20/10/27 10:45:44.31 cdWaPoSz0.net
>>507
硬水が出ないから
「軟水醸造法」を広島の酒造家が確立した経緯がある。
元々広島では灘や京都のような酒造に向く硬水は出なかった。
そこで醸造法そのものを研究した。
「百試千改」という酒造家の言葉通り、その結果は後に花開いた。
造り手が相当の努力を注ぎ込まないと
いいものは生まれない。
「ぶどうが余っとるけえ、ワイン作ったら都合がええじゃろ」
では無理だ。
20/10/27 10:45:44.31 cdWaPoSz0.net
>>507
硬水が出ないから
「軟水醸造法」を広島の酒造家が確立した経緯がある。
元々広島では灘や京都のような酒造に向く硬水は出なかった。
そこで醸造法そのものを研究した。
「百試千改」という酒造家の言葉通り、その結果は後に花開いた。
造り手が相当の努力を注ぎ込まないと
いいものは生まれない。
「ぶどうが余っとるけえ、ワイン作ったら都合がええじゃろ」
では無理だ。