【熊本豪雨】創業112年の老舗うなぎ店「秘伝のたれ」が流される…店主「涙も出ない、笑うしかない」 [ばーど★]at NEWSPLUS

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778:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:13:39.23 xgDvo4ee0.net
継ぎ足しで使い続けたタレの味が違うのは認めるけど、その熟成に数百年が絶対必要かと言うとそんなことは無い
雑菌の死骸に味があるわけじゃあるまいし、微生物の管理さえできてれば数ヶ月かからんよ
レシピ次第はあるんだからそう悲観するほどのことじゃない
客は味が変わったって言うだろうけど

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