがＨＩＳで生かされるとは思っていなかった。四ツ谷店では健康をコンセプトに食前酢を出しています」　１９日のお昼時に四ツ谷店を訪れた。１０テーブルは満席だった。食べた鴨南蛮そばはおいしかった。　老舗そば屋の味を引き継ぐパターンと独自で立ち上げるパターンを合わせてＨＩＳは１００店舗のそば屋を目指している。事業を継続するか悩むそば屋から問い合わせも来ている。老舗のそば屋が築いてきた味は生かしながら、チェーン店を広げていく予定だ。味やスタイルが異なるチェーン店である。さらにその先に海外を見据える。「そばは健康食で歴史のある日本食なのに海外では寿司やラーメンなどに比べ、認知度が低い。海外でなかなかおいしいそばにも出くわさない。日本そばの海外展開は伸びしろがある市場だと思っています」（有田浩三氏）　コロナ禍を乗り越えて生き残った老舗そば屋の味が海外で人気を博す――。意外とあたるかもしれない。 https://news.yahoo.co.jp/articles/fb0ea4b4c39f5b69a32aa545c318702f6be409b4