20/07/12 18:07:57.05 2REp2quZ0.net
由紀穂さん70歳すごい
今の赤ちゃんにつける名前
351:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:03.72 hzEcyx6i0.net
>>331
ここすごいよね
原価4割なんて、ラーメン二郎レベルの回転してくれないともたないわ
352:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:05.63 +xusRG8U0.net
相当気の毒だけど、、
秘伝のタレは足してるんだからまた作れば
良いんじゃない？そもそも古いタレの底には何が溜まってたか分からないし。。
353:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:11.55 A4FGf7FF0.net
>>212
フンドーキンの醤油は本当甘いね
味音痴の俺でもすぐ分かる
354:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:18.47 pFDh3dQ00.net
歴代店主のツバとか汗が混じってるんだよな
正直キモい
355:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:20.18 25SSMHKq0.net
>>321
100年前のタレがあじに関係するほど残ってたら、腹壊すだろ。
微生物的に考えて。
356:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:20.25 usszwgOm0.net
>>239
親が三重県で鰻屋が多いから墓参りの度に食べるけど店によって全然違うよ、とことん甘辛い店もあっさりの店もあって面白い
357:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:23.61 Y0qBJOqI0.net
漬けてるウナギの油やダシの味だろ
358:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:26.30 K+D/OTtq0.net
飲食店はコロナでもう要らなくなったし丁度良かったろ
359:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:28.02 lPs2sYqR0.net
>>327
つっか。
大量生産してるのに味が均一ってのは、
どんだけ努力してるのかっつう。
コーヒーなんかどうしてるんだろｗ
360:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:28.89 cE/DJ3850.net
バイキンやゴミも風味な。
そんなに大事ならバックアップ取っとけ。
以下↓エロ動画が飛んだ奴らｗ
361:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:32.46 Wz0NkYMe0.net
>>331
光熱水費と人件費と場所代あるから許してやって
362:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:32.74 cqbvA2VW0.net
ぶっちゃけ、市販のたれのが旨かったりするんだよな
363:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:41.45 eClYp4Kp0.net
3代目由紀穂よ
364:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:44.21 pTKhmm3t0.net
継ぎ足しを繰り返して、いつもかき混ぜていれば
一年くらいで中身入れ替わってそうだけどな
365:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:44.33 aO9V9IYW0.net
>>331
何度見ても良識的なお店だな
366:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:46.29 Mrt68hZD0.net
どうせ一回くらい、ツルッ・・あっ・・ガシャーン (全部こぼれー)
とか何回かやってるんでしょ。
367:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:48.00 zpC2Jtix0.net
醤油砂糖みりん酒でまた作れるだろ、隠し味に松茸のお吸い物でも入れとけ
368:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:49.50 z6rou5Uu0.net
まだウナギ穫ってる輩がいるんか
絶滅寸前なのに
369:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:49.91 1BAaqm4E0.net
あの味が食べられないのか…
370:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:50.44 8o2IUvtu0.net
>>331
コンビニ弁当原価１割くらいだぞ
371:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:55.93 XVtoLm+e0.net
また新たな味をうみだしたらいい
372:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:08:56.62 EAg1FjyP0.net
唐様で売家と書く三代目
373:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:05.83 z6+9Esce0.net
レシピが残っていれば十分やろが
374:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:06.87 k90tIci40.net
>>1
ハハハハハハ 馬鹿だねぇ
375:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:06.91 ubrfNeS30.net
>>292
冷蔵庫もない時代にそのノウハウはまさに秘伝だね
376:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:08.36 pTUV9+FU0.net
>>6
避難拒否したジーさんバーさん美化話より こっちの方が可哀想
377:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:18.39 16QQZUu40.net
いつまでもそんなものに頼ってんじゃねーよ
378:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:27.43 G3tKa4I30.net
よく昔ながらって言うけど新しい調理法や食材のある現代のほうが美味いの作れそうだがな
379:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:31.69 qY6q644P0.net
味なんざ一緒だカス
112年とかいう無意味な価値を上乗せしてボッタクってるだけ
味も分からない、何を食っても一緒な馬鹿な猿どもは勝手に有難がるからな
380:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:32.04 BXmIEkVT0.net
俺の50年モノの秘伝のタレはいかがかな？
381:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:44.12 uicLjs5R0.net
>>331
この店薄利多売しないと
原価率高すぎで従業員雇ったら赤字かもしれんな
382:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:47 PyZvzWjf0.net
>>331
スープを残すなんてもってのほかだな
383:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:54 U4rRQpnY0.net
楽しそうで良かった
384:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:55 cZMWg8sG0.net
>>21
道場してもらえる。
応援してもらえる。
再開したら来てもらえる。
385:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:57 GETdaqUn0.net
継ぎ足し
とか汚いだけ
386:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:58 VoVoCtR30.net
一人でクスッて笑ったのかな
387:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:59 qg2NzrjW0.net
まあつらいのはたれよりもウナギ200匹だろうな
388:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:09:59 Wz0NkYMe0.net
数十年お風呂の湯を棄てないで継ぎ足してるバーさんの湯船って見たな
真っ黒だった
389:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:06 ke01qNnK0.net
だからか。球磨川の天然うなぎが蒲焼きになって流れて来たわ
390:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:07 xqoDup3r0.net
だから民間の研究ラボに凍結保存しとけとあれ程…
391:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:08 HnYbhxJ30.net
醤油とみりんくらいだろ
というかレシピ無いんかよ自分で作ったんじゃないの？
392:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:12 lPs2sYqR0.net
>>365
材料費半額って。
出血大サービスだわｗ
393:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:13 yCtnp4ci0.net
え、作り方書いた秘伝書も流されたの？
394:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:20 GaA3/l3k0.net
売上原価は材料費と労務費とその他経費の合計です
材料費は原価の一部でしかありません
395:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:21 25SSMHKq0.net
>>359
コーヒーは相場見て現地から豆を買い付けするバイヤーと、本社に勤務するブレンダーが四苦八苦してる。
396:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:22 kAVhgQ120.net
継ぎ足してきたってこと？食中毒とか平気なの？
397:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:36 uKFtPwA50.net
>>239
明日、このスレにきてください
本物の鰻を食べさせてあげますよ
398:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:43 asHhRV100.net
平松愛理思い出した
399:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:44 JcdTT4H/0.net
>>359
一度に大量に生産するから味が均一になるんじゃないの?
400:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:47 XNOosoyL0.net
>>388
入りにきんしゃい
401:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:52 uzcOO5a30.net
毎回一週間分とか作れよきたねーな。フケツバ皮脂入りじゃねーかよ
402:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:10:57 Gy7NlCqf0.net
有名人の色紙も水没か。
403:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:11:02 f0VDVhSg0.net
>>380
門外不出のタレですか
404:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:11:18 Q0+sMmid0.net
継ぎ足し継ぎ足しとか不衛生の極まりだっつーの、絶対食いにいかねーわ
405:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:11:24 HRtQ32Id0.net
100年継ぎ足しの秘伝のタレとかキモい以外の何物でもない 100年の間に何が混ざってると思う？
ホコリや職人のオッサンの唾液の飛沫はもちろん、虫なんか何匹飛び込んでるかわからない
そんなのをありがたがって通ぶってるアホを見てると、本当に大衆って愚かだな～って思うよ
406:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:11:30 pFDh3dQ00.net
ウナギって全員マリアナ沖で生まれて日本に行ったり中国に行ったり
韓国や台湾に行ったりするだけだから産地でどうのもナンセンスだよな
407:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:11:32 BkXOHd4a0.net
タレっていうか世継ぎいるのか？
世継ぎいないなら諦めてもいいんじゃない
408:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:11:35 s156zcSN0.net
スーパーで売ってるタレでもそこそこうまいから、
専門店が新しくタレを作れば充分商売できるでしょ。
409:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:11:37 lPs2sYqR0.net
>>388
むしろ風呂釜が壊れて水道代より高くなるような悪寒
410:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:11:38 VoVoCtR30.net
>>331
良心的やん。祭りの出店なんて
411:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:11:44 sIFj7keD0.net
メトロノームの音を聞いて落ち着け
412:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:12:01.83 TXIDBAjA0.net
うなぎの油が味噌やろ
413:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:12:15.86 Co0OErIQ0.net
>>408
情報を食べてる連中は来なくなるね
414:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:12:18.92 e+XIsUbd0.net
>>55
ほんこれ。
415:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:12:29.52 jQBpITVD0.net
>>89
それ正しいからもう言わん方がええよ
416:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:12:50.03 trUQ68Rs0.net
もっかい作ろうず
レシピあるやろ
417:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:12:52.92 eDjISr5O0.net
ミスター味っ子によるときなこいれるといいらしいよきめっ
418:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:12:54.51 k90tIci40.net
↓不滅のメトロノームが
419:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:12:58.44 S7+ugU4+0.net
いずれにせよ蒲焼きは蒸す関東式が美味しい
420:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:04.45 mTeEy4ix0.net
まあいいでしょ
古いだけで特に価値のあるもんでもないし
421:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:05.17 k8q4xdUz0.net
時代はクラウドだぞ
422:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:09.50 75ZGG36v0.net
>>12
なんかの番組で実験してた
注ぎ足すうちに大体2か月位で入れ替わるとか
423:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:10.92 bUF/MMdd0.net
どうせ庶民の口には入らないから関係ない
424:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:14.79 16QQZUu40.net
再現できないならやめちまえ
425:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:22.33 yZXX7DtI0.net
命より大事な秘伝のタレ壺か
なんで持って逃げなかったんだろう
426:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:25.78 pFDh3dQ00.net
スパコン富嶽にレシピ作らせた方が美味いタレできそう
427:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:30.23 8ZaZuWMK0.net
老舗を守るだけの力も自覚も足りなかったんだろな
情けない話だ
428:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:40.94 0g0mK1DE0.net
店の存続に関わるそんな大切なもの真っ先に避難させとけよアホか
429:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:42.42 I3+g2KRK0.net
甘じょっぱい味に飽き飽き
430:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:43.28 kAVhgQ120.net
>>331
このうえ人件費や家賃も差し引かれるんだからかなり原価率高いと思うが
431:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:44.44 J37mCsc20.net
秘伝の垂れあけっぱな店あるよぬ
夜中にネズミが腰かけてそう
432:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:46.66 pTUV9+FU0.net
>>357
それ重要ね
ダシとは言わんが醤油とミリンでって言ってるの馬鹿
433:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:57.17 lPs2sYqR0.net
>>413
行列のできるラーメン屋のタレがこういうので萎えたｗ
＞業務用ラーメンスープ製造委託は ケイトーにお任せ | キンキン ...www.ramenkeiei.com ? landing_pt ? keito
水代、ガス代、電気代など水光熱費、ラーメンスープを作るガラや野菜などの食材原価、
ラーメンスープの仕込みに関わるスタッフの人 ...
434:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:13:58.58 k90tIci40.net
↓蔵人が
435:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:14:02.69 f0VDVhSg0.net
タレはしっかり焼いて欲しい派だわ
焼いたうなぎの上から更にタレかけて出す店あるけどありえん
生のタレって焼いた香ばしさが無いんだよなぁ
436:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:14:08.92 SSuMrQJ60.net
>>259
「まぁ凄い。うちの茶店は800年前ですからボロボロですわ。新しくてええどすなぁ」
437:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:14:18.23 Gy7NlCqf0.net
普段、すき家のうなぎ程度で満足している輩が
老舗の不幸を喜ぶスレはここですか？
438:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:14:32.44 mqG+MheG0.net
命より大事なタレを放置するなよ
439:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:14:35.02 XNOosoyL0.net
おいどんの実家の汲み取り便所も継ぎ足しばい
蓋ば開けてみたらカレーみたいで美しかばい
440:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:14:44.35 T8FW2BBD0.net
>>1
嘘だろおい❗
上村のウナギは日本一旨いのに・・・
441:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:14:44.83 hivtjcp90.net
川崎麻世お気に入りの店
442:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:14:53.03 ActuKVvK0.net
>>405
心配すんな
継ぎ足しの秘伝を謳ってない店も、全部継ぎ足しタレの店だ
443:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:14:55.12 16QQZUu40.net
USBに保存しとけよ
444:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:14.97 lPs2sYqR0.net
>>441
ルイルイ！
445:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:16.25 vAHHaJ+H0.net
まあ気持ちはわかるけどまた今から伝統を始めていけばいい
伝統の看板に頼らなくても味が良ければ人は来る
446:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:20.52 VvgaiZe00.net
ペットボトル一本
でも元のたれがあれば、あとはつぎ足しでなんとかなるよ。
447:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:25.99 39gOhGdD0.net
継ぎ足しって虫とか沈んでて不衛生なだけでしょ
一から作れることになってよかったじゃん
448:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:29.56 JcdTT4H/0.net
>>428
年寄りが抱えられる重さじゃなかったんじゃないの
形状によっては二人でも厳しいとか
449:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:30.70 nqBPaJXX0.net
一週間もすれば何事も無かったかのようになるんじゃね
継ぎ足しなんて客引き文句ぐらいにしか効果ないだろう
450:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:32.86 aO9V9IYW0.net
>>359
コーヒー紅茶緑茶のメーカー量産品は、複数の品種をブレンドして風味や色合いが同じになるようにするらしい
例えば鹿児島茶には甘みが強いもの・緑の水色が鮮やかなもの等いろんな品種があるのだが、これは全国の緑茶産地でブレンド用に使われてたから
451:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:34.06 tC2IhRZN0.net
100年物って衛生大丈夫なん？
それにうま味とかもとっくにカンストしてるっしょ
452:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:35.80 If1ww8Xs0.net
ちょっとくらい残ってないんかな?
なんかTVで味見しただけで味を完全再現出来る人いたよな
その人に頼めばいけるだろｗ
453:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:36.71 2peXyySB0.net
うるせーボケ
454:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:37.60 mm7phr/60.net
トップバリュとあんまり変わらないから気にするな
455:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:46.47 0llA+JYM0.net
味そのものより秘伝のタレっていうドキュメント要素のほうが大きかったんだろうな
456:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:15:55.62 ActuKVvK0.net
>>440
ホント初めて食ったときは感動したわ
白焼きだったけど・・・
457:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:16:06.61 k90tIci40.net
>>441
マヨネーズ掛けて食えばいい
458:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:16:16.82 MS9Ckm3I0.net
>>427
ポテトサラダのジジイかな？
459:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:16:27.25 NXLn5NMw0.net
うなぎ食いたくなった
これステマか
460:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:16:45.54 GkwZujQg0.net
おでんのタレでもいける
461:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:16:46.64 16QQZUu40.net
結局うなぎはタレ次第なんだな
462:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:16:47.71 MnnFEMsN0.net
>>444
それ太川陽介
463:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:16:49.60 7kELvQh20.net
戦争中もずっと継ぎ足し続けてたのかね
そりゃ無念だわなぁ
464:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:17:00.57 k38zmvqA0.net
笑ってるなら問題ないな
465:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:17:01.74 Gy7NlCqf0.net
食べたことも無いのに
憶測でバカにする輩のわくスレはここですか？
466:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:17:24.04 s156zcSN0.net
継ぎ足しタレを喜ぶのは
アンジャッシュ渡部みたいなエセ食通だけw
467:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:17:33.52 XNOosoyL0.net
>>459
柳川に食べにきんしゃい
468:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:17:40.20 ActuKVvK0.net
>>445
ここは観光客も来るけど地元のお客さん大事にしてたからね
469:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:17:51.55 fBuPYnHI0.net
112年間同じ容器に継ぎ足してるってだけで112年前のものでもないやん
一週間で中身入れ替わっとるやろ
470:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:17:58.82 gIexfh3m0.net
鍋の底が気になるな
471:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:08.33 ibesdUg30.net
醤油、ザラメ、半分くらいに煮詰めた味醂
これを重量比3：3：3位の割合で、たれは作れる
あとは鰻の焼け焦げた香りがプラスするだけ
472:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:14 LpXzpXzU0.net
いいうなぎさえ使えば普通のたれでいいんでない
おれには区別できん自信がある
473:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:15 pFDh3dQ00.net
>>437
すき家のウナギ弁当は持ち帰ってレンチン4分くらいやると各方面に脂が行き渡って激ウマになる
あと市販のウナギのタレを白飯部分に足してやる
容器が変形しちゃうのが難点だけどな
474:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:18 pTUV9+FU0.net
>>405
気にするなら一生外食するなよ
外食は全て汚いぞ
お前にとって
475:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:18 uPEwQ+fh0.net
理論上、秘伝のタレは半年で全て入れ替わるらしいから
半年たてば元通りだろ
476:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:23 k90tIci40.net
これが本当の「あかんたれ」
477:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:25 7kELvQh20.net
>>455
それだな
味は再現できても
貴重な広告をなくしたわけだからショックは計り知れんわ
ご先祖様に申し訳ないとか色々思うところはあるだろうし
478:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:26 20nJQRk+0.net
危ないってわかってたのになぜ
479:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:42 yZXX7DtI0.net
>>444
それ、太川陽介や
480:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:18:54 hzEcyx6i0.net
老舗の強さは仕入れ
その日入ったものを良い順に200匹なりまわしてもらえるカンバンの力
タレなど些末な問題
どう考えても、再開したら今まで通りうまいよ
だからがんばれよ
481:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:00.08 t/eARf8M0.net
言わなきゃいいのに
気づかないよ
482:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:07.24 kKWh2WKO0.net
味が変わったとか前の方が良かったとか言われちゃうからな
味なんて気分だから
いっそ科学的に分析しておけばいい
483:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:09.30 RoO5rDjk0.net
わろとけわろとけ
そんな変わらんて
484:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:09.95 CjHwh2BW0.net
>>1
先人の魂を受け継いでるなら
タレなんざ二の次
生きてるなら継げばいい
継げないなら魂を継げなかったニセモノ
485:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:12.78 g2HK88460.net
バックアップは大事だな
486:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:17.69 WPoi3KvT0.net
>>11
お前の家よりは綺麗だろ
487:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:21.23 Lg4JSSDL0.net
笑うしかないって表現、深いね。
絶望的な時人間は笑うことで客観化して、なんとか気持ちを鎮めようとするんだね。
488:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:26.28 nR/OXGga0.net
ゼロから作り直した方が美味しかったとかそういうことはあり得ないのか
489:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:35.63 7kELvQh20.net
>>405
お前一生何も食わないほうがいいよ
490:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:38.53 tA6Zo0W90.net
さる大家の主人は超極端な信心家で、夏場に蚊が刺していても、つぶさずに必死にかゆいのを我慢している
ある日、浅草の観音様さまの帰りがけ、鰻屋の前を通ると、親方が鰻をまな板の上へ乗せて包丁を入れようとしているところに遭遇した。
「何をする気だ!?｣
「二階のお客様のご注文で、蒲焼に…」
「残酷じゃないか!!」
隠居、早速、義憤を感じて、鰻の助命交渉を開始する
すったもんだの末、鰻を二円で買い取って、前の川にボチャーン
「あー、いい功徳(くどく)をした」
491:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:41.37 /fggG42z0.net
ぼーくぼーく笑っちゃいます
492:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:45.45 TDUtJuYT0.net
>>12
タレを継ぎ足すことで昔と変わらない味で食べてもらえる
素材の旨みがタレの中に出ている、旨みが凝縮される
素材をタレに浸けると低温殺菌され、菌の繁殖を防ぐ
繁盛店は常に低温殺菌されていることによりタレが腐らない
493:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:45.88 x5slr5dV0.net
上村なら
何度も行った事あるが
タレはさらさらした醤油みたいなタレだったぞ
わしは
濃厚などろりが好きだったから
あんなタレなくなって良かった
494:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:19:47.07 jOKmJpJJ0.net
こんなもん言わないで作り直せばわからなかったのに
495:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:20:14.65 mqG+MheG0.net
継ぎ足しタレから始めろ
半年もすりゃあ同じになるだろ
496:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:20:17.70 gAaclc1e0.net
ペットボトルに入れるくらいもできなかったのか
497:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:20:30.25 mh9x3OVZ0.net
ここは焦がしが旨かったんであって
タレはそれほど重要じゃない
再開さえできれば何も問題ない
というか秘伝のタレという朝日のミスリード
ずっと継ぎ足してるなんて店は一言も言ってない
498:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:20:31.80 aXkP5bd50.net
調理される寸前で逃げることができたっていうのは
たいやきくん以来か
499:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:20:33.51 yZXX7DtI0.net
>>491
それ、誰だっけ
忘れた
500:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:20:35.78 CjHwh2BW0.net
笑うしかない？
笑うことこそ次への一手
アピールするまでもない。
くだらん
501:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:20:40.28 fBuPYnHI0.net
>>466
3日目のカレーが美味いとかいうのも同じだよな
502:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:20:53.89 YK9lMPZ00.net
毎日継ぎ足しのタレって半分なくなったら
半分足すを繰り返しても科学的には
一週間くらい前のしか残らないって聞いた事ある。
503:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:21:08.94 f0VDVhSg0.net
ウナギは美味しいけど案外マヨネーズとか載せたら美味いかもしれんな
ただ今の高いウナギでそんな実験できないけど
504:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:21:22.02 jfEZ30jR0.net
家に鰻のタレ余ってるから、寄付してもいいぞ。
505:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:21:32.05 lud1pyuo0.net
>>331
え？人件費も光熱費も含まれて無いのに無給で提供すれば良いんすか？
506:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:21:39.54 kq4lcrR60.net
他の老店うなぎ屋から少し分けてもらえ。対して変わらん
507:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:21:41.75 k90tIci40.net
>>499
山城新伍
508:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:21:51.18 Asb45Uer0.net
あまりに可哀そうだから醤油と砂糖を1：1で割った自家製ダレをわけてあげてもいい。
509:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:21:55.27 zdY0AD540.net
>>8
安倍のせいで秘伝のタレが失われた…ってかw
510:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:21:56.25 rUfBtnJj0.net
細菌とかどうなってるの？
511:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:21:57.62 V7axmJr10.net
>>12
テセウスの船的な
512:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:06.77 QLUeKTF/0.net
リスク管理ができてないな。
安全な場所に置くとか、2つに分けるとか、やれたことあったろ。
513:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:21.60 fMMornLW0.net
>>2
キモ
514:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:21.85 fBuPYnHI0.net
ダム反対派に謝罪と賠償を要求しろよ
515:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:27.38 DYN8+iZK0.net
笑い出した……壊れちゃったか
516:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:27.95 eDGaSaA20.net
なんで遠隔地にバックアップを取っておかなかったの？
517:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:38.79 XNOosoyL0.net
>>507
チョメチョメ
518:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:45.82 QcMsBXgJ0.net
>>3
爆釣りで草
519:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:47.83 otWiKk2j0.net
コロナで客減って休業状態が続いていた店の継ぎ足しって、火もかかってないし、かつてなく雑菌が繁殖してると思われるのだが。。。
520:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:52.60 zdY0AD540.net
>>484
いいこと言うなあ
521:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:22:53.67 /XV4D9gB0.net
夏目漱石が『草枕』を執筆しながら通い
森高千里が鰻を食べながら『渡良瀬川』を書き
広島前田が帰郷するたびに通い
宮崎美子が青いビキニを着脱しながら食べ
カンサンジュンが低音ボイスを獲得したきっかけとなった
伝統ある「上村うなぎ店」
522:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:03.19 yZXX7DtI0.net
>>507
ほんまかー
チョメチョメ
523:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:03.97 V31agzOw0.net
>>109
専門店だとそこに鰻の頭と骨が入る。
そうなると豆腐と海苔で作った鰻モドキでも鰻の味がする。
524:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:05.84 DQrkdI0O0.net
涙も出ない、言葉も出ない、あっけない結末～、あれほど注ぎ足してたタレが嘘みたい～
525:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:08.94 5gJEtQ350.net
実は数日で入れ替わるらしい
秘伝なのはレシピの方で昔のタレではない
526:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:12.33 e0GC8zLk0.net
3日寝かせれば112年モノと大差ない味になるでしょ
527:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:13.51 2xVWuE/a0.net
藁藁
528:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:14.10 yrfJFysS0.net
何十年も継ぎ足してるとかいう秘伝のタレって色々繁殖してそうで食いたくないわ。
529:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:14.41 9cDkvGtA0.net
将太の寿司に出てきた穴子のタレを思い出した。
一朝一夕で出来るもんじゃないから大変だろうなぁ。
530:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:15.07 CjHwh2BW0.net
>>510
90度以上で生きられるウイルス、細菌の紹介が先でしょ
531:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:20.01 Dnbeu2Um0.net
創業１１２年って創業者は新品のタレよな
532:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:21.31 k90tIci40.net
>>517
メルヘンですね
ポエムですね
533:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:33.13 emJCtJ8s0.net
一部を冷凍保存しとくとか出来たろ
管理が甘いんだよ
534:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:38.18 OY/0AT5a0.net
>>331
いっぱいレスついて良かったなコピペレス乞食
535:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:39.45 7kELvQh20.net
そりゃうまいタレ作るだけならすぐにでも出来るだろうよ
客寄せになってたモノがなくなったからショックなんだろ
すき家のウナギくって満足してるような層はハナからおよびじゃないの
536:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:41.95 UE0rvpBo0.net
たれよりも200匹のうなぎが駄目になった方が痛そう
537:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:23:50.98 z35xS9aX0.net
>>494
チョンはいつもそれだな
こういうのは常連ばかりだし普通バレる
538:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:24:01.56 x5slr5dV0.net
わしが
始めて上村に行った時
秘伝のタレ
これって......醤油.....
こんな感想だったぞカス
539:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:24:01.81 pFDh3dQ00.net
>>501
熟成肉とかも同じで都市伝説
新鮮なネタが入らない江戸前寿司の腐る直前の魚が一番美味い理論とかな
だから北陸や北海道に寿司王国の座を奪われた
食材の新鮮さに勝るものはないんだよ
540:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:24:07.83 aCgITUM40.net
>>497
そうそう
ここは皮がパリパリして、中はふんわり本当に美味しかった
ここで食べてからうなぎは白焼き派だけど、ヘタな店で食べるとタレで誤魔化したほうがマシだなぁと思う
541:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:24:37.54 2TXToEA70.net
いや、注ぎ足してる時点でレシピ知ってるんだから何の問題もないだろ
542:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:24:41.32 pTUV9+FU0.net
>>512
最初から破綻の話するな
543:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:24:42.28 3A8ZYsA90.net
かわいそう。
112年かかってつくりあげた味が無くなったのか。
少なくとも数十年かかるわな、
何十万回の味のDNAの進化。
112年前の旨味エキスがなくなるなんて。
店主自殺するかもな。
544:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:24:50.59 k90tIci40.net
>>523
砂糖はザラメを使うんだよな
545:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:25:10.48 rhGOL+bq0.net
>>1
うなぎの呪い
546:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:25:18.06 25SSMHKq0.net
>>525
レシピも意味はない。
醬油の味が毎年同じではない。
結局店主の舌と客との勝負
547:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:25:21.51 2xVWuE/a0.net
タレ置いて逃げたのかｗ
戦中の話とかでも老舗の店主はタレを避難させてるのにゲラゲラ
548:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:25:25.36 3smaCmw1O.net
>>299
おまえみたいな犯罪者とは違うんだろう
549:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:25:26.46 x5slr5dV0.net
>>537
上村に行った事もないくせ
あれは醤油だぞ
0538 不要不急の名無しさん 2020/07/12 18:24:01
わしが
始めて上村に行った時
秘伝のタレ
これって......醤油.....
こんな感想だったぞカス
550:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:25:32.12 3Ve5MkQ00.net
継ぎ足しタレは微妙に分量間違えてもそれなりになる
ドヘタが新規に作るより確実にマシ
551:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:25:46.11 7kELvQh20.net
>>538
だから何？ｗ
552:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:25:57.78 KUeotQi80.net
くまモン登場以来激甚災害に見舞われすぎじゃね？
553:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:26:00.66 UiHqGDsk0.net
>>512
そもそも前日に避難勧告出てるんだよね。。
554:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:26:01.65 T6bhaWbv0.net
>>7
こういう毎日継ぎ足す何年ものの秘伝のタレとか少なくとも一週間でほぼゼロになる。
一週間前に作ったタレすら一週間後には残ってない。
555:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:26:27.02 YK9lMPZ00.net
名古屋の蓬莱軒は3カ所に分けて保管してるって。
東海地震や水害対策とか言ってたな。
場所は秘密らしい、一カ所偶然知っちゃったけど。
556:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:26:34.96 fI+364fT0.net
継ぎ足してるからにはレシピはあるんやろ
それでいいやん
557:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:26:44.78 rynL+rP/0.net
パスタやうどん茹でるときの塩も科学的には意味ない
って言われてるけどなんか納得いかんなぁ
558:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:26:48.83 yZXX7DtI0.net
ウナギの脂（旨味）との混ざり具合だろ
559:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:26:49.54 kKWh2WKO0.net
>>539
逆に漁師は釣ってすぐが一番うめんだよってドヤ顔で言うからな
560:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:26:59.78 pFDh3dQ00.net
食に関しては古くていいって要素は一つもないと断言できる
561:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:27:10.16 K+ceczOQ0.net
秘伝のタレの壷って洗ってんの？
562:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:27:15.22 uxnCoaL70.net
＞涙も出ない
あまりの事に、まだ現実として受け止めきれない部分があるからだろうな。
こういうのは、時間をかけてじわじくるから厄介だ。
563:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:27:23.41 N7fXNeYR0.net
マラドーナ2世じゃなくファン・ディアス1世になれるチャンスだと思えば悪くない
564:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:27:39.54 V31agzOw0.net
>>296
料理が下手な女は何故か頑ななまでにレシピを守らない。
ヘルシーじゃないからと油を引かない、砂糖を入れない。
めんつゆが無いからポン酢とか、似て非なるもので代用する。
565:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:27:52.04 x5slr5dV0.net
上村は
肝吸付きの
うな丼中が1300円くらいだったぞ
今は1900円に値上げしてたが
566:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:27:55.09 25SSMHKq0.net
>>557
男のパスタ道って本があるから読んでみるといい。
水一㍑に塩ひとつまみ。とか何の意味もない
567:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:27:58.05 3Ve5MkQ00.net
じゃ浅漬け食ってろよｗ
568:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:28:15.89 0xAX5arI0.net
うなぎ「昨日今日つくったタレなんかかけないでよ。お肌が荒れるでしょ。」
569:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:28:29.01 rpHg6B2W0.net
安倍はどこまで民を殺すのか
570:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:28:29.08 /iDmDoZt0.net
>>1
>毎日200匹のうなぎをさばき
ウナギ「我が苦しみと憎しみを知るがいい・・・」
楽勝！ハイパードールに確かウナギマンって出て来たよな？
571:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:28:33.29 S34SefpH0.net
世襲やんか！自分で新しい歴史をつくれよ！気持ちはわかるがあまったれるな！
572:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:28:34.62 hivtjcp90.net
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
573:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:28:46.04 7kELvQh20.net
>>557
入れたほうが味はよくなるのは間違いないらしい
誰かが検証してた
574:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:28:54.23 838cVQxU0.net
のれん分けした店とか無いの？
そこのタレから復活できるだろ
575:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:00.16 k90tIci40.net
>>564
そうめんをポン酢で食ったらむせて死にそうだな
576:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:10 fI+364fT0.net
これよく雑菌が繁殖しないなあと思うわ
577:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:11 1X4l6S5w0.net
結局は 店の売り上げの一つの手段でしかない
創業〇〇年とか 老舗の歴史をわからせる為 味のプレミア感を出すための唯一の道具ということだ
578:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:17 aO9V9IYW0.net
>>568
うるせー炭火でお肌パリパリにしてやる
579:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:21 x5slr5dV0.net
うなぎの上村の隣にある
うなぎの白石にタレ分けて貰えやカス
殺すぞ
580:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:23 oa45NrwE0.net
なぜ鍋を持って三階へ上がらなかったのか
581:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:26 30+49SjL0.net
君が新たなタレの始祖になるんやで！！
582:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:36 UhMBWwrN0.net
バックアップ取っておくのは基本だろうに。
583:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:40 +ykomOOX0.net
川辺川ダムの無い美しい球磨川を望んだんだから望み通りでしょ
もちろん笑顔になるよね
584:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:47 igErQdgC0.net
比叡山の法灯が消えるわけじゃあるまいし大袈裟なんだよ
585:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:51 5vQtvbHv0.net
注ぎ足した秘伝のタレなんて妄想でしかないだろ？明日作れば秘伝になる。
586:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:56 XilGlnRO0.net
秘伝のタレということで思考停止してしまっていたんでしょ
心機一転タレを研究して新しく作り直せば、目から鱗で以前より美味しいタレが出来るかも知れない
がんばりましょう
587:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:29:57 D+7L8+tF0.net
新鮮なタレって売ればいい
588:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:30:01 yZXX7DtI0.net
>>575
最低でもめんつゆ
589:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:30:09 k90tIci40.net
>>573
麺に塩味を付けるため
ゆで汁をソースを伸ばすのにも使う
590:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:30:26 EW3j5xbm0.net
今まで継ぎ足していたものを入れて放置すれば出来るんじゃねえの？
591:名無しさん@1周年
20/07/12 18:30:32.18 5kfW0Z3J0.net
いや、守れよ!
馬鹿なのか？
592:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:31:01.13 7kELvQh20.net
>>580
すっころんで階段にぶちまけたらどうすんねん
出来もしないこと人に要求するなや
593:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:31:03.16 yGD6eGT30.net
継ぎ足し方式のタレって衛生面は大丈夫なん？
594:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:31:11.29 x5slr5dV0.net
因みに今日
人吉に行って来て
写真100枚くらい撮って来たぞカス
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
595:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:31:24.97 7KMtWCqr0.net
うなぎなんて成金か七光りか高齢者しか食ってないからどうでもいい
596:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:31:32.08 ubrfNeS30.net
>>566
なんか化学反応が起こっておいしくなるとかイタリアで修行した店長が言ってたのにデマだったか！
597:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:31:37.59 xmqUCsCB0.net
川辺川ダム作らなかった天罰
鰻殺しまくった天罰
いずれにしても、このまま廃業すればいいよ
598:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:31:55.06 aVG/wVI10.net
創業以来のタレは一滴も含まれてないから安心して
599:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:31:58.02 pFDh3dQ00.net
足し足しでタレが美味くなるなら
ソース大国のフランス料理がそうしてるんだよな
合理的な考えで洗練されてきた伝統のあるフレンチシェフから
継ぎ足し？ありえないナンセンス言われるよ恥ずかしい
600:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:31:58.45 kw+gFGCM0.net
本当は悲しくて情けない真実：「秘伝のたれ」とかは大ウソ！
601:名無しさん@1周年
20/07/12 18:32:06.48 5kfW0Z3J0.net
>>4
お前の舌にはあってるんじゃね？
602:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:32:27.22 lj8xUTip0.net
>>7
再開して1ヶ月後にはパワーアップして復活してる
事を祈ろうぜ
603:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:32:29.58 fbGR8z0P0.net
がっかりしなくても元々継ぎ足していっても112年前のたれは
ほぼ0％しか残ってないってチコちゃんで言ってたぞｗ
604:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:32:38.12 rynL+rP/0.net
>>555
保管場所というか単に支店があるという話だろがｗ
605:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:32:44.77 DpteLTq20.net
コロナだし不衛生がなくなってよかった
606:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:32:54.22 fvOkbcxS0.net
創業以来継足し継足しって言うけどさ、もうとっくに全くの別物になってると思うよ
607:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:33:05.29 XG7oWgHb0.net
>>595
年取ったら食えるじゃん（煽り）
608:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:33:06.50 40x16Vda0.net
GoToで東京民送るよ
喜べ観光土人ども
609:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:33:35.55 cZtWIkVe0.net
大切なものなら非難させてると思うから、そこまでのものではなかったんじゃない？
失って困るとは思うけど、身を寄せた3階に運ぶほどのものでもなかったんだよね。
610:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:33:44.51 djskaEzT0.net
スレタイみてちょっと笑ってすまない
逆に「秘伝のたれが流された店！」と謳ってみたら受けるか………どうかは知らない
611:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:33:47.21 D+7L8+tF0.net
器が1番価値あんじゃない？
612:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:33:49.49 5fb+1qiZ0.net
他人の不幸は蜜の味、メシウマというが、流石にこれは可哀想だな…
レピシかなにか残してなかったのか？
現物しかなくて、流されてそれでオシマイなのか？
だとしたら、オバカニュースだな
613:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:33:54.30 yq36P2fv0.net
涙もない言葉も出ないあっけない結末
あれほど燃え上がってたうなぎが嘘みたい
614:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:34:03.63 RA4EtyDB0.net
戦時中はタレの壺を抱えて逃げたって聞いたなぁ
615:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:34:27 P8jzasvL0.net
秘伝で作り方知らないとか？
616:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:34:28 3YcfeSqJ0.net
>>1
「笑うしかない」→笑う門には福来たる？
617:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:34:32 yZXX7DtI0.net
ウチは水飴使ってないて言ってた店の
うな丼が大して美味くなかった思い出・・・
618:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:34:35 z/OLFtLv0.net
ここは塩焼きうまいんだけど混んでるときはやってくれなかったからちょうどええわ
619:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:34:45 kw+gFGCM0.net
>>4
これの未開封二十年モノが、
うちの台所にある。
怖くてとても使えないw
620:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:34:45 bZQxSuo1O.net
たれは命かけて守るものなんだが、早めにたれを持ち出すべきでは？
621:ホットカルピス（；´Д｀）ハｱハア ◆kVbsM10zOgqp
20/07/12 18:34:50 8Pm3dI/M0.net
（；´Д｀）ハｱハア 112年か
賞味期限きれてない？
622:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:34:51 x5slr5dV0.net
>>612
何回も上村に行った事あるが
あのタレは
醤油だカス
623:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:34:53.78 pFDh3dQ00.net
>>584
それって信長が消したんだけど？
624:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:35:09.06 raO8YTRd0.net
>>20
それ言わないと
ググレカス並に無能
625:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:35:13.67 /bQZSGHMO.net
通は白石派なんだよな。
626:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:35:19.18 gKcwx8cf0.net
>>603
ppbオーダーで残ってるかも
627:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:35:24.04 mh9x3OVZ0.net
閉まる時間も適当だし
勝手に開いてないこともあるし
忙しいとメニュー絞るし
まあ田舎っぽい
いい加減な店なんだけどね
安くて旨いんだよ
まあここなら銀行も貸すし
復帰するでしょ
628:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:35:49.71 3lwSOH6t0.net
そんなに大事な物ならなんで待って逃げなかったのかわからんよね自然を舐めてるよな
629:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:35:59.26 2xVWuE/a0.net
>>586
3代目は有能が多いから美味くなるかも
630:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:35:59.62 qtMHYa1t0.net
うーん100年以上何事もなかったのに洪水かあ
631:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:36:20 ZnsowCy50.net
でも科学的に考えると、1週間も継ぎ足せば、
タレは全量入れ替わり、1年継ぎ足そうが100年継ぎ足そうが、
毎日継ぎ足し続ける限り、
直前の1週間の味しかタレに残らない
112年前のタレの味が残ってるわけではない
何の値打ちも無いわ
632:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:36:20 UFygtKpi0.net
家にコップ一杯のタレがあったとか嘘を付いて欲しいわ、結局継ぎ足しなら旨そうと思う気持ちの問題だから
633:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:36:23 bEAd1GDH0.net
>>4
舐めんな、ハゲが！
634:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:36:27 Fzkai+L20.net
秘伝の風呂の水とかだったらぬめぬめしてそう
635:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:36:38 838cVQxU0.net
>>614
こんなんでアホみたいに簡単に失って
戦争で守り抜いた先人に申し訳がたたないだろうな
636:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:36:41 iLA2juA00.net
実際は継ぎ足しでも2週間ほどで全部入れ替わるらしいけどな
637:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:36:44 HfXvWWAE0.net
また一からやり直せばいいじゃない
生きてるんだもの、人間だもの
ミツヲ
638:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:36:51 AKvYdcuG0.net
>>603
気分の問題やな。名古屋から和歌山に旅行に行って帰りにサンマ寿司を土産に買って帰ってきたら、裏のシールに書いてあった製造者の住所が名古屋市中区。
世の中そんなもんだ
639:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:36:58 rqZwESM10.net
>>492
うなぎごときの熱量じゃ低温殺菌まで温度上がらない
タレは塩分と糖分のおかげで腐りにくいだけ
640:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:03.30 7KMtWCqr0.net
>>607
まさか俺は、年取っても食えないのか？(絶望)
641:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:05.50 hOhuIzqI0.net
>>12
継ぎ足してたタレと変わらんよ
642:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:09.93 iGi2L2Bj0.net
小分けして残ってたことにすれば解決だったのに。
いらない取材受けるから。。。
643:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:11.34 kw+gFGCM0.net
>>555
オマエ、あの放送作成した局の下請け会社の担当者だろw
644:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:13.63 ujpNAwDP0.net
>>1
新しく作り直せばいい。
大して味は変わらないから。
645:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:23.34 C/nMmpw+0.net
別にレシピぐらい残ってるだろ
646:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:24.44 1sxavI1H0.net
>>260
酸味ってちょっと怖い。
店員「あれ？女将、なんか酸味出てんですけど？」
女将「あー…柑橘！客に聞かれたら柑橘！」
647:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:28.90 5T0wPycm0.net
うかつだな
冠水する危険地域に住んでる自覚が足りない
648:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:40.86 Y8d1Nfd50.net
垂れ流し
649:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:41.90 rRk52VsQ0.net
>>579
どう考えても同時に水没してるだろ
650:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:50.07 bEAd1GDH0.net
ここ、人間のクズばっかりやな。
651:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:56.05 G1IV9XXP0.net
>>1
ちゃんとバックアップとっとけよ
652:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:57.20 hMlhrSOu0.net
112年の間にこっそりハナクソ入れたりしても分からないよな
653:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:37:59.23 Lk81KU2o0.net
>>1
>>2
民主党のおかげ
×「コンクリートから人へ」
◎「コンクリートから人柱へ」（今回の水害で数十人死亡）
URLﾘﾝｸ(up.gc-img.net)
球磨川の支流、川辺川では国が昭和４１年、九州最大級のダム建設計画を打ち出した。
しかし、「清流が失われる」「無駄な公共事業だ」との批判が高まり、長期間にわたる未着工の末、平成２１年９月、民主党の前原誠司国土交通相が建設中止を明言した。
654:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:38:12.87 bLcqFfHZ0.net
>>1
じゃあなんでダム建設に反対したんだよ
泣くくらいなら反対すんな！バーカ
655:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:38:32.27 ebhoSoLp0.net
>>621
ほっかるさん見るの何年ぶりだろう
俺の2ちゃん離れが原因だったのかホットカルピスが流されてしまっていたのか
656:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:38:32.76 qY6q644P0.net
>>631
味も分からない通ぶったアホ猿は有難がるんだよ
馬鹿だから
657:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:38:33.44 lPs2sYqR0.net
>>640
長芋すりおろしたのをノリに乗せてフライパンで焼く。
うなぎのタレかけたら偽うなぎｗ
658:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:38:34.27 d8OLtZn10.net
暖簾分けした弟子の店から分けてもらおう。
659:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:38:35.91 xMKMUTpb0.net
まぁ実際こんなんは思い込みのもの（味に影響ない）んだけど、その思い込み（イメージ）が商売には重要だったりするからなぁ。
660:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:38:38.93 EtlE6pN/0.net
今の時代、継ぎ足しのタレは客に喜ばれるのだろうか
661:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:38:55.57 2TSe/vwM0.net
イオンのトップバリュのタレで十分
662:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:03.86 9FjYDCCS0.net
>>650
特別警報でてたんだから秘伝のたれだけでも守れよ
663:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:13 RGdO0mb30.net
暖簾分けした店とか関係のある店はないのかな
分けて貰えばいい
664:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:21 vXEcDk160.net
人間すら分子レベルだと3年で入れ替わるらしいからな。
665:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:32 dp958ex70.net
まあ、鰻ってほぼタレの味だしな
666:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:34 1M/kyWDb0.net
工場持っていけば今なら再現できるんじゃね
継ぎ足しで伝統にしてないと客こねえかｗ
667:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:35 kw+gFGCM0.net
>>595
いつの間にか高級神話がでっち上げられてて、
みんな騙されてるけど、昔は鰻なんて庶民の食い物。
668:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:35 1sxavI1H0.net
>>15
業務用のスープとか作ってる会社に頼むと成分分析して完全再現してくれるのにな。
669:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:37 +CN9brEp0.net
>>195
ワロスｗ
670:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:43 lPs2sYqR0.net
>>661
タレだけかけてご飯３杯食えてこそ本物。
671:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:45 lQ1ytavO0.net
この店、何軒のれんわけしてんの？
672:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:50 yZXX7DtI0.net
秘伝の平賀源内コピー？
673:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:52 eMRhdLuW0.net
まぁ普通に思うんだが
よく数十年前から～たれ継ぎ足しってあるけど衛生的にはどうなんだろうなｗ
674:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:39:55 7aL6gsnl0.net
半年すりゃおいしくなるで
675:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:40:24 qY6q644P0.net
わざわざ言わなきゃバレなかったのにアホだな
何食っても分かりゃしないわ猿どもは
676:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:40:32 +CN9brEp0.net
>>659
ですよね
ブランド的なものがあるというか
677:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:40:37 TSdJzkUx0.net
知事に文句言え
678:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:40:42 pFDh3dQ00.net
こういう非科学的な技法や伝統を今だに守ってるから
和食は世界三大料理に食い込めない
世界で受け入れられてるのは自由で柔軟なファストフードのB級グルメだけ
679:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:40:48 lbuc93Xv0.net
ダム作ったらウナギが減るしなあ。国家予算でタレの開発したら。
680:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:40:54 ak94CBU+0.net
あれ、数週間で全部入れ替わるんだろ？
逆に入れ替わってくれなきゃ食いたくない。。。
681:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:40:55 VtkFg3tl0.net
>>7
たれが流されたは一例で店の中ぐちゃぐちゃで壊滅的なんだろ…
682:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:41:17 lHLfrvTO0.net
>>8
在日の血が流れている気分はどうだい？教えてくれよ笑
683:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:41:32 FqPyem4z0.net
見つかったことにしよう
みんな許してくれるぞ！
684:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:41:44 KSJ7JHGl0.net
？？「時代はクラウド、クラウドなんですよぉーー
685:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:41:56 RypN36EH0.net
>>678
三大料理に食い込んだら何か良いことあるの？ｗ
686:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:41:58 ejoa04FF0.net
味が変わらない為の注ぎ足しだから新しく作り直してもそのうち同じものが出来るでしょ
687:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:42:05 rbLMBlo80.net
>>2
民主党支持者がそれを書き込んだ
というストーリーですね？
688:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:42:11 7KMtWCqr0.net
>>657
やる前からなんか違うってわかるけどやってみるよ
689:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:42:26 xVsRAKjW0.net
「創業当時からの継ぎ足し…」っていうタレのツボを
開けたらいろんな虫やネズミが入ってたっていう話もｗｗｗｗｗｗｗｗ
690:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:42:31 iJr8vHxs0.net
何が秘伝だｗ 今まで通りの配合で作れば一緒。
691:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:42:43 ujpNAwDP0.net
古くても新しくても成分は同じだからな。
逆に不純物が混入してるなら食べたくないわ。
692:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:42:57 e6XJviv50.net
笑えたらな良かったやん
693:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:43:07 +8T4ju990.net
継ぎ足しの秘伝のタレって不衛生だよね、って嫁が言うのでそういう店に行かなくなった。
694:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:43:11 /bQZSGHMO.net
上村うなぎ 白石うなぎ
あと青井神社の近くに１軒あったな。
あそこも冠水してアウトだよね
695:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:43:11 aO9V9IYW0.net
>>657
それ美味そうだな
今度やってみよう
696:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:43:26.97 kw+gFGCM0.net
>>659
みんな鰻を誤解してるけど、
あんなものは、あの匂いがばんばんに漂った店のフインキと、
芝居見物の後で腹へってるとこへ、上げ膳据え膳で何もしないでも
目の前に出てくるからより旨く錯覚するだけ。
697:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:43:44.16 8DXyqs820.net
>>12
テセウスの舟だな。受け継いでいると思えることが大事。
698:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:43:56.51 TNWnVZuJ0.net
15リットルのタレが1日800ccずつ入れ替わった場合
3年2か月で始めに作ったタレはなくなるらしい。
699:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:43:56.99 N41dcGZm0.net
店が焼かれようと流されようと秘伝のタレだけは背負って逃げろとあれ程
700:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:44:00.01 4KrGvebC0.net
なぜ大事なものを上の階に置いておかないのか。
水槽を置くのは難しいかもしれないが、タレぐらいなら最上階にでも置けばいいのに。
701:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:44:01.12 lFwL/5xS0.net
虫が紛れ込もうが浸透圧で無害化されるから無問題
702:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:44:09.21 IbIacARB0.net
弱い者には強くでる、私はあなたたちが好きだw
703:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:44:11.32 ZDMIi4Na0.net
げっ汚い、食品衛生法にひかからないの？
賞味期限法整備しろよ
704:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:44:16.19 noHI+XbM0.net
汚いからしょっちゅう替えた方がいいよ馬鹿らしい
705:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:44:37.22 PFYZWb2x0.net
うふふふふふふ
706:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:03.77 XOpf8WVV0.net
ほんとジャップの料理って不潔だよな
707:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:07.07 Wb16bFxX0.net
継ぎ足し継ぎ足しってやつ？
708:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:26.56 kw+gFGCM0.net
>>691
ボクから迷信を剥ぎ取らないでくるませんか？
【くさや】
709:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:27.15 l2/EUwEW0.net
普通に作れよ横着者め
710:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:28.59 OVHZB0R40.net
197匹の逃げたうなぎが何十倍にもなって戻ってくるといいな
711:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:32.10 1sxavI1H0.net
店主「タレ無くなったからイギリスのウナギ料理屋にするわ」
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
712:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:37.29 yZXX7DtI0.net
うなぎ一匹丸ごと買って
骨を醤油酒味醂で煮込むとだな・・・
713:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:39.92 hzEcyx6i0.net
>>566
むしろスープとして飲める程度にガッツリ塩は入れるべきときいたよ
麺に塩気がきいた方がソースとの一体感が強くなる
ていうかソースで塩味をつけようとするとおいしくなくなる
714:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:41.08 ZDMIi4Na0.net
>>707
ツネに新しい新しいが良いですよ
715:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:45:59 MplHEAgI0.net
>>7
1週間もかからず元のタレと同じ味になる。
継ぎ足し使用してるタレなんざ1週間もあれば中身はほぼ入れ替わるからな。
716:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:46:00 lPs2sYqR0.net
>>695
うなぎそのものにはなれんが、
そのものはウマいぞｗ
717:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:46:01 Lr23DDa80.net
継ぎ足し継ぎ足しとか正直気持ち悪い
718:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:46:08 QUgnY6490.net
蓮舫議員が悪い
719:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:46:12 +pryY9zb0.net
ぎゃあああああ～
720:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:46:34.33 +PdHHCH90.net
天罰なんだからしゃーない
命があるってことは、神様が一からやり直せてことや
ありがたく思え
721:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:46:36.04 hzEcyx6i0.net
>>711
魚の味って60%ぐらいが切り方と盛り付けなんじゃないかと思う
722:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:46:38.04 lPs2sYqR0.net
>>718
「クラウドにしないのが悪い」
723:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:46:41.65 WoJa0JJt0.net
壺についた鰻の油がうんたら言ってたからコレはヤバイよ！もう終いだよ！
724:
20/07/12 18:47:03.18 s2fAnUop0.net
うなぎ「やったぜ！」
725:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:47:04.20 aJBmDnir0.net
>>678
お前がBと言おうが世界中で受け入れられたもんの勝ち
726:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:47:04.84 pFDh3dQ00.net
外国人研修生がウナギ屋に来たら
タレもそうだが、扇風機や送風機じゃなく団扇や扇子を使うとか
地域の禁忌で背中からさばく腹からさばくとか
そういうあまりの非科学的さに逃げ出すと思う
727:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:47:10.29 1sxavI1H0.net
>>706
ちょっとちょっとギョウ虫さん…あ…韓国人さん
728:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:47:11.53 CsXBMtUA0.net
>>2
アベガー消えろ
729:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:47:21.04 Smmytgg+0.net
あべちゃん やれ
秘伝のタレ はいw
730:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:47:23.97 ZDMIi4Na0.net
継ぎ足し禁止にすべきだろ
気持ち悪く、人が握ったおにぎりみたいな
731:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:47:31.18 SsPqNz4u0.net
>>89
サーバが足りない
732:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:48:12.07 EdtNSIEi0.net
たれぐらい持ち上げとけよ
733:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:48:15.63 +pryY9zb0.net
>>689
隠し味
734:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:48:40.78 2rdEPmLK0.net
>>39
新しく作った方が逆に美味かったりしてなｗ
735:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:48:42.01 CsXBMtUA0.net
>>706
ちょんの大腸菌まみれのキムチが何だって？
736:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:48:49.00 aJBmDnir0.net
>>726
逃げたらいいがなw
737:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:01.29 JSjvHpGr0.net
せめて2階においとけなかったのか
738:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:03.97 s7lbRw7j0.net
うなぎの川流れ
739:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:11.89 +pryY9zb0.net
>>723
あ～あ…
740:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:13.42 bu2NH0/+0.net
知らんがなw
741:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:26.52 1M/kyWDb0.net
あんなゲテモノ料理がイメージだけでよくあそこまで行けたなと思うよな
742:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:32.77 7PAYDiw50.net
科学的根拠なし。
保健所は指導せよ。
743:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:39.22 vj1nkz0D0.net
何年か前にテレビ番組で、創業時のタレを継ぎ足しながら使ってるうなぎ屋が、
創業時のタレの分子の最後の一個が無くなるまでの年月をシュミレーションして
計算する企画があったが、2～300年ぐらいだったかな
744:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:43.64 Po1sPAzf0.net
悪夢のような安倍政権やね
745:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:44.63 XReokkj60.net
>>331
一日何百杯も売らないと利益出ないじゃん
746:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:52.52 pFDh3dQ00.net
ぶっちゃけ炭火もありがたみを精神的に与えるハロー効果だっけ？
あれだと思うな
ガスで焼こうが火は火なんだし味に差がでるとか科学的にありえない
747:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:52.84 gpuUcHHz0.net
代わりに鮎は守れましたか？
748:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:49:55.14 14TXenZv0.net
新しいタレで人気でるよ(´・ω・｀)
749:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:00.80 TCwucJmm0.net
創業百十余年受け継がれた秘伝のタレを職人が一つ一つ焼いた厳選されたうなぎ・・・
除菌されたクリーンな部屋で大量に焼かれたうなぎを真空パックに詰め・・・
どちらのうなぎが食べたくなる？
750:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:08.11 w+4EPhLv0.net
作ればいいだけ
そんなに大事なら持って出ろよ
751:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:09.76 aJBmDnir0.net
>>354
> 歴代店主のツバとか汗が混じってるんだよな
> 正直キモい
根拠のない風説の流布は通報案件だな
752:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:22.26 /bQZSGHMO.net
人吉市で一番行列できる飲食店がここなんだよな
753:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:29 9O6T8Ipt0.net
白焼きでやれば良いじゃん
うなぎ本来の味がするだろ
754:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:30 ddoKGY5j0.net
お前らこういうのって元のタレが重要なんじゃなくて、元のタレに追加されてったうま味が重要なんだぞ。
吉野家だって新規開店の時はうま味出すためだけに肉煮るんだぞ。
755:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:32 c3MciP+40.net
そこらへんの泥掬って秘伝のタレって言っときゃええねん
756:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:39 25SSMHKq0.net
>>713
簡単に言うと塩を入れるパスタの乳化に意味があって、その分量はひとつまみとかでは効果ない。
そもそも麺に塩味が付いたパスタなんておいしいわけではなくて、ソースと絡めてなんぼって前提があるけど
757:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:44 aJBmDnir0.net
>>281
> 普通の人は天丼のタレや豚丼のタレと区別がつかない
お前日本人じゃないなw
758:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:50:55 uKFtPwA50.net
>>596
その店は水1リットルに塩20g（小さじ3杯）以上で茹でてたんじゃないの？
759:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:51:17 wI8yNhJO0.net
ホコリ、ゴキブリ、ネズミ、ツバ、髪の毛の隠し味はプライスレス
760:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:51:39.51 hBp13MIW0.net
不衛生だな
たれは毎日作れよ
761:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:51:40.90 aJBmDnir0.net
>>406
> ウナギって全員マリアナ沖で生まれて日本に行ったり中国に行ったり
> 韓国や台湾に行ったりするだけだから産地でどうのもナンセンスだよな
育ったところで味が変わるんだよ。情弱www
762:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:51:54.71 e+sk4Be20.net
継ぎ足しだけは有り得んわ
生理的に無理
763:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:05 kw+gFGCM0.net
>>302
オマエラ知らないのか、目の前のコップの中の水には、
あのクレオパトラが吐いた唾が数滴入ってるんだぞ。
764:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:08 ZDMIi4Na0.net
>>744
今の天皇も悪い
765:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:13 3A8ZYsA90.net
タレって数週間で入れ替わるっマジ？
ミスター味っ子の話は嘘なんか？
旨味などの重厚感がまるで違うとか信じてたんだが。
766:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:14 rLJ7d7R3O.net
最近テレビのバラエティーとかで実証されてるけど、
継ぎ足しのタレって三ヶ月も続けていれば全部入れ替わるから
何十年継ぎ足しとか、実際は味には三ヶ月前の影響までしか残ってない
767:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:21 yjnLIpwO0.net
常温で何十年も保存料無しとか
食品衛生法上有り得ない食べ物
768:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:33 pFDh3dQ00.net
>>736
いや日本の非科学的で遅れた恥ずかしい伝統と思えよ
フレンチやイタリアンでそんなことありえるかよ
769:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:33 XFuTCq/m0.net
治水対策を何もしていないから、まだまだ流されるだろう
770:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:40 yQTW5YQ20.net
>>594
全然大丈夫やん
車もひっくり返っとらんし
思ったより余裕やな
ニュース観てビックリしてたけどアレは大袈裟に盛ってたんやな
771:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:50 aeExlIES0.net
ウナギをタレに漬け込むときウナギの油がタレに入り込みうま味を増してゆく
タレは減った分だけ追加することによりウナギの味の沁みたタレに変わっていく
それを１００年以上！
772:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:52:55 EOFK7Rj/0.net
タレを新調してみると、初日はダメかもだが、案外変わらんモンよ。
773:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:53:01 JgDPjRiG0.net
バーカ同じ味は作れるだろ
できないなら怠慢だ潰れろ
774:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:53:01 aJBmDnir0.net
>>426
> スパコン富嶽にレシピ作らせた方が美味いタレできそう
出来もしないことをさも自分ができるかのように騙るwww
775:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:53:08 yZXX7DtI0.net
タモリ倶楽部で
タモリが竹輪で作ったなんちゃってかば焼きが好評だったな
776:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:53:10 v6rq1JSm0.net
売上にもよるんじゃまいか
111年は休業していたのかもしれんし
777:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:53:14 wAT4+ZuO0.net
こういうのはカーチャンの飯問題でしょ
味だけなら高級レストランの方が上だが
毎日食べるならカーチャンの飯じゃないか？
そこが変わると常連が来なくなるんじゃない？
778:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:53:35.17 hz2YZotp0.net
そんなに大切なら担いで逃げればよかったのにな
779:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:53:47.65 ZDMIi4Na0.net
>>767
だよね、冷蔵庫に手管理して賞味期限守ってほしい
全国の継ぎ足しタレのお店は学んでくれ
780:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:00.50 aJBmDnir0.net
>>473
> すき家のウナギ弁当は持ち帰ってレンチン4分くらいやると各方面に脂が行き渡って激ウマになる
> あと市販のウナギのタレを白飯部分に足してやる
> 容器が変形しちゃうのが難点だけどな
なーんだ、貧乏人が妄想で僻んでんのかよwww
781:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:01.33 7hXlijQI0.net
>>137
これ
URLﾘﾝｸ(www.kikkoman.co.jp)
782:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:24.75 VB5UDukM0.net
自業自得だわな
783:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:29.93 dxdMGqfs0.net
>>7
内部で発酵もするから菌による味の差が出ると再現が無理なのだろうな
784:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:34.68 qAPwswop0.net
>>331
こういうの見るたびに
そしたら、レスしてる人のお仕事の
原価率はどうなんだ？といつも聞きたいわ
785:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:39.79 IwnCl0650.net
hiddenのタレ
786:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:42.53 kw+gFGCM0.net
>>756
こともあろうに、パスタが【乳化】なんぞしたら大事だぞwww
787:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:42.54 jjWjNt110.net
>>309
塩分高くて菌が生きられないとかだったような
788:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:42.91 zBv7pBjI0.net
こういうのって、初代は作り直しできる舌と腕があったんだろうけど
789:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:54:53.07 /A8TqTzz0.net
味に関しちゃ新しく作って１週間も漬けとけば元通りだけどな
まぁ代々使ってた龜がダメになったとかの
精神的な面はどうしようもないけどな
790:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:55:03.68 dxdMGqfs0.net
>>15
建物水没で分散したのまで流れたのでは？
791:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:55:05.67 7in4Vs/j0.net
焼き鳥屋もそうだけど、繁盛店なら頻繁に火を通すというか、熱い肉や鰻を入れるからタレが殺菌されるけど、繁盛してない店はどうなんだろうね。
まぁ、閉店後にタレに火を入れて交互に別の容器(壷)に移してるらしいけど。
792:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:55:18.20 l2G58I1s0.net
東北の震災で全部流された造り酒屋のご主人は
流れた酒樽にこびり着いた米麹をスプーンでこそぎ落として復興してたぞ
タレくらいなんとかなるだろ
793:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:55:18.78 eiJy4wWP0.net
継ぎ足しのタレなんか3日継ぎ足せばほぼ元通りだろw
なにが秘伝だよ
バカにしすぎ
794:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:55:23.35 G4tQqL8A0.net
火事でお気に入りの豚骨ラーメンやが全焼して
店再開したら味変わってたｗ
店の親父は元気なくして脱力してたなぁｗ
795:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:55:24.30 aeExlIES0.net
ぬか床だって常温で１００年以上とかあるんだぞ
796:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:55:26.42 3v48pxvS0.net
>>7
コンビニのおでんみたいなもんだろ
797:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:55:52.37 aJBmDnir0.net
>>539
> >>501
> 熟成肉とかも同じで都市伝説
> 新鮮なネタが入らない江戸前寿司の腐る直前の魚が一番美味い理論とかな
> だから北陸や北海道に寿司王国の座を奪われた
> 食材の新鮮さに勝るものはないんだよ
熟成肉は実験しても明らかに味が違うことがわかってるんだけどなw
貧乏人の妄想情弱はすき家とか吉牛ばかりで知らんわけだが
798:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:56:07.94 2n8eIKb10.net
>>12
まぁな
でも客はタレの歴史を食いに来てるから
799:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:56:12.56 kOgFk1sf0.net
１からつくってもそんなに味変わらないんじゃないかな
800:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:56:16.52 xk7kD5qg0.net
うなぎは数年後に水槽に戻ってくるから安心しろ
801:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:56:24 h6Z0Bh580.net
>>18
これw
なぜ何十年継ぎ足しを有難がる風潮なのか……
802:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:56:30 RkdECX9s0.net
チョイチョイと作って秘伝のタレと言っとけば誰にもバレんよｗ
803:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:56:57 14TXenZv0.net
>>799
それを言っちゃ～おしめぇぇぇよww
804:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:56:58 KnAsdQyR0.net
ここの鰻はマジ美味いよー
今年まだ行けてないから行かなきゃって思ってたら
流されててわろた
店の人が死んでないからヨシ！
805:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:56:58 /1IunnSA0.net
虫の死骸と花粉も入ってるんだろうな
806:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:02 HtUCsbj40.net
タレがなくてもウナギはある。
作り直せばいい
807:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:19.48 mW5aRP3q0.net
どっかの研究ではこういうタレって初代の成分はもう既に含まれてないんじゃなかったっけ。そう考えると気持ちは楽になるかも
808:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:22.13 9O6T8Ipt0.net
なんか汚ねぇ
つか、有り難そうに
てごねハンバーグとか言ってるけと
アレも、汚ねーよ
809:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:23.96 oE2bzEkR0.net
>>1
もう既出だろうけど
継ぎ足し継ぎ足しって2週間で入れ替わるらしいねｗ
810:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:24.16 ePozSYX10.net
>>765
ツッコミ入れると
醤油は酸がキツクテ
ほぼ雑菌が湧かないし
糖分も多いと菌は繁殖できない
醤油が黒ずんで駄目になるのは
酸化するから
811:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:24.94 ZEiPNPwq0.net
継ぎ足しとか意味ないってもう知れ渡ってるのにまだありがたがってるとか
812:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:27.15 lPs2sYqR0.net
>>781
うむ。
そりゃポン酢は出してるだろうけど。
ミツカン酢とかタマノイ酢みたいな醸造酢がないんだな。
813:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:33.71 yZXX7DtI0.net
>>795
有れば便利だけど
かき混ぜるのが面倒臭くなって放棄した思い出・・・
814:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:35.33 xXLyRCRr0.net
そんなもんレシピがあるだろ
もともと昔のエキスなんて残ってないわ
レシピ通りタレつくって、うなぎ焼いて旨み移していけば直ぐに戻るわ
815:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:57:44.63 BbYNMe5P0.net
>>599
デミグラスソース
816:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:00.63 a16X57Sm0.net
なんかどっかで検証してんの見たことあるぞ
何ヶ月かで全部入れ替わってるとか。
817:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:08.27 Tm2BmoEF0.net
俺がウスターソースで作ってやろうか？
818:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:19.86 xrvjYdRc0.net
業務用に決まってるだろwwww
819:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:20.06 G4tQqL8A0.net
店主の汗と涙
820:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:31.48 WNAn5qzk0.net
この手のくだらんこだわりが日本をダメにした
821:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:31.89 V31agzOw0.net
>>811
毎日のルーティーンを続けることに意味がある。
822:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:37.45 aJBmDnir0.net
>>768
> >>736
> いや日本の非科学的で遅れた恥ずかしい伝統と思えよ
> フレンチやイタリアンでそんなことありえるかよ
ありえない根拠はナニかな？
どっちも知らんで妄想根拠の返信乙www
823:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:50.69 cBWkSw5T0.net
前にテレビで検証してんの俺も見たわ
３カ月くらいで丸々秘伝のタレの中身入れ替わってるとか見たぞｗ
824:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:55.47 QXhm22xE0.net
継ぎ足しの鰻のタレを自慢にしてるところは大抵塩っぱい
825:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:56.45 yZXX7DtI0.net
>>817
蝋人形にしてやろうか
826:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:58:57.32 6FCPMn1R0.net
また作ればいいじゃん
祖父はそうしたんだし
827:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:59:07.29 0oXUgmW00.net
逃げたうなぎは何十億分の一の超絶ラッキーだったな
828:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:59:24.38 V5KSv/aO0.net
単なる思い入れなんだよなぁ
829:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:59:39.75 sR6kSX0N0.net
うなぎにしたらめちゃくちゃラッキーだな
うまく川に行き着いた奴もいれば
洪水の後の泥溜まりや倒壊物の水溜りで干あがっちゃった奴
濁流で針金に引っかかって死んじゃった奴もいるんだろうな
脱出映画みたいだ
830:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:59:40.03 DXk7eA2I0.net
>>3,226,513,653,728
安倍信者が死ねよ
831:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:59:46.08 838cVQxU0.net
>>785
先越された
832:不要不急の名無しさん
20/07/12 18:59:51.30 9O6T8Ipt0.net
>>821
ソシャゲで毎日ログインして
ログポもらうようなもんか
833:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:00.67 l2G58I1s0.net
>>1
ってか自分だけ早く駆けつければ良かったのに
834:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:01.55 Uqzgudfn0.net
まぁ、自己責任だろうから
特に同情も出来ないな
835:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:03.23 pFDh3dQ00.net
いやいや
そこまで叩かれるほどおかしなこと言ってるか？
ウナギのタレもそうだけどナンセンスな和食に時代遅れと言ってるだけ
料理はソースが最大のキモなフレンチが継ぎ足しなんかしてない事実を考えろよ
836:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:05.39 wlp2ioBE0.net
秘伝のたれが下痢ゾーとともに…悲しいなぁ
837:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:06.94 kBE9USL60.net
継ぎ足してんだからレシピ知ってるだろ
そこにホコリや虫の死骸混ぜれば再現できるさ
838:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:13.16 xXLyRCRr0.net
伝統のタレとか持ち出して守るとか、それは新しく作るときに、比較する対象に過ぎない
839:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:26.94 2WYDeVp90.net
>>54
それじゃメンツがたたんでしょ。毎日味見して作ってたらすぐできるよ。
840:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:44.86 Cn5YKrxC0.net
2週間くらいで入れ替わるのにw
841:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:49.51 UWlrYIQM0.net
>>2
コンクリートから人へ
誰のせいや？
842:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:00:55.21 aeExlIES0.net
新規開店と思って一から始めるんだ
これしかないんだけどね
843:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:01:01.38 4VL7loYz0.net
＞秘伝のたれ
客観的に見て不衛生極まりないから流されていいんじゃね？
毎日新しいタレ使えよ
844:不要不急の名無しさん
20/07/12 19:01:05.33 wAT4+ZuO0.net
>>816
入れ替わるのはいいんだよ
一から作るとなると味が変わるんだよ
新しいタレでお客さん呼べるか？ってとこが問題
場合によっちゃ店主の思ってる味と違うってことで再開できずに終わるかも知れん