20/07/12 17:24:11.47 VDPbJryV0.net
>>866
普通にできる
継ぎ足しのタレなんて中身は2週間で入れ替わってるから
秘伝のタレなんていうのは馬鹿を騙すための謳い文句
894:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:23.89 5CmYjDLw0.net
>>15
時代w
895:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:30.41 9bNbSN2O0.net
>>877
醤油酒みりん砂糖なので腐らんだろ
896:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:47.11 GYU2bz/F0.net
>>871
そんなもん当然の話
手作りの物が工業製品に叶うことはほとんどないよ
その物が歩んできた歴史に価値があるんだ
897:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:50.23 CLR/lQbq0.net
>>1
テレビで
カレーは時間が経つほど美味しくなると言うけれど
カレーは火を通しても雑菌が増えるから日にちが
経ったカレーは食中毒になる。
と言ってたけど
焼き鳥とかうなぎのタレは継ぎ足して雑菌が増えないの？
898:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:54.94 KzuLGEMb0.net
今後は衛生的なタレという認識が広まってお客さん増えるぞー
899:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:55.92 d4srABZj0.net
じゃ大丈夫っすね
900:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:01.88 5Nuc0Eps0.net
バカすぎw
真っ先にタレ抱えて逃げろよ
901:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:13.22 F8wovaXo0.net
コロナで衛生面で敏感になってるからな
逆に店名も知られて宣伝になり復活のチャンスでしょ
902:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:16.71 GYU2bz/F0.net
>>882
大体それぐらい
903:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:16.84 16L54KW40.net
>>882
あの行列見てるとそれで足りるのかなと思うくらいならんでたな
904:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:23.80 dfz/I9Lt0.net
ここかなりうまかったな
残念だ
905:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:28.60 25SSMHKq0.net
>>871
現存するストラディヴァリウスは数が限られているので、金持ちが欲しくても手に入らない。
プロで使えるのは、オーナーから貸与されたやつ。
906:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:29.88 XNOosoyL0.net
>>882
国税「ん？」
907:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:32.09 c/XMzcJw0.net
こういうくだらねぇことにこだわってる店あるけど
別に新しく作り直しても味なんてほとんど変わらねーよ
908:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:33.80 KcaSjMLl0.net
こういう使い回しのたれって100%ミニG混入してますから気をつけてくださいね。
飲食経営者より
909:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:35.85 3bpsevru0.net
>>850
ま、太平洋戦争途中にあるってことは
国民全員食うにことかいてた時代も継ぎ足しして使ってたタレってことになるから
すでにストーリー破綻してるわけで
910:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:44.41 0DEOc4l60.net
>>36
食ってるのが鰻じゃなくて情報がうんたら
911:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:46.38 hzEcyx6i0.net
>>871
聖杯みたいなもんで
持ってるものが支配するルールだわな
912:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:51.77 JAHKEIxB0.net
3.11の津波でいくらでもそう言う人達の営みが失われたんだけど
その震源地を危険地とか言って熊本を安全地帯とか言って企業誘致してた
糞ゴミ土人の熊本県ってのがあるらしいな
913:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:07.75 gl4aL5cM0.net
継ぎ足し継ぎ足しのタレが本当に旨くなるのか
検証してくれ
914:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:07.80 GYU2bz/F0.net
>>897
味じゃなんだよなぁ
歴史を感じるために金を払っているんだ
915:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:28.01 zWwf0Zd80.net
>>887
塩分濃度が高いから痛まないんじゃないかな？
知らんけども
916:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:38.58 UiHqGDsk0.net
人吉市は、前日の23時に避難勧告が出てるんだが。
大丈夫と思って寝てたのかな？
917:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:49.37 6A//a30c0.net
そんな大事なものなら一番に抱えて避難するべきだろ
918:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:50.01 UJ0SaQM80.net
>>864
一応予備の火が帯同していることになっている
919:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:59.35 R3KQR0Y50.net
>>56
タレってよりも、その入れ物である壺が重要なんだよ
920:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:06.08 34+XR+vh0.net
>>899
田舎だとそんなこともなかったんじゃない？人吉って大概田舎だぞ
921:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:17.93 hLU0eGR70.net
うちの近くの鰻の名店行きたいけど高すぎて行けねえや
922:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:18.58 WHSuHlae0.net
120年の歴史なんてあっというまに終わる
彼らは絶望のどん底から這い上がってほしいね（笑顔）
さあ頑張ろう
新しいタレを作って、それで新しい未来を築いていくのだ
さあ未来へ向かっていこう
未来の君が笑顔で待っているさ
うーん素晴らしい！！
923:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:20.56 4zWL2IXg0.net
2～3日前から分かってるのにどうして避難しないのか謎
924:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:21.63 XNOosoyL0.net
おいどんの地元にある 継ぎ足しの銭湯 に入りにこんね 真っ黒で美しかばい
925:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:23.29 GYU2bz/F0.net
>>903
発酵
926:が進むから変わる事は変わって味が濃くなる うまくなるかは別問題だが、鈍くなった年取りの舌にはちょうどよく合うのかもしれない
927:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:32.13 zrdixA7C0.net
上の階に上げとくだろ普通
928:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:48.61 16L54KW40.net
>>899
人吉あたりなら空襲も大してないしな
うなぎは目の前の川で取れるし米も熊本は配給の遅配が無い唯一の県だったらしいし
929:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:51.55 R3KQR0Y50.net
>>907
マジでな
930:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:04.50 uzcOO5a30.net
毎度～業務用ウナギタレ持ってきました
931:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:17.87 dCF+sce00.net
注ぎ足しのタレなんて
底にいろんな虫の死体が
積もってるよね
932:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:21.11 SnxbEgT50.net
鰻目線で見ると120年間に渡り鰻類を虐殺し続けた人間に天罰が下り囚われの仲間200匹は命を救われたって事か
933:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:36.19 LQf0uSnb0.net
行方不明になったタレは野生に帰ってどこかで幸せに繁殖して群れを作ってるさ
934:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:37.30 qbGo68Jy0.net
なぜ屋根裏に保管しなかったのかと
935:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:40.82 GYU2bz/F0.net
>>905
基本的に菌類って、先に別の菌が繁殖してるところに他の菌は繁殖しない
だから発酵させきったもの、チーズやみりんなんかはまず腐らない
火を通したら意味ないけど
936:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:51.06 16L54KW40.net
>>921
死んでるだろ
937:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:04.42 bqgdUwF90.net
そんなの新しく作り直せや
継ぎ足しとか不衛生だろ
938:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:06.51 5bIj/wqF0.net
20リットルのたれを毎日0.5リットル使い0.5リットル継ぎ足した場合、
約100日で100％入れ替わる。
939:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:07.50 DZXgdVwF0.net
創業時のタレなんて残ってなかったんだから
今からやれば数年後には元の味に戻る
940:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:11.68 GYU2bz/F0.net
>>921
そういう視点好き
941:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:20.47 C6a22Xpq0.net
正直タレとかどうでもいいと思ってるのが大半
942:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:26.80 VDPbJryV0.net
>>913
>>916
今まで生きてきて大丈夫だったんだから大丈夫だと思うだろ？
お前らだって熊本に住んでたとしても１階の物を二階に上げとくなんて事前にやらなかったろ？
943:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:31.13 h3XFFAxI0.net
タレぐらいの量なら少々逝ってても腹痛起きない
944:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:33.70 c/XMzcJw0.net
客は鰻重じゃなくて情報を食ってるんだ！
長年継ぎ足し続けた伝統のタレって
能書き書いておきゃスーパーで売ってる
200mlで2000円のタレでも客は気づかない！
945:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:44.81 QVgZV/Qr0.net
>>6
前に何かのテレビ番組で検証してたが、
毎日少しずつ入れ替えていくと、
何十年も経てば、分子レベルで残ってる位。
したがって、衛生面では問題なし。
946:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:59.72 FPLRaIj50.net
タレも避難させないとダメでしょ
大事なタレなら尚更
947:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:04.43 A5KwItfw0.net
>>915
醤油って時間が経つと徐々に黒くなって
とろみがつくからタレつけて焼く料理なんかにはいいのかもしれない
948:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:05.91 hzEcyx6i0.net
>>930
うん
切りたて焼きたてならどう考えてもうまいよ
949:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:08.97 +cJA6ebn0.net
そりゃ韓国ライブドアは笑うだろ
950:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:13.37 d2oouMeo0.net
？？？｢なんとかなりませんか山岡さん？｣
951:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:17.89 XMqGTIPQ0.net
うなぎ食べたい
952:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:18.61 CMP2BXhr0.net
店の系譜が絶たれたんだから
跡継ぎが死んだようなもんだろう
跡継ぎいたのか知らんが
953:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:25.22 fEujmUlM0.net
>>516
キッチンペーパーとかもね
スマホいじりながら料理とか論外
トイレの便座より汚いよ
954:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:26.86 iJZMZ4OY0.net
飲食はもう旨くて当たり前
雰囲気に金払うもんになってるからな
そしてそれがね尊いのよ
955:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:40.65 zrdixA7C0.net
てか斬新なタレ作るべきじゃない？
956:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:49.72 hzEcyx6i0.net
>>934
なんだったっけ
水の記憶とか言ってるエセ科学代替医療
あれみたい
957:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:59.59 gMVu4dmi0.net
>>919
普通に旨いんだよな
てかタレの味しかしないｗ
958:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:59.62 R3KQR0Y50.net
>>928
壺が残っていればなぁ
959:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:01.70 GYU2bz/F0.net
>>936
そういや醤油も発酵食品か
今度作ってみようかな
960:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:03.90 fi+3UCt50.net
コロナに豪雨
台風の時期も近づいてるし大地震もありえる
日本ヤバイね
冗談抜きで
961:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:08.34 pqePTOug0.net
ゆきほさんってハイカラな名前だなと思ったけどしかも男か
962:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:08.54 zqkQk5/80.net
雑菌まみれやろ
963:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:11.07 fx0VtwSB0.net
ぶっちゃけ市販のタレで炭火焼きしても工程が同じなら大して変わらん気がする
964:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:11.98 b66xPf/p0.net
前日に50年に１度の大雨ってニュースで見て
俺は避難したけど家は被害なしだったw
965:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:35.35 GYU2bz/F0.net
>>950
えぇこれおばあちゃんと思ってたわ
おじいちゃんの名前なんか
966:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:43.02 DYsneHJJ0.net
>>908
マジレスするかね
967:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:49.13 /XV4D9gB0.net
夏目漱石が味わった貴重なタレが…
968:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:59.48 pHXcfc4d0.net
ダレノタレ明美
969:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:02.75 kivvLlCR0.net
これがほんとのくそっタレ
970:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:10.95 16L54KW40.net
秘伝のたれ云々てそれだけ長い間人々に味が支持されて食べられてきたというくらいで考えときゃいいよ
971:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:13.99 mO8DZYcX0.net
そういやナイトスクープで何十年も保存してて液体になった塩辛で作るチャーハン食ってたな
972:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:15.01 GarZhq980.net
命が流されずに良かったじゃんか
悔しいだろうがな
973:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:15.92 ccMB0Ec20.net
市販のタレでもわかんないと思う
値段が高いから美味く感じる
974:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:26.23 kCVZVks20.net
>>3
それだね、分けとけば良かった
975:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:37.48 efOlwDG90.net
屁もでねぇって状況か
976:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:04.25 nq9uMyq10.net
作りゃあいいじゃん。
977:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:13.79 1azKeuoc0.net
ろ、老舗・・・
978:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:21.39 uzcOO5a30.net
朝鮮キムチはご家庭ごとに味が違うつまり皮脂フケツバが隠し味
979:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:27.96 Xywr6/+a0.net
タレよりうなぎのほうが重要
980:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:30.00 0k1a9/2D0.net
阿部サダヲ主演の映画「なくもんか」に出てくる先代から受け継いだ秘伝のタレ
といってもハムカツ屋のソースなんだけど、子供らからは臭いといって捨てられてた
で、比べたら給食に付いていた小袋のソースの方がうまかったというオチ
秘伝のタレの話のたびに思い出す
981:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:32.80 lPs2sYqR0.net
>>695
味の素少々にお湯を入れて�
982:ﾅ見る。 昆布茶ですｗ てかそもそもグルタミン酸は昆布から抽出されたんだから当然。
983:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:33.41 SWWwLGcP0.net
秘伝のタレ流し
984:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:34.72 hzEcyx6i0.net
新装開店から数週間、すごく美味しかったけどね、最近なんか戻っちゃったね
までありうる
985:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:41.06 iX50RAIo0.net
>>2
勇敢な恋の歌～
986:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:04.55 XNOosoyL0.net
>>951
なんば言いよっとね うまかばい
987:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:11.59 f3lGM7CK0.net
>>6
無知なら喋らないほうがいいよ
現実でもお前がドヤ顔で語ってることは
みんな、あーこいつ馬鹿なんだな可哀想て憐れんでるよ
気づいてないでご満悦なのはお前だけ
988:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:19.28 PyMUjyNt0.net
100年以上前のタレを食ってもお腹壊さないのが凄い
989:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:24.65 25SSMHKq0.net
>>968
100年前のウナギと今のウナギなんて味が違うのに、タレだけこだわりましたなんていみあるのかねえ。
990:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:34.51 oK7fi3nV0.net
100年って
腐るでしょ
大袈裟はよくないよ
991:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:36.03 /jOK14Im0.net
元の部分って実際な無いらしいので
あんまり気にしない
992:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:38.95 sIxI6Odh0.net
そもそも継ぎ足しの秘伝のたれって衛生的にどうなの？
保健所からなんらかの指導来ないの？
993:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:43.11 LR2b3ydh0.net
丑っしな美味しさ
994:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:47.64 b66xPf/p0.net
創業112年なら過去にも被害あっただろうけど
先代達は避難とかで守って来たんだな
当代はそのままにしてて流したってことね
995:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:52.03 PyXIGySK0.net
駅弁やさんはご無事なのかのう
996:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:55.59 scOlB2Fv0.net
秘伝のたれと思うから惜しいだけで1から作ってもわかる人少ないと思う
997:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:00.11 nhayj20w0.net
レシピねえのかよ？ｗ
998:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:02.68 IUSHy7+10.net
たったの100年
999:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:12.10 IV02vsEx0.net
笑うなよ不謹慎すぎるだろ
1000:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:23.12 /XV4D9gB0.net
森高千里の貴重な唾液が…
1001:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:34.78 8K/zjJUE0.net
笑える余裕あるじゃん
1002:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:36.21 I9wqGSI/0.net
業務スーパーでうってるよ
1003:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:39.67 XNOosoyL0.net
>>966
ろうほ たい
字ば読めんとね
1004:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:47.24 8tJSbQdh0.net
>>1
色んなものが付け込まれた秘伝のたれやね
残念でしたね
1005:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:58.74 lPs2sYqR0.net
>>772
奮発して伊豆栄にうなぎ食いに行ったけど。
馬鹿舌の俺ですらうまかったｗ
1006:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:35:59.74 e8DsGMKG0.net
それにしても災難でしたね
ああ、九州の蒲焼き食べたい
蒸し工程が無いからとても香ばしく、身がしまっていて美味しい
1007:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:36:10.34 c/XMzcJw0.net
>>985
112年目のタレのレシピに111年目のタレが含まれてる
1008:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:36:12.90 KQA7lQy00.net
1ヶ月くらい毎日ウナギ焼いてタレ作れば大体わかんなくなるだろ
1009:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:36:13.87 DYsneHJJ0.net
おもいで
1010:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:36:18.09 HfabA3S+0.net
継ぎ足し継ぎ足しって不衛生な感じしか
しないから、それが自慢の店をオレは
避けている
1011:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:36:22.11 hzEcyx6i0.net
>>988
やくみつるがきっとサンプル持ってるから分けてもらえよ
1012:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:36:29.88 fmw+Eb/90.net
ウナギにとっては、超ラッキーだったな
1013:1001
Over 1000 Thread.net
このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
life
1014:time: 1時間 40分 53秒
1015:過去ログ ★
[過去ログ]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています