19/12/13 04:33:31.58 PyDKtPfK0.net
>>1
飲食全般に言える事だと思うけど…
今って仕込みと営業両立してやってる店が多いと思うんだけど
そこ分けてやらないと、個人店でも辛いわけだし
チェーン化してると、個人の力に偏りすぎて
もう無理だと思うよ？
残業せずに仕込みも営業もとか、昔ながらの技術学びに行く
割烹とかフレンチ、イタリアンのタコ部屋同様だからね。
それで技術もつかないとか単なる地獄でしょ？
雇用体系と人件費の比率から考え直さないと無理でしょ。
利益追い求めすぎて頭悪くなっちゃってるヤツが多すぎんだよ、近頃さ