20/07/12 16:45:56.16 qCucGX3p0.net
注ぎ足しって衛生上どうなん？って聞く度に思う。
497:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:02.89 78XysdL50.net
タレの継ぎ足しは数ヶ月で完全に入れ替わるって見たぞ
命が助かったならまた作り直せば良い美味けりゃ客は買いに来てくれる
498:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:03.45 ktZe9ox+0.net
>>475
ビッグな人？
499:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:05.21 lWafTngv0.net
>>6
韓国人は糞食べてんだろ
500:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:05.67 Cqh1RAP90.net
昔なら命にかけても秘伝のタレを持ち出しただろうな
日本人の劣化が止まらない
501:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:13.35 bLBkv7KV0.net
>>1
笑うしかないか
じゃあ俺も笑ってあげよう
ほはっwざまあwww
502:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:15.46 lPs2sYqR0.net
>>430
和食のタレは、
醤油と酒と味醂と砂糖があればなんとかなる。
料理によって細かく割合が替わるけどね。
503:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:15.87 BctF3dvz0.net
>>434
まあ消費する系はそうなるだろうな
それより、そこに沈んでるゴミの方が気になるわ
さらったら虫とか出てきたとかテレビであったよな確か
504:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:20.40 zKEFmkya0.net
子供の頃に食べた成田山の鰻は旨かったな
思い出補正かもしれんが
505:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:21.26 qwW2DcvL0.net
俺が昔バイトしてた老舗焼き鳥店は毎日新しくタレを作ってた
前日に残ったタレと一緒に混ぜてたな
捨てるのが勿体ない程度な思いやったで
506:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:26.90 eJ03SQPI0.net
田原俊彦なん?
507:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:27.01 jfLMyHIq0.net
継ぎ足しに意味は無いからまた作れよってどちらかというと温かい意見だろう
伝統が途切れたのなら店畳めという方がよほど血も涙もねえよ
508:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:34.23 O4dGMRWO0.net
2か月もすればすっかり新しいのと入れ替わるんだから気にすんなよ
509:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:47.45 FDHQT9vQ0.net
>>490
絶対ホコリ入ってるよね
510:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:52.96 c82GZeYH0.net
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
このライブカメラ 増水から大雨氾濫全部映してた
屋根や屋上に逃げた人も映してた
後片付けの様子は映像切ってた
511:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:46:59.84 DYsneHJJ0.net
>>1
アユ「おいしくいただきましたありがとう」
512:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:06.92 0DEOc4l60.net
近所の食堂のとこの息子が、ふりかけを入れて美味しくなるって言ってた
513:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:08.16 6kXA5gfg0.net
他所から少し分けてもらえば
京都に100年も創業400年のうなぎ屋あるよ
514:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:09.15 Ges8vhOU0.net
笑顔になれて良かったね☆
515:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:18.15 xGcKfA5W0.net
せめて「タレ」の半分でも安全な場所に保管しておこうとか
考えつかなかったんだろうか？
516:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:20.65 fcSYtzKt0.net
>>490
ひっきりなしに熱消毒されてるし塩も砂糖もたっぷりだから、よほど暇な店じゃなければ問題ない
517:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:21.42 Ag6B/p+80.net
今年はうなぎの稚魚が豊漁で安くなるはずなのにあまり安くないよな
値上げする時はして値下げは殆どしない
腹立つからあたご食うわ
518:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:30.85 cw3pPxCB0.net
焼いたうなぎの頭入れて煮込んだら
すぐ上手くなるって
519:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:33.02 oAIg6xkl0.net
芸能人格付けチェックTV出したら食通セレブ連中が
老舗秘伝ブランドで宣伝するうなぎ屋や久兵衛寿司より
吉野家うな重やスシローを選ぶよくある話になると思う程度
520:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:37.45 i4zzDBJLO.net
↓自称食通が
521:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:38.24 /ACZrsrS0.net
自分が無職なのは親のせいなのに
観測史上最大の豪雨は自己責任か
お前らはほんま自分には甘く人には厳しいよな
522:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:47:43.24 T3FbdKYx0.net
>>36
マジレスすると
君の家のお得用樹脂ラップの
外箱の方が不潔だよ
便所並み
523:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:00.94 ebgK8DRp0.net
行ってみたかった店だ
524:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:07.39 tgSmnWQs0.net
また112年継ぎ足せるようにみんなで応援したらいい
525:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:11.50 r8GE9uFM0.net
コンビニおでんも底に砂やら虫やらが沈んでるというし
そんな何十年もそのままなら・・・推して知るべし
526:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:17.03 LJyyPds50.net
>>1
大丈夫！これからタレを作っていけばいいんだよ、食べに行くからさ。
とりあえず少し落ち着いて少し心を休ませて。
527:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:20.78 cYWVYIdn0.net
創業112年
とかいうけどカブトガニなんてあの姿で2億年だからね・・・・
528:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:24.72 Lr07FMz90.net
うなぎの血って毒だったのね・・・知らなかったわ。
529:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:28.64 aCgITUM40.net
ここの鰻、食べに行ったけど10年経ったいまでも忘れられない
私が食べたのは白焼きだったので、タレはあまり関係なかったけど、サッパリして本当に美味しかった
530:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:30.25 9E1amrJ/0.net
逃げずに残っていた3匹のウナギは大切に飼ってあげて下さい
531:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:41.26 kp69aTxh0.net
よー知らんけどまた作ればいいだろ
その秘伝とやらのレシピあんだろ
532:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:45.13 qcGiFjqr0.net
水ダウで秘伝のたれの底にGが沈んでる説やってほしい
533:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:46.14 TsXZr0s/0.net
一斗缶のタレだとすると
二か月ぐらいで入れ替わってるみたいな事を聞いた事がある
534:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:47.21 CMvhDB7H0.net
>>497
色が色だけに何が入ってしてもわからないな
ネズミとか
535:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:47.40 iGAjm8FA0.net
やっと自由になれたね
536:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:48:53.23 Z+1zwiuo0.net
老舗の鰻屋って関東大震災とか空襲のときに着の身着のままたれの壷だけ持って
逃げたという逸話が残っているよね
537:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:49:13.85 BetYo+UN0.net
ライバルの店の秘伝の出汁を捨てたの神田川だっけか
538:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:49:21.30 v449XYiZ0.net
？
作り続けなきゃなくなるもんなんだから
普通にまた作ればよくね？
539:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:49:26.36 s8YcrCcl0.net
>>523
そんなに美味いのか。
食べてみたいな。
540:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:49:35.39 23aUOTcb0.net
そんなの今から作ったってバレないって
541:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:49:44.20 UPpS2OzO0.net
>>518
毎分継ぎ足せば112分で出来上がるな
542:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:49:50.84 5zirsulc0.net
タレのレシピくらいあるだろ
543:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:49:58.12 +gvqp/SI0.net
タレなんてまたつくればいいだけだろ
544:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:49:59.01 UYsZVjCdO.net
>>1
豪雨が降って心配したかも知れないけど その先、何も行動しなかった結果だよね
雨が降り出した初日に被害に遭ったワケじゃないだろうし移動する時間は有った筈
545:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:00.61 hXJ+Ihxc0.net
>>11
もう秘伝のタレではないと知られてしまったからな
546:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:02.30 MWzRpk+80.net
業務用のたれ一斗缶で買ってこいよ
秘伝なんかより全然美味いわ
547:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:05.04 XwZYwJyW0.net
もう休みなさいとの御告げ
548:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:05.28 u0fbcpPM0.net
ポーニョ ポーニョ ポニョうなぎの子
549:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:30.55 GIHHIF6E0.net
上条当麻「ごめん、右手で触っちった」
550:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:30.62 TfuJs0R+0.net
中学生が夏休みの宿題で計算したら、だいたい数年継ぎ足し継ぎ足ししたら、元々あったタレはほぼゼロになるってね（笑）
だから創業以来とはいえ、食ってるのはここ数年のタレ
551:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:34.28 hXJ+Ihxc0.net
>>491
味だけを食べてるわけではないんだなあ
552:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:40.06 BidegdbW0.net
西日本の鰻は旨くないだろ
鰻は江戸前東京が最高峰
553:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:47.41 +tLIriEd0.net
心機一転でトマトダレとかなんか変わったの出して欲しいな
554:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:51.31 g8HkbjG00.net
近くの川でウナギ釣れるかな？
555:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:57.54 Q2sAtSho0.net
>>403
パヨク的思考w
556:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:50:58.31 ubrfNeS30.net
>>458
最新鋭のクリーンルームで旨味成分を抽出して作ったタレが古臭い継ぎ足しのタレより不味いなんて事があるのか？
設備も資本も無限にあるような大手メーカーが個人商店みたいな所に劣るなんておかしいだろ
557:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:01.96 /neND7Oj0.net
柳川より人吉のうな重が美味しいと思う
白焼きは特におすすめ
558:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:04.24 cYWVYIdn0.net
A「味はどう？」
B「普通かも・・・・」
A「でもさここ創業112年なんだぜ・・・」
B「言われてみれば確かに美味しいかも・・・」
559:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:05.62 ONIdwl8F0.net
でも命は助かった！と前向きにとらえるしかない
560:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:15.70 BF8exffl0.net
>>1
もう「秘伝のたれ」って宣伝使えないねぇｗｗｗ
これで同じ味なら意味のない宣伝文句ってバレるからじり貧だなｗｗｗ
ざまぁみろ
561:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:15.92 3WMCAce90.net
死ぬまでここで働くつもりだと思えば、助かったり
562:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:24.39 4G8HhfTs0.net
>>20
テセウスの船みたいだな
563:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:25.30 lPs2sYqR0.net
>>535
てっか。
ぬか漬けだって粉の糠から育てていくわけであって。
繁盛店なら元処方があるんならそんなに時間がかからないと思うぞｗ
564:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:32.14 XaPKXRTv0.net
一斗缶に酒入れて味見して終わり←これ
565:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:45 OQKhtQ800.net
うなぎのタレと人命を天秤にかけるのか？
566:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:50 XNOosoyL0.net
>>20
物理的には入れ替わるな
567:蠍 ◆l2.NWrKO3.
20/07/12 16:51:55 x3vz5YK50.net
熊本の川に向かってチャリンチャリンってか
粋だねぇ
568:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:51:58 luabPI/e0.net
何にしても継ぎ足しの店は信用できんわ
歴代のバイトがチンカス入れてる可能性あるし
569:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:02 r8GE9uFM0.net
>>546
そりゃまあ
ウナギの食性からしてきれいな水より汚い水の方が良いからな
570:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:06 ilCj9kKZ0.net
継ぎ足しってのは新しく作ったタレを継ぎ足すんだろ？
だったら新しく作ったタレから始めらばいいだけでは？
571:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:17 bdZHvgQf0.net
>>464
何言ってんだお前は
572:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:25 38sTE7hL0.net
衛生面で問題だから結果オーライだな
573:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:29 3bpsevru0.net
再建してちょ！
がんばれ、まけるな、
長年のコビレがなくなって、タレがうまくなる可能性だってあると思いますよっ
574:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:33 vWcjtK6M0.net
秘伝ってつまり秘密だけど伝わってるんだろ？
575:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:36 mMsjwsqb0.net
うなぎ「大雨様様
576:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:49 Gp7GA/zR0.net
>>1
人吉球磨地方始め,今梅雨の九州地域水害被害のお見舞い申し上げると共に
地域の完全復興をお祈り致します。.うなぎ屋さんも頑張れ。
明日7/13日以降自公安倍総理が早くも人吉市など災害被災地を訪問する予定で
スケジュール調整だそうですよ！＾＾
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)
577:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:55 JSjuGKvr0.net
秘伝のタレを流されるとは。命より大事だろ？
578:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:52:56 HQPgPZmP0.net
>>185
100年以上前の先祖の人達も
そこまでの河川の氾濫を経験していなかったわけですね？
579:松井正兼光中関西保質志最後の雨あん小見山路子
20/07/12 16:52:58 3g3vGfGc0.net
エッ？マァナ・・・コロナ対策では仕方ないだけはあるけどな・・・。
せっかくだからな・・・国内の北海道の養殖産にでも切り替えたでの松坂への冷凍パック送り攻撃はありかもしれないわな・・・。
良かったら参考にしてみてくれ・・・。
編。完。
580:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:05 CToJNpML0.net
ストーリーがあって作り手が見えるから、
わざわざ店に行って大枚はたくんだろうが。
分からねー奴は一生吉野家か母ちゃんの飯でも食ってろ。
581:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:15 m10cm8nc0.net
実際に鰻どころじゃない被害だから
命が助かっただけ儲けもの
しばらくは復興でまともな営業出来ないから
582:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:26 jNW+Wjtw0.net
継ぎ足し継ぎ足し何十年って
一度もその入れ物洗わないの？
583:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:33 g0rzJx960.net
ここからが、マグマなんです。
584:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:39 UKRu5nht0.net
200年に一回の雨なん？
後、200年はこない？
585:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:45 4G8HhfTs0.net
人吉って風情があっていい街だったのに
ほんと残念だわ
586:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:46 ziqcc4xl0.net
>>576
んなわけねーだろw
587:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:46 uFDZKPMu0.net
>>6
こういう無知だから頭の中寄生虫まみれにして存在し続けるんだろうな
588:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:51 LhZqHn8c0.net
タレの継ぎ足しは不衛生だからやめてくれ
底の方に虫とかゴキブリの死骸が溶けてるんでよ？
589:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:53:54 0mbcsY/e0.net
お持ち帰りや通販用に個装したタレがあれば、
取引先や客からもかき集めてでもタネにするとか。
590:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:00 IDV4ro/N0.net
これみてまなべ
URLﾘﾝｸ(dailyportalz.jp)
591:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:01 3bpsevru0.net
>>571
継ぎ足しのたれなんかより
秘伝のタレの製法を学んだ人命のほうが大事っしょｗ
592:松井正兼光中関西保質志最後の雨あん小見山路子
20/07/12 16:54:06 3g3vGfGc0.net
エッ？マァナ・・・ＤＮＡが受け継がれるとはそんな可能だとのカンジモイイしかないわな・・・。
編。完。
593:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:07 jN7U0cNu0.net
笑えるなら大丈夫だろ
594:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:07 0Pnr96QX0.net
継ぎ足す事ができるってことは中身はわかってるわけで
気分の問題のような
595:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:10 E4PRW6wy0.net
安心しろ、科学的には半年ほどで全量入れ替わると証明されてる
596:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:13 cYWVYIdn0.net
でも仮に中国産を出しても創業112年のこの店で食べれば国産って信じちゃうんだろ？
597:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:21 sUHR0QXl0.net
混ぜて直ぐは尖った味がするけど
醤油って火を通し過ぎるとタンパク質が変質化して
不味くなる。
回転率が良い店のたれが一番うまいだろうな。
598:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:21 8j6y9C/a0.net
時代に逆らわずオープンソース化しておけばよかったんだ。
ソースだけに。
599:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:24 v6rq1JSm0.net
スーパーのちっこいボトル入のうなぎタレでも僕は十分です
600:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:35 Gp7GA/zR0.net
支援
人吉・球磨の観光スポット
URLﾘﾝｸ(www.jalan.net)
URLﾘﾝｸ(www.yado.co.jp)
601:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:35 PoKC8j+50.net
>>574
情報を食ってるんだって漫画のハゲは正しかったな
馬鹿舌だから自分じゃ美味いか不味いかも決められない
602:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:39 HTzua6gP0.net
ショックがデカすぎるとマジで笑いがこみ上げてくる
脳がパニックをおこしてるんだよ
身内が亡くなったときに不思議と落ち着いとかも一緒で
感情が一瞬で振り切れると脳が混乱して感情をコントロールできずスイッチがオフになる
少しして落ち着くと涙があふれて止まらなくなる
603:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:48 42wK/MY00.net
そりゃ仕方ないわ
604:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:52 lPs2sYqR0.net
>>585
(´-`).oO(秘伝のタレって、味の素入れるんだ！？)
605:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:53 f2A+v/Il0.net
わはははははあははははははははは
おっかしーね
606:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:54:54 ZNjYmSDc0.net
命あっての仕事だろうに。
たれは また作ればいいよ。
607:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:01 Lr07FMz90.net
お店再開したら別の場所に創業以来の秘伝のタレが残ってたとか言い出すのよね。
608:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:01 Klp+Ed7y0.net
ウナギのタレなんて今時どこのスーパーにも売ってるだろ
ご飯にかけるだけでもめっちゃ旨いぞ
609:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:03 +qwerE0F0.net
そんな大事なもんなら分散管理をすれば良かった話だろ？
リスク管理がいつまでも昭和なんだよ
これだから熊本は
610:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:08 CMvhDB7H0.net
>>563
問題は食べ方の方で、綺麗な水で泥を吐かせてから食べるものだよ
611:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:11.53 p8vwKP9C0.net
諸行無常
612:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:15.33 6eXU/K9o0.net
そこは嘘でも「そんなこともあろうかと」って言って壺を出さなきゃ
商売下手め
613:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:18.03 mMsjwsqb0.net
そんな時出会ったのが
614:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:18.29 SVZV4Z/50.net
新しく作り直しても誰も気づかなかったりして
615:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:20.27 XNOosoyL0.net
しかし112年もやってるとは人気があったんだな
616:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:42.96 bH4w3H2l0.net
>>6
URLﾘﾝｸ(www.olive-hitomawashi.com)
617:8/02/post-929.html はい、論破。
618:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:48.99 jfLMyHIq0.net
ストーリー性だけで味わい深くなるなら
ハンディキャップに負けない佐村河内の曲でも聴きながら食べればより味わい深くなるな
619:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:49.10 0XSTy6AK0.net
この主人はリスクヘッジどう考えてたの？
どうマネジメントしてたの？
サラリーマンなら普通にそう聞かれで普通にクビきられるだけなんだけどな…
620:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:55:51.81 IDV4ro/N0.net
112年進歩しないタレをありがたく使ってるのもアレだな
621:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:00.54 r8GE9uFM0.net
>>584
問題は創業時のタレがどれだけ残っているのか ではなく
期間を置く事でどれだけの良い変化があるかだと思う
個人的には全く無いと思ってるけど
622:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:01.68 sKAYN1aR0.net
壺を抱えて逃げて無事だったってケースじゃなかったのか？
623:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:18.94 3bpsevru0.net
>>598
うむ、うまいと評判の人気ラーメン店の多くが
スープの決め手は大量の味の素なのはそうなんだけど...
うなぎ店のタレはちがうべー （ちがっててほしい）
624:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:22.15 T9xC0maP0.net
古くて変な匂いついてたタレかもわからんから、新しいタレで始めろ
625:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:23.79 DYsneHJJ0.net
タレはうなぎをひたすだけじゃなくごはんにもたっぷりかけるからな
あの細い管が何本かついたジョロみたいなやつで
626:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:23.80 6kn0Rbgt0.net
うな重の何が美味いって、あのタレよな
627:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:23.89 t4gmRt3i0.net
URLﾘﾝｸ(pbs.twimg.com)
628:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:36.63 XNOosoyL0.net
>>587
発狂笑じゃね
629:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:37.12 2TBjMc9P0.net
また１から作るさ
新しい味を
630:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:50.60 uFDZKPMu0.net
いや持って逃げろよ
考え甘いだろ
631:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:55.18 az/rc09R0.net
今まで平気だった所も浸水してんだから自分の所が大丈夫かどうか
ちゃんと調べておかないとね
何もせずボケーっとしてただけの無能店
632:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:58.37 ojwUOjpi0.net
>>409
もう一回作れよ
新しく鰻屋オープンさせてる店だってあるんだからよぉ
633:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:56:59.58 9bOPyIdH0.net
店主騙されすぎだろｗｗ
112年前の話なんか信じられるかよｗｗ
634:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:03.88 CAeoiBGo0.net
＞涙も出ない、言葉も出ない。笑うしかなかった
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
635:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:05.15 B67gQASs0.net
言わなきゃわからなかったのに。
636:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:05.26 +tLIriEd0.net
>>550
大手メーカーはメーカーで大量生産しなけりゃならんからそうそう美味いとは限らないぞ
採算度返しで作ればいいが鋭利企業だぞ？
ホコタテみたいな企画でもなけりゃやらないわ
637:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:13.02 LhZqHn8c0.net
焼き鳥のタレを自作して行き詰ったことがあるけど
タレに鳥の脂を混ぜたら納得のお店の味になった
新品のタレよりも継ぎ足しが美味しいってそういうことでしょ？
別に100年以上昔のタレを継ぎ足す必要がない
ウナギの脂がタレに混ざってるから美味しいんだよ
638:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:13.38 GxuJKewp0.net
継ぎ足ししても3ヶ月もすれば真っ新になるんだってさｗ
639:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:22.28 cYWVYIdn0.net
タラバガニよりコンビニで売ってるカニ風味かまぼこのしたらばの方が上手い
そういうこと
ストーリーとかどうでもいい
640:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:34.45 /9v0dxWi0.net
カップ麺とかについてる秘伝のスープのどの辺が秘伝かよくわからんのよ
単に企業秘密って意味？
641:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:41.98 SDdH73xF0.net
>>427
> 高校生が秘伝のタレってホントに昔のが残ってるかどうか検証してたろ。
> 半分づつ注ぎ足してたらおおよそ半年でオリジナル分は限りなくゼロだって。
その高校生、着眼点はいいんだが
常在菌の存在にまでは気づいてないみたいね
酒
こうじ
ぬか床
味噌
納豆
これら全部常在菌のなせるわざ
112年間カビが生えたり腐ることなく秘伝のたれが受け継がれてきたのも常在菌あってのこと
塩砂糖といった無機物の組成だけじゃ食べ物は語れない
642:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:44.12 n8YO7qfc0.net
またお客さんと一緒に育てていくしかない
常連さん達毎日通ってやれ
643:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:50.73 YVtWCpWm0.net
聖火が消えたということか
644:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:50.79 0XSTy6AK0.net
エバラとか永谷園とかの買ってくればいいのに…
645:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:57:57.70 bj7zJBec0.net
>>252
江戸時代には神田川や日本橋川で鰻が捕れた
646:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:58:06.75 BidegdbW0.net
東京の蒸した鰻のほうが旨いぞ
西日本は焼くだけだからふっくらしてない
647:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:58:10.10 ojwUOjpi0.net
>>628
それな
648:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:58:22.65 82IRzWTk0.net
>>1
アメリカやEU各国とともに中国共産党に損害賠償請求したらいいんじゃないか
649:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:58:35.44 JXPJMWaQ0.net
アユを守るためには仕方ない
650:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:58:37.30 k1ccMtEB0.net
バックアップしとかないからそうなる
651:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:02.03 yfX4gXKQ0.net
オリンピックの聖火も別にチャッカマンで着け直してもいいよね
ただ、入れ替わると言っても、発酵とかしないんだろうか？
それなら意味はありそうだけど、せいぜい1ヵ月もあれば味は安定するだろうけどね
652:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:02.93 2ztMRKdB0.net
結果笑顔になれたのなら良かった
653:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:06 40x16Vda0.net
西村「GoToだ。喜べよｗｗｗｗｗｗ」
654:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:28 if6aHqJ60.net
なーにレシピは頭のなかだから、人さえ生きてりゃなんとかなる
気楽に行こーぜ！
655:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:29 DYsneHJJ0.net
>>636
火種があればセーフ
656:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:29 cZfpD3Ef0.net
ジャンとエバラ黄金のタレをブレンドして秘伝にしとけ。
657:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:30 mrrM6+TY0.net
今まで継ぎ足していた原料で
１０回くらい時間を空けて継ぎ足せば元に戻るんじゃないの
658:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:36 RZjDyC150.net
>>1
お気の毒だけど無防備過ぎ。
659:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:37 BuhIefnZ0.net
流されたとか黙ってればわからないのに
豪雨を生き延びた奇跡のタレとかいってさ
660:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:39 UN7TbLpo0.net
この店が今後どういう対応をしてどんな客入りになるかはなかなか興味深いな。
661:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:42 4/+CguF30.net
心配すんな。
同じの作れるから。
662:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:44 v7kJw2Lx0.net
>>608
実際大して変わらない
むしろ新しく作り直したほうが美味しいまである。
663:不要不急の名無しさん
20/07/12 16:59:53.67 BBmKwgK/0.net
秘伝のタレっていうくらいならもう少し大事にしろよ。これだけは守ったなんて話はいくらでもあるのに、何ボケっとしてたんだ。
664:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:03.64 S1QPbNMB0.net
ただの砂糖醤油だろ
665:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:07.62 cELlDK2Q0.net
関東や関西の他の店が、秘伝のタレを少しずつ分けてあげて
ブレンドしたらどうか？
困ったときの助け合いだろ
666:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:08.69 25SSMHKq0.net
笑えばいいち思うよ。
何年も継ぎ足しの秘伝のタレとか衛生的に無理ですよ。
667:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:11.65 lPs2sYqR0.net
>>616
とはいっても、
味の素の味を一言で言い表すと？
に答えられる人が少なすぎる。
（道徳の「菊田博士」の項目に答えが書いてあるｗ）
668:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:17.42 WLg3PaeF0.net
今までよりええ材料でタレ作ったら旨味加算されるよ。100年前に使ってたような醤油とか砂糖とか、今より高くて採算合わないかもしれんけど。
669:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:19.80 3xmu0TSI0.net
こういうのをありがたがる客もダメだがそこに付け込む老舗も極悪店だよな
秘伝のたれを扱ってる店主を集めて秘伝のたれブラインドテストやったらどうせ全滅だろ
市販のたれと間違える店主すら現れそうだわ
670:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:21.35 gTtZpEdq0.net
むしろ自分が作ったたれを後世に残すチャンスじゃないか
671:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:27.73 7+2UC8Ry0.net
>>554
秘伝のたれを再現したお！
672:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:30.55 XNOosoyL0.net
>>613
よくさ、人気のラーメン屋とか 味を守りぬいている！ とか言うだろ
取材したことあるけど、実はそんなことねえんだとよ
時代に合わせて濃ゆくしたり薄くしたりしてるんだと
じゃねえと客入らねえよ だってさ
673:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:31.90 0Pnr96QX0.net
>>630
タレで鰻煮込んでると思ってそう
674:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:33.03 2TBjMc9P0.net
まだ7月でこの調子だと今年の倒産件数ヤバイことになるな
675:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:39.53 L5TcZnY90.net
継ぎ足しの秘伝のタレと言っても入れ替わってしまって創業時のは全く残ってないんだよね
BB弾か何かを分子に見立てて実験したのを見たことある
676:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:43.53 fQ+HC/Hf0.net
何か突っ込みどころだらけな記事で
水害のときに何で危険地帯にいくんだよ
避難すればええのに
677:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:44.62 B5FUauxW0.net
笑うわ
678:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:51.14 v7kJw2Lx0.net
>>639
蒸しちゃえばシナ鰻も充分おいしい(´・ω・｀)
679:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:52.25 cYWVYIdn0.net
適当に壁に落書きしてこれ描いたの本物のバンクシーじゃん！って言えば価値がつくようなもんだろ
680:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:00:57.55 AJ2ubnsQ0.net
ん？ うなぎのたれって醤油・砂糖・みりん混ぜたものでは？
そんなの別に新たに作ればいいのでは？
681:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:01:11.95 6UUgYCix0.net
まあ生きてるだけで・・・ごめん、何か言葉が浮かばないや
682:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:01:17.22 mMsjwsqb0.net
2020年大雨の汚泥も一緒に煮込んで伝統の味とすれば皆ゲロ吐く
683:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:01:21.37 yc18LWQI0.net
テセウスの船やろ
684:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:01:36.06 WW/lIi200.net
継ぎ足しに本当に意味があるとしたら発酵や微生物によるものだろうから
数ヶ月で入れ替わるとか関係ない
685:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:01:38.72 6+8OdymV0.net
継ぎ足し継ぎ足しのタレにもし長期間ある程度の量の成分が残留するなら余裕で腐敗してるとのこと。
成分がほぼ完全に入れ替わるのは通常営業の店舗の場合ほぼ一ヶ月らしいので今から味を思い出して作れば良い。
継ぎ足してた材料はわかってるのだし。
686:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:01:40.96 Z2o1LCTF0.net
普段継ぎ足してたのをそのまま出しても誰も気づかんと思うがな
687:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:01:49.74 BidegdbW0.net
>>234
田舎で人が少ないとこの評価だろ
東京みたいに大勢の人が食べて評価してるわけじゃない
688:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:02:24.06 KoAehgjM0.net
100年注ぎ足しの秘伝のたれ、流行ってる店だと1週間で丸
689:ごと入れ替わる計算らしい。(チコちゃんより)
690:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:02:32.25 A0z41l5F0.net
熊本は危険地帯。
地震、水害、噴火、黄砂とリスクだらけ。
企業は熊本から安全な東日本に移転すべきだよ。
691:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:02:37.74 J4OI2YD60.net
持ちだせよ
692:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:02:41.23 kMdWS0Ft0.net
>>4
絶対このレス出ると思ったわ
693:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:02:45.06 O5hMPQwS0.net
>>1
戦争でも持って逃げたたれを雨が来るのに置いといたんじゃそりゃダメじゃね？ 裏で分け保存もしてないしいつかなくなる予定だったわ
まぁ誰も死んでないからいいんだよ いきてりゃやりなおせるって
意外に新しいたれのがよかったりしてさ
694:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:02:48.54 AJ2ubnsQ0.net
そばつゆもああだ、こうだいうけど、結局は醤油・砂糖・みりんに鰹節のだし汁入れただけだからな
どれもこれも大差はない
695:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:03:04.35 7GhHmhcx0.net
>>1
新しく作ったタレのほうが美味しいって評判になるんじゃないか。
昔の味は記憶の中で美化されているんだよ
696:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:03:06.71 leNDi7oF0.net
百年も裂かれて串刺しされ焼かれたうなぎの呪い
697:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:03:15.03 QLqs9RN40.net
>>668
たれを全体のどれだけ（例えば三分の一）使ってから継ぎ足しするかを決めて、それを１から引いた値を累乗していけば理論値が計算できる
698:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:03:16.37 BF8exffl0.net
>>1
> 観光客らが行列をつくることもある人気店。
この時点で味なんてどうでもいい店だって分かるわ。
地元客ならまだしも観光客がメインの店なんて碌な料理屋じゃねーよ
少なくとも味勝負の店じゃないってのは確か
699:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:03:30.49 LKAPFc7X0.net
>>32
数十年に一度の豪雨でアウトなんだから孫の代にはまた流されるだろ
700:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:03:40.27 cYWVYIdn0.net
所謂ブランディングだよな
701:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:03:49.28 AJ2ubnsQ0.net
いっとくけど、そばのかえしも賞味期限はあるからな
702:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:05.87 DYsneHJJ0.net
死にかけて落ち着くと笑いがこみ上げるよ
レース用カートでサーキット走ってて
体感速度200km/h越えでスピンしたらそうなった
703:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:05.87 3bpsevru0.net
>>660
あ、味の素の味にきまってるやん！
グレタに二酸化炭素が見えるように
おいらにゃ味の素の味、がわかる！(ｷﾘｯ）
704:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:11.00 y5g+HXdxO.net
>>357
これだけ大雨の被害がニュースになっているのだから、
そんなに大事な物なら万が一を考えて持って逃げればいいのにな
警報出る出ないとか以前にと思ってしまう
705:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:11.39 gD1byudb0.net
いやうなぎの旨みが出てるだけで継ぎ足しで作ってんなら
半年くらいでいい味になるだろ
706:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:24.97 1sz4jpIb0.net
>>50
中央アフリカ共和国人だけど
707:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:34.27 QLqs9RN40.net
>>660
うまみやろ
708:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:36.72 Mu2+QGgk0.net
また作ったらいいやん
むしろこの機会に不衛生な文化はやめろ
709:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:49.72 FwVDCgHv0.net
鮒も鰻も冬だろ。それまでにどうにかなるだろ
710:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:54.73 GIHHIF6E0.net
山岡「足りないんだ、ヒト由来乳酸菌が」
栗田「それってだいちょ・・いやなんでもない」
711:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:04:57.22 gkxclWbf0.net
>>2
コピペ邪魔
712:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:05:10.76 kWJykipc0.net
途中で味変わってんだろどうせ
713:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:05:20.79 4CVz7U2I0.net
ID:AJ2ubnsQ0
714:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:05:32.58 3bpsevru0.net
>>689
まぜまぜする方法も特定しないとね＾＾
上のほうだけ新しくなって、したのほうは滞留したまんま
なんてことだって考えられますんで
715:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:05:33.17 F3OT91GD0.net
実際味なんか変わらん
こういうのは気分だからな
いっそ黙ってりゃ良かったんだよ
あの洪水のときも大切に抱えて避難した、とか言っておけば美談にもなる
716:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:05:58.27 AJ2ubnsQ0.net
魚の脂も酸化するだろうからなあ
717:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:05:59.05 i4JkrnFF0.net
案外食中毒とか起こらないモンなんだな
まあまた1から作れば良いさ
718:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:00.71 Hhb0i8rv0.net
防犯カメラで112年監視した結果でないと、創業以来注ぎ足しの秘伝のたれなんて信じない
719:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:03.49 25SSMHKq0.net
もうさ、継ぎ足しとか秘伝とか止めない？
何十年も同じ釜にタレ継ぎ足しとか気持ち悪いんだよ。
720:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:06.38 XNOosoyL0.net
>>682
阿蘇が噴火したら九州が地図から消える
721:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:06.48 qD7Pf5/7O.net
言っちゃ何だが長い日本の歴史の中でたかが１世紀程度だからな
広い目で見たら大した伝統でもない
722:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:07.91 DYsneHJJ0.net
>>671
重金属でイタイイタイ病になるのは勘弁
723:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:16.33 iWdIBCw80.net
100年 動かずに ネッチョネッチョ ネッチョネッチョ
お爺さんと一緒に ニョリニョリ ニョリニョリ
今はもう～濁流の中
その秘伝～
724:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:20.53 GGWzK2Hx0.net
この逃げ遅れた3匹のうなぎがお前ら+民だよw
古い板にしがみついてる糞ネトウヨどもめ
725:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:22.12 ActuKVvK0.net
あああああ
最後に行ったのは一昨年だな、青井阿蘇神社お参りして、美味かったな
タレは言うほど継ぎ足しに拘らんでもいいから、早く復活してくれたらいいな
>>639
ここのは特別
726:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:26.17 83Ey22+w0.net
正直継ぎ足し文化は気持ち悪い
727:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:33.65 MS9Ckm3I0.net
味は再現できるから問題ないよ
被害を受けた店員やお客さん、店舗の再建は大変だけど
728:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:41.75 FWGhfv+R0.net
それって
ある程度数値化出来ないものなの？
絶対に無くせないなら
種の原液は真空冷凍バッグで保存とか
729:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:48.57 qCucGX3p0.net
関東の蒸したうなぎの方が好きではある。
730:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:06:49.93 kWJykipc0.net
浄水場で濾過される秘伝のタレ
731:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:07.13 lujTThy60.net
>>680
すげえ
一度も行ったこともないくせにそんな事断言出来ちゃうんだｗ
URLﾘﾝｸ(mercatokumamotolive.com)
732:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:14.61 HTgXnV7t0.net
継ぎ足しじゃなくて112年続く秘伝のレシピで作ったタレでいいだろ
733:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:18.03 yJ26FQw60.net
くそったれーーーー！！！
734:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:21.04 F2yca0Zl0.net
汚いタレ要らない。
735:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:32.87 yfX4gXKQ0.net
>>687
その美化された記憶に勝てないから困ってるんだよ
どんな旨い物を出しても｢味が落ちた｣って言う奴が出てくると評判が落ちる
736:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:35.52 UmAL9At10.net
ウナギ屋さんってじじいが多いからクラウド化とか知らなそうだな
災害関係なく淘汰された気がするよ
737:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:36.39 ud+MRWom0.net
その後、全国の名店からボランティアで集ったタレで、日本一の鰻屋になったとさ。
738:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:38.08 cpV5zBbH0.net
何事も科学的に考えなければ真実は見えてこない。
タレがうまいのは、メイラード反応が原因だろ？
なら、火の入れ方で、時間短縮できると思う。
739:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:41.46 XAuRybrK0.net
>>1
ああああああ
これはもったいない
740:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:49.29 AV5M58ku0.net
コスト削減と横着かましてただけなのにありがたがるんだよな
30年洗ってないフライパンで作った玉子焼き食いたいか？
741:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:07:59.39 XNOosoyL0.net
>>714
チッソ「喧嘩する？」
742:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:08:04.40 drd31r5G0.net
たれ壺を頭の上に括り付けておかなかったんだね
743:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:08:16.50 0iY7lgSd.net
飯の種なんだからそこは命懸けで守り抜けよw
まぁ生きてりゃなんとかなる
秘伝のタレとはもう言えないけど
744:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:08:19.10 UcIM0MZh0.net
今度は自分が初代になればええんやで
745:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:08:28.92 3bpsevru0.net
>>724
それだ、それでOKじゃん
継ぎ足してるかどうかじゃなくて、112年お客さんに愛されてる秘伝のタレで焼いたウナギ
ってことで必要十分
746:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:08:30.44 aWpczvW30.net
>>238
たれの塩分濃度のとか
粘性とか考えたら関係無さそうだが
747:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:08:40.87 KSZO1ol+0.net
でも、うなぎの住む川は守られた
748:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:08:57.55 Dk+FB+470.net
このお店、隣も別の鰻屋さんのようだけど。二軒連続して鰻屋さんするってどういう訳で？
749:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:09:07.37 BidegdbW0.net
>>717
いや東京が最高峰だよ
田舎者には悪いけど事実だから
750:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:09:22.55 hzEcyx6i0.net
>>689
毎日1割つぎ足して
一月後に残ってる当初のタレは5%ぐらいか
751:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:09:30.87 X9OgZwUi0.net
>>690
ここ本当に旨かったよ
関東で敵う店ないくらいに
752:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:09:38.07 mO8DZYcX0.net
言わなきゃばれなかったのに
死に物狂いで守りきったとか言えば客は騙されるし観光客なんかどうせリピートしないのに
753:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:09:47.51 +tLIriEd0.net
>>728
お前は蓮舫か
754:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:09:49.41 16L54KW40.net
ここ有名店だったのになぁ・・・
755:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:07.66 wXVAW1w90.net
あれ虫の死骸だらけなんだろ？
ラーメンじゃなく情報を食う系の俺でも継ぎ足しはもうホント無理
756:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:21.82 DYsneHJJ0.net
ヒントはうなぎの骨をから揚げにして砕いたもの
757:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:33.79 qhHqgcDq0.net
脱ダムパヨクのせいで老舗うなぎ店「秘伝のたれ」も失われた
758:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:34.36 LpXzpXzU0.net
風呂をつぎ足しつぎ足しで
えも言われるかほりのお湯が
759:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:35.82 ZXMRHcNl0.net
笑ったわ
760:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:39.17 E3YkFq2V0.net
>>274
3ヶ月で一周かよｗ
761:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:40.89 kWJykipc0.net
まんこに秘伝のタレを塗って舐めるプレイ
762:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:41.31 kH6k+j3T0.net
出張行った時案内されて食べさせてもらったな
まぁ確かに美味しかった
763:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:44.00 yqUNK7bY0.net
まあ一ヶ月もあれば同じ味になるってのはこのご主人もしってるだろう・・・
764:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:10:46.81 UQqTyUId0.net
たぶん普通に作りなおせば、そんな遜色ないタレができると思うよ
秘伝のタレなんて結局は毎回作り直すのが面倒くさいからそんなこと言ってるだけでさ
でなきゃ、こんな日本中の鰻屋で秘伝のタレがあったりするわけないもんｗ
765:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:11:02.32 bDRl9BXc0.net
>>741
え？東京の蒸した鰻不味いやん
766:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:11:05.82 NyGNlF9j0.net
秘伝ゆうても2週間もあれば作れるだろ
767:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:11:13.91 J8OpmpLi0.net
市販の使っとけばいい
大丈夫、大して変わらない
768:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:11:14.89 XNOosoyL0.net
人吉もベネチアへ生まれ変わるのか
新しい観光ができるな
769:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:11:33.01 v7kJw2Lx0.net
>>714
気にすんなんなもん。影響出るころにはもう寿命で死んでおる
770:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:11:42.06 hzEcyx6i0.net
>>708
そういう、味としての間違いって
いつのまにか風味というか特徴になっちゃうんだよねえ
771:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:11:44.91 wj0FCYWU0.net
うなぎは食べた方がいい
772:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:11:48.03 AqvDYu7/0.net
予知できない地震と違って警報でまくってて準備する時間はあったのにこのザマ
773:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:12:00.91 s8lWV/w20.net
ま、継ぎ足しとかいっているけど、実際は入れ替わっているからなｗ
774:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:12:03.29 zPiJ+O3z0.net
そんな大事なタレならば分散して保管しろよｗｗｗ
775:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:12:05.45 lilsP3cE0.net
ほんとに
貸金庫に入れておけば
生もの専用の貸金庫ないの？
他に精液とか
保存できるところ
創ればいいのに
どうや
おれ頭いいともう
776:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:12:34.60 u0k918CE0.net
ウナギのタレなんかまた作れば良いだけだろ、秘伝なら作り方有るはずだし、継ぎ足しで使ってるなんか味がそんなに変わるわけでもないただのステマ
777:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:12:43.82 R4T/hF2y0.net
わろた
じゃあもう価値ないのかｗ
778:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:12:49.20 XNOosoyL0.net
>>759
そんなもんだよ 分かりゃしない
779:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:12:50.30 3bpsevru0.net
ちなみに、うなぎの食べすぎは要注意だからね！
ときどきごちそうでいただく程度にしておきましょう。
体内糖化物質の量はんぱないんで。
780:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:12:54.79 BidegdbW0.net
>>757
田舎者には蒸した上品さがわからんのかもな
781:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:13:04.32 lYpDPQAa0.net
作り直しても味かわらんだろ
782:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:13:07.99 f/Y/HvLD0.net
おれもわろた
笑うしかない
783:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:13:11.54 34+XR+vh0.net
>>741
同じ値段なら圧倒的に九州の方がうまいよ
784:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:13:14.70 v6rq1JSm0.net
わしの血と汗と涙とよだれの結晶のタレがああああああああ
785:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:13:14.90 86fd5IV50.net
そんなに大事なら避難させるのが普通じゃね？
786:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:13:39.23 xgDvo4ee0.net
継ぎ足しで使い続けたタレの味が違うのは認めるけど、その熟成に数百年が絶対必要かと言うとそんなことは無い
雑菌の死骸に味があるわけじゃあるまいし、微生物の管理さえできてれば数ヶ月かからんよ
レシピ次第はあるんだからそう悲観するほどのことじゃない
客は味が変わったって言うだろうけど
787:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:13:49.73 16L54KW40.net
注文受けてから長い時間かけるから真面目なうなぎ屋だなという印象だった
自分は時間かかりすぎて電車の時間間に合わ無いからあきらめたけど
788:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:13:57.06 NP/98iWc0.net
「甘じょっぱい」って言葉 流行ってるの？
テレビの食べ物の番組なんかで最近よく聞くけど・・・
それにしても うなぎの味を 甘じょっぱいって表現する人なんて始めて見た
789:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:09.60 PenXp1xK0.net
ミンス共産マスゴミパタゴニアにそそのかされて騙された流域住民哀れ
790:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:09.65 7ZEpTbLV0.net
流されちまったものはもう仕方ない
また1から作り直せよ
それに新たに作り直したら新しい発見とか美味さが見つかることも案外あるかもしれん
791:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:16.48 VJMVAQl
792:R0.net
793:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:16.55 gaJ/KjoT0.net
>>520
素敵
結婚して
794:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:29.97 55bjxMsn0.net
100年だろうが1日だろうが美味しければいいじゃない
795:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:31.96 A5KwItfw0.net
>>775
九州民は福岡以外貧乏だから
まともなウナギは食えナインや
796:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:31.97 uLkOZQSk0.net
シンプルに塩とコショウの方が美味かったりしてw
797:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:32.53 Lg6uDc3V0.net
その秘伝のタレには、運悪く壺に落ちたハエの死骸が何匹か混入してた。
これが実に深い味わいを醸し出していたのだよ！！
継ぎ足しのタレなんて、その程度のもん。
798:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:34.47 C5IwgJn00.net
業務スーパーで買って来てー
799:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:36.19 25SSMHKq0.net
112年の間にゴキが侵入した事も数回合ったはずの継ぎ足しのタレなんかにこだわるなよ。
800:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:14:41.39 N0BnoBqA0.net
>>1
言わなきゃ客なんて判らんだろw
801:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:15:04.81 DYsneHJJ0.net
秘伝のたれは長年のテーラーメード反応によるものだから
昨日今日で開店できるものではない
802:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:15:05.32 GsB9Bxdq0.net
次の100年に向けてrestart
803:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:15:05.94 h4VX60ZU0.net
>>6
トンスラーが不衛生を語るなんて１０００年早い
804:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:15:20.21 qcn/1Ozy0.net
>>60
くっそ(笑)
805:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:15:26.06 fvow+fnn0.net
飲食は壊滅的やな
806:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:15:29.91 va3rW3Yq0.net
>>790
それも味のうち
807:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:15:30.52 9N+cHrzn0.net
どじょうするわ
808:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:15:48.74 hZZ6a83n0.net
継ぎ足すためのタレのレシピはあるんだから
それをベースにまた作り直せばよかろう
正直客に今までのヤツと新しいヤツの区別つくやつなんておらんぞ(´・ω・｀)
809:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:15:51.10 qCucGX3p0.net
東京神田で食べたうなぎはおごってもらったから美味かった。
浜松で食ったうなぎはプラシーボで美味かった。
鹿児島で食ったうなぎはちと小ぶりだったけど安くて美味かった。
810:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:16:22.70 XNOosoyL0.net
>>775
柳川のもうまかばい
811:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:16:33.21 R2WPwaRh0.net
「うなぎ」洪水のお陰で命助かったよんサンキュー梅雨前線w
812:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:16:37.14 VDPbJryV0.net
継ぎ足しでタレ作ってるんだから同じように作ればいいだけだろ
そもそも古臭い鍋で継ぎ足しするのに意味はない
タレの中身は同じだから、別の鍋で同じように作っても味は変わらん
813:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:16:47.94 xTJ0C2AR0.net
秘伝のタレとかきたねーだけだろ
814:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:16:48.48 16L54KW40.net
>>775
東京は土地代もあるから同じ値段だと原価は九州の店より安いうなぎになるしな
815:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:16:49.75 Z2sfARvC0.net
>>751
お前、笑われてるぞ
816:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:16:52.52 HTgXnV7t0.net
死ぬ気で持ち出さなかったとかリスク分散で分けて保存してないとかな
作ってる奴が口上の効果だけってのを一番よく理解してることがばれただけだ
817:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:17:02.57 euChoUe80.net
市販のほうが美味しいよ
818:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:17:04.56 8GLLN6v00.net
継ぎ足しって分子レベルでは中身が入れ替わってるから重宝する意味ないよね
819:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:17:14.05 NTSn3PpY0.net
>>800
結局全部美味いんじゃねーか
820:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:17:47.04 poIf17hD0.net
>>1
継ぎ足しは1ヶ月で中身が入れ替わるとか
821:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:17:47.76 Szbf8MsP0.net
長年のタレは カビが発生し食べたら下痢するから 使用するな！ 衛生上問題ありますよ
822:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:17:49.62 XNOosoyL0.net
>>810
w
823:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:17:50.59 NJj4IsrH0.net
継ぎ足して不衛生だろ。絶対嫌だ。
824:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:04.51 Z+jTDc2v0.net
>>772
こういう奴がいるからコロナが減らないんだな
825:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:06.86 ifCYc8cz0.net
二、三回つぎたししたら同じだろ
そんなん味の分かる奴なんかおらんだろ
826:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:15.10 aNtYilRw0.net
継ぎ足しって、2週間くらいでほぼ完全に入れ替わってるんだってなｗｗ
科学的な実験でやってた。協力プレイしてた焼き鳥屋が、すげえ半泣きだった
827:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:18.41 16L54KW40.net
>>801
昔は本吉屋や若松行ってた
828:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:28.33 f0HiJ+q60.net
娘が洪水で流されたら笑えるか、って思うと
所詮笑える程度のもんだったんだろう
829:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:29.27 vmVxQYUL0.net
とにかくお涙頂戴にしたがる朝日ならでは。
タレは作ればいいだけだし。被害に遭われたのは本当に大変で、それをタレに押し付けなくてもいいのにな。
現地ではとにかくパソコンが足りない・欲しいという声が多いんだと。
830:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:29.38 GT2VL9Vy0.net
秘伝のタレは継ぎ足ししてると必ず入れ替わる。
831:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:33.06 y/9S8DKF0.net
こういうの、賞味期限ないん？
832:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:34.37 kE0LsEsg0.net
>>811
テセウスの船みたい
833:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:45.67 K9PBdLMC0.net
貴方が無くしたのはこの金の秘伝のタレですか？
それともこの銀の秘伝のタレですか？
え？鉄の秘伝のタレですって？
バカヤロウそんなものあるわけないだろ
834:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:45.66 ActuKVvK0.net
>>772
そういうのは色々食ってから言え
東京の鰻もろくに食ってないだろ
835:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:46.37 lCWTaW140.net
数年でまるっと入れ替わってるよ
継ぎ足した割合で作れば同じ
836:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:18:55.67 kGeEQ+Dq0.net
>>5
継ぎ足しのタレなんて実はあっという間に入れ替わってる。
情弱を騙すとまではいかないが惑わしてる商業的誇大宣伝文句に過ぎないよ。
837:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:00.41 AZvSBtE80.net
もう笑うしかない by 平松愛理
838:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:05.39 gW8WHrlC0.net
また頑張ればいいさ
839:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:17.25 LDjKtpIU0.net
継ぎ足しとか単にズボラで汚ねえだけだろ
それより周辺地域をたれで汚したことを詫びろ
840:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:19.76 wHm+rlyc0.net
>>1
可哀そうだけど国はなにもしてくれないよｗ
841:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:22.59 VDPbJryV0.net
>>778
そもそも一から作ってもタレの味は変わらんから
同じように作って同じように熟成させるだけ
それで味が変わるなら職人の舌がダメなだけだ
842:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:28.05 omXP+ep90.net
ここ熊本では凄い有名なうなぎ店だよね
一度は行きたいと思ってたから残念
843:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:48.74 PyL/CNqw0.net
ほんと昔の日本では瘧が本格化する前のちょっとひどい風邪みたいな段階の頃だったら
野良というか自然界にいるコロナビールスと生息域が同じで
赤目になって感染済みでも死ななかった抗体持ち天然物のウナギのいきのいいの
滑りとかとらなくていいからできるだけ皮を傷つけないようにして急いで頼むわっての食って
治してたんだよな
844:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:50.11 7TZt0rGz0.net
>>47
二度漬けは禁止だけど
継ぎ足してるのか
845:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:52.22 zC2xdnUh0.net
衛生を考えたら同じタレをずっと使ってるわけではないだろ
846:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:54.63 XNOosoyL0.net
>>818
帰りは土産に とおりもん ば買わんね
847:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:19:56.30 HRtQ32Id0.net
確かにクッソ
848:ワロタ
849:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:05.08 hzEcyx6i0.net
魚料理は切り方と火加減で99%味が決まっちゃうから
タレなど些末な問題に過ぎない
850:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:14.82 txg/7h070.net
20年手を洗ってない職人の寿司は美味しかったよ
851:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:16.95 XlivasxL0.net
イオンのパンガシウスが一番旨いぞ
852:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:23.65 AZY0Fyxn0.net
秘伝のタレを謳っている店は信用できない
新しく作ったタレと目隠しして食べても違いないだろ
衛生的でもないしな
853:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:28.67 16L54KW40.net
>>837
なんばん往来だろ
854:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:29.57 nSAAEBI+0.net
継ぎ足しが重要ではなく
タレを寝かせる事が大切だから
味は取り戻せるよ
855:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:31.35 hZZ6a83n0.net
よし、他所の店が各自持ち寄って熟成タレのミックスを作ろう！！
856:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:32.78 WITAZrLJ0.net
飲食店で水害は衛生的に厳しいよな
857:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:40.02 1D1MMFxA0.net
大事なものなら持って逃げればいいのに
858:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:20:56.46 uTrp6s5L0.net
おい、お前らメトロノームと譜面台以外送るの禁止な
859:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:03.84 S/V1XW/G0.net
でも継ぎ足しの秘伝のたれの方を買うんだよ
860:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:05.85 25SSMHKq0.net
100年前と同じ味の醬油とみりん追加出来るわけでもないないのに、継ぎ足しで秘伝のタレとかバカを騙すだけのうたい文句だろ。
861:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:07.82 4v4x+WDA0.net
タレが流れた事より、巻き込まれて死んだ鰻に対して「守ってやれなくて申し訳ない」と謝ったか？ 家族が無事だった事に感謝してるか？
大事なのはそういう所だぞ？
862:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:12.70 o5sR2ZJC0.net
味がどうこうより、受け継がれてきた秘伝のって煽り文句が大事なんだよ
863:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:16.34 WPzBUDmf0.net
のれんわけしとけばな
864:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:18.31 ZvVDbZBL0.net
何年も付け足しのタレってクサヤの漬け汁みたいに思える
被害に遭われたうなぎ屋さんは気の毒だけどね
865:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:21.61 q1mlxzeR0.net
>>1
涙も出ない、言葉も出ない、あっけない結末～
ミスチル？(´･ω･｀)
866:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:22.89 1b/2aSNr0.net
>>37
くさそう
867:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:28.72 D1Bjscum0.net
>>1
確かに悲惨なんだけど現場想像するとコントみたいだし申し訳ないけど字面もなんか笑える
ウナギのタレ無くしてションボリw
868:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:35.42 DYsneHJJ0.net
カラのツボに継ぎ足せばセーフ
869:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:43 eQdL8oYQ0.net
うなぎの祟りだろ
870:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:21:51 BE:602481392-2BP G93GvAZw0.net
sssp://img.5ch.net/ico/nida.gif
もう廃業でいいんじゃないの？そういう天命だったのよ120年引き継いだタレの
871:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:22:04 ueFJ6KZz0.net
>>1
テレビと民主党の人災の被害者だな
872:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:22:05 DYsneHJJ0.net
>>853
クラウドサーバーｗ
873:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:22:31.05 r2U/xwjG0.net
秘伝のたれって薄まっていって結局ほぼ残ってないって実験でやってたよね
まあ気持ちの問題なんだろうけど
874:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:22:35.96 hzEcyx6i0.net
オリンピックの聖火なんてはしりながら普通に消えるしその都度ライターで点けなおしてるだろ
その程度のもんだよ
くじけんなよ
875:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:22:48.71 16L54KW40.net
112年なら今までの数々の水害も合わなくて安心と思ってしまったのかもな
今回のはおまけに気象台も想定できないくらいで早朝に突然だし気の毒
876:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:22:48.84 j5zVb8PX0.net
同じ材料でできてるんだから、意外と直ぐに同じ味が再現できるんじゃないかね
877:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:22:49.17 7TZt0rGz0.net
新しいタレも超音波粉砕したら
早く熟成するんじゃないか
878:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:03.82 5S/b/Wrp0.net
笑う門には福来たる
879:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:09.50 t7iFIDgQ0.net
繁盛店ならタレの中身は、一ヶ月程度で新しいものにほぼ入れ替わっていることが多いよ。
880:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:15.98 WPzBUDmf0.net
>>862
北海道を拠点にしたオンラインショップですか…
881:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:17.87 3bpsevru0.net
>>842
バイオリン、ストラディ(ビ？)バリウスだって、目隠してプロに聞かせたら
最近の数十万円のバイオリンのほうが音色がいいって、判定でちゃったりするけど
やっぱプロは数千万はらったストラなんちゃ欲しがるんよ。
882:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:20.49 4iYZf4LX0.net
つけたしとかゴミだし新しく作れよ
883:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:21.25 GYU2bz/F0.net
>>848
緊急物資と言えばまず思い浮かぶのがメトロノームだからな
みんなで100台ずつ買って着払いで送るべき
884:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:28.65 XNOosoyL0.net
>>843
それもうまかばってんね
885:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:29.24 fvow+fnn0.net
>>37
水槽かよ
886:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:45.19 9bNbSN2O0.net
>>32
醤油酒みりん砂糖を同割り。醤油以外を入れて煮切った後に醤油
だしとしてうなぎの頭と骨を焼いてから入れる
887:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:45.56 KRwckw8b0.net
でも現実問題仮にどっかに避難させて助かっても店が災害で営業できなかったら腐るよね
888:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:50.80 DYsneHJJ0.net
俺クラスになると吉野家のうな重ですらうまい
889:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:54.11 Bsa+pt520.net
タレも3階に避難しれば…
890:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:23:55.13 mfqpmn0p0.net
所詮 朝日新聞が面白おかしく取材しただけ
891:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:01.64 ic6xHB8X0.net
そんな大事なタレなら最初から対策してろや
バーカ
892:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:10.14 Kf9sm8+/0.net
毎日200匹ってすごいね
単価3000円としても毎日60万の売上ってこと？
893:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:11.47 VDPbJryV0.net
>>866
普通にできる
継ぎ足しのタレなんて中身は2週間で入れ替わってるから
秘伝のタレなんていうのは馬鹿を騙すための謳い文句
894:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:23.89 5CmYjDLw0.net
>>15
時代w
895:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:30.41 9bNbSN2O0.net
>>877
醤油酒みりん砂糖なので腐らんだろ
896:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:47.11 GYU2bz/F0.net
>>871
そんなもん当然の話
手作りの物が工業製品に叶うことはほとんどないよ
その物が歩んできた歴史に価値があるんだ
897:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:50.23 CLR/lQbq0.net
>>1
テレビで
カレーは時間が経つほど美味しくなると言うけれど
カレーは火を通しても雑菌が増えるから日にちが
経ったカレーは食中毒になる。
と言ってたけど
焼き鳥とかうなぎのタレは継ぎ足して雑菌が増えないの？
898:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:54.94 KzuLGEMb0.net
今後は衛生的なタレという認識が広まってお客さん増えるぞー
899:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:24:55.92 d4srABZj0.net
じゃ大丈夫っすね
900:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:01.88 5Nuc0Eps0.net
バカすぎw
真っ先にタレ抱えて逃げろよ
901:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:13.22 F8wovaXo0.net
コロナで衛生面で敏感になってるからな
逆に店名も知られて宣伝になり復活のチャンスでしょ
902:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:16.71 GYU2bz/F0.net
>>882
大体それぐらい
903:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:16.84 16L54KW40.net
>>882
あの行列見てるとそれで足りるのかなと思うくらいならんでたな
904:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:23.80 dfz/I9Lt0.net
ここかなりうまかったな
残念だ
905:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:28.60 25SSMHKq0.net
>>871
現存するストラディヴァリウスは数が限られているので、金持ちが欲しくても手に入らない。
プロで使えるのは、オーナーから貸与されたやつ。
906:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:29.88 XNOosoyL0.net
>>882
国税「ん？」
907:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:32.09 c/XMzcJw0.net
こういうくだらねぇことにこだわってる店あるけど
別に新しく作り直しても味なんてほとんど変わらねーよ
908:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:33.80 KcaSjMLl0.net
こういう使い回しのたれって100%ミニG混入してますから気をつけてくださいね。
飲食経営者より
909:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:35.85 3bpsevru0.net
>>850
ま、太平洋戦争途中にあるってことは
国民全員食うにことかいてた時代も継ぎ足しして使ってたタレってことになるから
すでにストーリー破綻してるわけで
910:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:44.41 0DEOc4l60.net
>>36
食ってるのが鰻じゃなくて情報がうんたら
911:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:46.38 hzEcyx6i0.net
>>871
聖杯みたいなもんで
持ってるものが支配するルールだわな
912:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:25:51.77 JAHKEIxB0.net
3.11の津波でいくらでもそう言う人達の営みが失われたんだけど
その震源地を危険地とか言って熊本を安全地帯とか言って企業誘致してた
糞ゴミ土人の熊本県ってのがあるらしいな
913:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:07.75 gl4aL5cM0.net
継ぎ足し継ぎ足しのタレが本当に旨くなるのか
検証してくれ
914:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:07.80 GYU2bz/F0.net
>>897
味じゃなんだよなぁ
歴史を感じるために金を払っているんだ
915:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:28.01 zWwf0Zd80.net
>>887
塩分濃度が高いから痛まないんじゃないかな？
知らんけども
916:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:38.58 UiHqGDsk0.net
人吉市は、前日の23時に避難勧告が出てるんだが。
大丈夫と思って寝てたのかな？
917:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:49.37 6A//a30c0.net
そんな大事なものなら一番に抱えて避難するべきだろ
918:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:50.01 UJ0SaQM80.net
>>864
一応予備の火が帯同していることになっている
919:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:26:59.35 R3KQR0Y50.net
>>56
タレってよりも、その入れ物である壺が重要なんだよ
920:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:06.08 34+XR+vh0.net
>>899
田舎だとそんなこともなかったんじゃない？人吉って大概田舎だぞ
921:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:17.93 hLU0eGR70.net
うちの近くの鰻の名店行きたいけど高すぎて行けねえや
922:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:18.58 WHSuHlae0.net
120年の歴史なんてあっというまに終わる
彼らは絶望のどん底から這い上がってほしいね（笑顔）
さあ頑張ろう
新しいタレを作って、それで新しい未来を築いていくのだ
さあ未来へ向かっていこう
未来の君が笑顔で待っているさ
うーん素晴らしい！！
923:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:20.56 4zWL2IXg0.net
2～3日前から分かってるのにどうして避難しないのか謎
924:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:21.63 XNOosoyL0.net
おいどんの地元にある 継ぎ足しの銭湯 に入りにこんね 真っ黒で美しかばい
925:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:23.29 GYU2bz/F0.net
>>903
発酵
926:が進むから変わる事は変わって味が濃くなる うまくなるかは別問題だが、鈍くなった年取りの舌にはちょうどよく合うのかもしれない
927:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:32.13 zrdixA7C0.net
上の階に上げとくだろ普通
928:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:48.61 16L54KW40.net
>>899
人吉あたりなら空襲も大してないしな
うなぎは目の前の川で取れるし米も熊本は配給の遅配が無い唯一の県だったらしいし
929:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:27:51.55 R3KQR0Y50.net
>>907
マジでな
930:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:04.50 uzcOO5a30.net
毎度～業務用ウナギタレ持ってきました
931:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:17.87 dCF+sce00.net
注ぎ足しのタレなんて
底にいろんな虫の死体が
積もってるよね
932:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:21.11 SnxbEgT50.net
鰻目線で見ると120年間に渡り鰻類を虐殺し続けた人間に天罰が下り囚われの仲間200匹は命を救われたって事か
933:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:36.19 LQf0uSnb0.net
行方不明になったタレは野生に帰ってどこかで幸せに繁殖して群れを作ってるさ
934:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:37.30 qbGo68Jy0.net
なぜ屋根裏に保管しなかったのかと
935:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:40.82 GYU2bz/F0.net
>>905
基本的に菌類って、先に別の菌が繁殖してるところに他の菌は繁殖しない
だから発酵させきったもの、チーズやみりんなんかはまず腐らない
火を通したら意味ないけど
936:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:28:51.06 16L54KW40.net
>>921
死んでるだろ
937:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:04.42 bqgdUwF90.net
そんなの新しく作り直せや
継ぎ足しとか不衛生だろ
938:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:06.51 5bIj/wqF0.net
20リットルのたれを毎日0.5リットル使い0.5リットル継ぎ足した場合、
約100日で100％入れ替わる。
939:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:07.50 DZXgdVwF0.net
創業時のタレなんて残ってなかったんだから
今からやれば数年後には元の味に戻る
940:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:11.68 GYU2bz/F0.net
>>921
そういう視点好き
941:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:20.47 C6a22Xpq0.net
正直タレとかどうでもいいと思ってるのが大半
942:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:26.80 VDPbJryV0.net
>>913
>>916
今まで生きてきて大丈夫だったんだから大丈夫だと思うだろ？
お前らだって熊本に住んでたとしても１階の物を二階に上げとくなんて事前にやらなかったろ？
943:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:31.13 h3XFFAxI0.net
タレぐらいの量なら少々逝ってても腹痛起きない
944:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:33.70 c/XMzcJw0.net
客は鰻重じゃなくて情報を食ってるんだ！
長年継ぎ足し続けた伝統のタレって
能書き書いておきゃスーパーで売ってる
200mlで2000円のタレでも客は気づかない！
945:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:44.81 QVgZV/Qr0.net
>>6
前に何かのテレビ番組で検証してたが、
毎日少しずつ入れ替えていくと、
何十年も経てば、分子レベルで残ってる位。
したがって、衛生面では問題なし。
946:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:29:59.72 FPLRaIj50.net
タレも避難させないとダメでしょ
大事なタレなら尚更
947:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:04.43 A5KwItfw0.net
>>915
醤油って時間が経つと徐々に黒くなって
とろみがつくからタレつけて焼く料理なんかにはいいのかもしれない
948:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:05.91 hzEcyx6i0.net
>>930
うん
切りたて焼きたてならどう考えてもうまいよ
949:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:08.97 +cJA6ebn0.net
そりゃ韓国ライブドアは笑うだろ
950:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:13.37 d2oouMeo0.net
？？？｢なんとかなりませんか山岡さん？｣
951:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:17.89 XMqGTIPQ0.net
うなぎ食べたい
952:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:18.61 CMP2BXhr0.net
店の系譜が絶たれたんだから
跡継ぎが死んだようなもんだろう
跡継ぎいたのか知らんが
953:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:25.22 fEujmUlM0.net
>>516
キッチンペーパーとかもね
スマホいじりながら料理とか論外
トイレの便座より汚いよ
954:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:26.86 iJZMZ4OY0.net
飲食はもう旨くて当たり前
雰囲気に金払うもんになってるからな
そしてそれがね尊いのよ
955:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:40.65 zrdixA7C0.net
てか斬新なタレ作るべきじゃない？
956:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:49.72 hzEcyx6i0.net
>>934
なんだったっけ
水の記憶とか言ってるエセ科学代替医療
あれみたい
957:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:59.59 gMVu4dmi0.net
>>919
普通に旨いんだよな
てかタレの味しかしないｗ
958:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:30:59.62 R3KQR0Y50.net
>>928
壺が残っていればなぁ
959:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:01.70 GYU2bz/F0.net
>>936
そういや醤油も発酵食品か
今度作ってみようかな
960:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:03.90 fi+3UCt50.net
コロナに豪雨
台風の時期も近づいてるし大地震もありえる
日本ヤバイね
冗談抜きで
961:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:08.34 pqePTOug0.net
ゆきほさんってハイカラな名前だなと思ったけどしかも男か
962:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:08.54 zqkQk5/80.net
雑菌まみれやろ
963:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:11.07 fx0VtwSB0.net
ぶっちゃけ市販のタレで炭火焼きしても工程が同じなら大して変わらん気がする
964:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:11.98 b66xPf/p0.net
前日に50年に１度の大雨ってニュースで見て
俺は避難したけど家は被害なしだったw
965:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:35.35 GYU2bz/F0.net
>>950
えぇこれおばあちゃんと思ってたわ
おじいちゃんの名前なんか
966:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:43.02 DYsneHJJ0.net
>>908
マジレスするかね
967:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:49.13 /XV4D9gB0.net
夏目漱石が味わった貴重なタレが…
968:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:31:59.48 pHXcfc4d0.net
ダレノタレ明美
969:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:02.75 kivvLlCR0.net
これがほんとのくそっタレ
970:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:10.95 16L54KW40.net
秘伝のたれ云々てそれだけ長い間人々に味が支持されて食べられてきたというくらいで考えときゃいいよ
971:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:13.99 mO8DZYcX0.net
そういやナイトスクープで何十年も保存してて液体になった塩辛で作るチャーハン食ってたな
972:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:15.01 GarZhq980.net
命が流されずに良かったじゃんか
悔しいだろうがな
973:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:15.92 ccMB0Ec20.net
市販のタレでもわかんないと思う
値段が高いから美味く感じる
974:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:26.23 kCVZVks20.net
>>3
それだね、分けとけば良かった
975:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:32:37.48 efOlwDG90.net
屁もでねぇって状況か
976:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:04.25 nq9uMyq10.net
作りゃあいいじゃん。
977:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:13.79 1azKeuoc0.net
ろ、老舗・・・
978:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:21.39 uzcOO5a30.net
朝鮮キムチはご家庭ごとに味が違うつまり皮脂フケツバが隠し味
979:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:27.96 Xywr6/+a0.net
タレよりうなぎのほうが重要
980:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:30.00 0k1a9/2D0.net
阿部サダヲ主演の映画「なくもんか」に出てくる先代から受け継いだ秘伝のタレ
といってもハムカツ屋のソースなんだけど、子供らからは臭いといって捨てられてた
で、比べたら給食に付いていた小袋のソースの方がうまかったというオチ
秘伝のタレの話のたびに思い出す
981:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:32.80 lPs2sYqR0.net
>>695
味の素少々にお湯を入れて�
982:ﾅ見る。 昆布茶ですｗ てかそもそもグルタミン酸は昆布から抽出されたんだから当然。
983:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:33.41 SWWwLGcP0.net
秘伝のタレ流し
984:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:34.72 hzEcyx6i0.net
新装開店から数週間、すごく美味しかったけどね、最近なんか戻っちゃったね
までありうる
985:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:33:41.06 iX50RAIo0.net
>>2
勇敢な恋の歌～
986:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:04.55 XNOosoyL0.net
>>951
なんば言いよっとね うまかばい
987:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:11.59 f3lGM7CK0.net
>>6
無知なら喋らないほうがいいよ
現実でもお前がドヤ顔で語ってることは
みんな、あーこいつ馬鹿なんだな可哀想て憐れんでるよ
気づいてないでご満悦なのはお前だけ
988:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:19.28 PyMUjyNt0.net
100年以上前のタレを食ってもお腹壊さないのが凄い
989:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:24.65 25SSMHKq0.net
>>968
100年前のウナギと今のウナギなんて味が違うのに、タレだけこだわりましたなんていみあるのかねえ。
990:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:34.51 oK7fi3nV0.net
100年って
腐るでしょ
大袈裟はよくないよ
991:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:36.03 /jOK14Im0.net
元の部分って実際な無いらしいので
あんまり気にしない
992:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:38.95 sIxI6Odh0.net
そもそも継ぎ足しの秘伝のたれって衛生的にどうなの？
保健所からなんらかの指導来ないの？
993:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:43.11 LR2b3ydh0.net
丑っしな美味しさ
994:不要不急の名無しさん
20/07/12 17:34:47.64 b66xPf/p0.net
創業112年なら過去にも被害あっただろうけど
先代達は避難とかで守って来たんだな
当代はそのままにしてて流したってことね