19/09/22 16:37:34.38 ah0kpojJ0.net
>>19
そりゃそうだ。
「豚骨」って単にだしの取り方であって、味そのものではないからな。
一般的な博多ラーメン、久留米ラーメンは豚骨醤油か豚骨塩。
味噌にしろ醤油にしろ全国的には鶏ガラだしのラーメンが主力だと思うが
>>1にもある通り、豚骨味噌と鶏ガラ味噌では全く別ものになることはよくある。
19/09/22 16:37:34.38 ah0kpojJ0.net
>>19
そりゃそうだ。
「豚骨」って単にだしの取り方であって、味そのものではないからな。
一般的な博多ラーメン、久留米ラーメンは豚骨醤油か豚骨塩。
味噌にしろ醤油にしろ全国的には鶏ガラだしのラーメンが主力だと思うが
>>1にもある通り、豚骨味噌と鶏ガラ味噌では全く別ものになることはよくある。