19/09/16 22:16:21.76 h1XVPV5w9.net
2019年9月16日 6時0分
URLﾘﾝｸ(news.livedoor.com)
[みみよりライブ 5up－広島ホームテレビ]2019年9月6日放送「みみより」のコーナーでは、カレーの「隠し味」について取り上げていました。
今や日本の国民食になっているカレー。あなたのお家の隠し味は何なのか、番組が街の人に聞いてみました。
カレーの隠し味といえば？
赤ワイン、プルーン、マスタード...
各家庭で違う、我が家のカレーの隠し味。
ヨーグルトやチョコレート、ニンニク、コーヒー、りんご、ハチミツという声が多く上がりました。ルーを使わず、トマトジュースとスパイスを混ぜて作るという方も。
お母さんたちは、家族のために試行錯誤しているのですが、その強大なライバルといえば給食のカレー。
給食カレーは何が隠し味なのか、広島市の担当者に伺ってみました。隠し味は2つあるそうです。
1つ目は、肉を赤ワインに漬け込むというもの。赤ワインの酸味と渋みがお肉を柔らかくしたり、風味を良くしてくれるということです。
2つ目は、プルーンピューレを入れる、というもの。まろやかな甘みとコクが出るということです。他にも、小麦粉やカレー粉から手作りしている、というこだわりも。
お家のカレーも美味しくしたい、という方のために、家庭のカレーをワンランクレベルアップさせるための極意をプロに聞いてきました。
伺ったのは、広島市中区にある「南印度カレー食堂カレーの木」。店主の矢田さんは、本場インドに行った時に感銘を受けたといいます。
カレーといえばスパイス。こちらの店舗では、常備されている20種類のスパイスから、食材に合ったものを調合し、メニューを考えています。
以下ソースで
★１ 2019/09/16(月) 09:00:23.62
前スレ★５ ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)-100
2:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:16:50.91 fSOAj0zw0.net
参戦を隠すから隠し味だろ
3:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:17:38.17 r1x9bTzQ0.net
プルーンピューレってなんやろか
4:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:17:57.58 cRnEkJeC0.net
「○○に浸けると肉が柔らかくなる」
↑大抵嘘
5:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:18:05.14 ZMyZ1rTt0.net
たまにチーズ入れる
6:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:18:22.82 cea3gC4z0.net
西城秀樹の歌だとりんごと蜂蜜だったな
7:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:18:32.16 q+vyhSr+0.net
本場のカレーは小麦粉入れない
8:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:18:42.57 7mfE4k360.net
本格的なカレーとは？
カレーの定義からまず教えていただきたい
もしかしてインドとかもう関係ない？
9:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:18:43.26 XU9FMsY30.net
うちの隠し味は水だな
うちのカレーはカレールーを小さいフライパンで水で溶かして
ごはんにかけるだけと非常に合理的なカレーである
10:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:19:21.39 SGsq79Zc0.net
玉ねぎ・ニンジン入れて肉入れて煮て
カレーパウダー（カレー粉）どっさり入れて終わり
ジャガイモは茹でたやつを後で皿に乗せる。
ジャガイモ入れてしまうと台無しになる。
11:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:20:15.53 q1W665+H0.net
昔、徹底的に拘って作ったカレーの決め手は鶏ガラの出汁を使う事だったけど
あれこれと凝った事をすると余計に味にまとまりが無くなる事に気がついた
最近はシンプルに玉ねぎの量を多くするだけで良いという結論に
12:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:20:39.45 9FIApByJ0.net
隠し味なんて最初からルーに入ってるじゃんw
13:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:20:43.74 UMvAFFf20.net
おススメは油粘土
14:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:21:07.71 ky0luNyA0.net
俺の精子を入れる
15:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:21:10.74 W3uNENgR0.net
インドじゃ魚は禁忌の中じゃ結構上の方だから食わない人も多いぞ
特に川魚はガンジス川が死体を流す河だしそれもあって避けられる傾向
16:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:21:21.78 SGsq79Zc0.net
>>4
漬けこむにしても、前日から仕込まないとダメだよな。
果物は、酵素が柔らかくするって言うけど
数分漬けたくらいじゃ変わらんよな。
17:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:21:38.22 3jO9UJvJ0.net
「母さん、アレンジはもういいから…普通のカレーでいいから…」
18:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:21:45.48 1cYmyeFh0.net
>>8
日本に普及しているカレーはイギリスとインドの間を行ったり来たりしてた貿易船の船員が
当時のヨーロッパでポピュラーだったシチューに入れる牛乳が船の上で保存できなかったので
代わりに積み荷の香辛料を入れたものが元祖だという説があるのでインド式カレーとは違う
19:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:22:16.44 r1x9bTzQ0.net
多分キャンプとかバーベキュー的なカレーなんだろうな
そういうことなら
ん～～～どうやろ
20:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:22:35.51 nZoHKYJP0.net
水溶きカタクリでどろどろ感増し
じゃがいもなんかいらないぜ
21:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:22:38.04 qryh5Kqr0.net
そもそも、自作ルーの配合率が隠し味
22:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:22:38.10 QTCyKsAc0.net
トリチウムを使うとなんかいける気になる。
23:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:22:38.66 7NeR9Fn40.net
６って、お前らカレー大好きだなｗｗｗ
24:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:22:46.84 AWlxnOKz0.net
>>6
うらごえ少々…
25:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:22:48.95 fyL1bany0.net
>>9
まじめにやれ
26:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:22:57.21 RoQSek7D0.net
>>3
ミキプルーン
27:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:23:10.94 qESSso+e0.net
これアベどーするの？
お前のせいだろ
28:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:23:17.50 ZxfBbVPQ0.net
余計な物を入れず箱の裏に書いてあることだけやれ
29:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:23:22.45 cXuHx35t0.net
林真須美「隠し味と言えばアレですよ」
30:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:23:42.01 4HQNh5dx0.net
>>8
腐りかけで臭くて食えない物を誤魔化して食うための香辛料の塊
出汁だの隠し味だの、ましてやとろみだのちゃんちゃら可笑しい
31:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:23:51.70 lV9g6dwL0.net
どう味付けしようが半日も経てば同じ色した排泄物に姿を変えてしまう儚い食べ物よ
32:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:24:26.21 U5l286+H0.net
最重要機密やぞ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
33:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:24:25.70 bbmKb2PF0.net
隠し味というか、フレークタイプのリー10倍カレーが好きだったんだがもう売ってないの？
34:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:24:30.76 ZgwMjnmc0.net
インスタントコーヒーとかヨーグルトとか蜂蜜とか入れない方がうまい
35:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:24:31.81 RwjOzaiy0.net
ジャパネットたかたで水を入れないで調理できる鍋を宣伝してたけど
水なしでな野菜から出る水分だけでカレーを作ってたわ 一度食べてみたいな
36:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:24:53.66 T/M91eZe0.net
>>31
ウンコ食ってる時にカレーの話すんなｗ
37:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:25:08.60 4HQNh5dx0.net
>>14
んで自分で食うのかよｗ
不覚にも噴いたわｗ
38:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:25:15.19 JWYB+qfh0.net
そもそもカレーなんて玉葱と人参を4時間ぐらい煮込んでルー入れたら
大体美味しくなるんだよ
あとルーはハウス・ザ・カリーの中辛がお勧めね
39:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:25:25.72 VGjWVwRm0.net
塩胡椒するときにカレー粉ふりかけて炒める
最後にすりおろしの生姜、ニンニク、醤油、ソース、ケチャップ
マジでうちで大人気の取り合いレシピ
旦那なんてご飯無くても、ルーだけでオヤツに食べてる
やってみて
40:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:25:39.86 ZPaOM8Dz0.net
市販のカレールーは好みがあるとして、
最低でも仕上げには、カレー粉（黄色いターメリック粉）をまぶしたほうがいいかも。
あとは、す�
41:ｮ食べずに一日くらい寝かしたほうが味がいいかも。
42:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:25:43.57 R+P2wxfC0.net
[比叡カレー 磯風カレー]
`/＼＼＼＼＼＼＼＼
//┏＼＼＼＼＼＼＼＼
γ三ヽLﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘﾘ｣
{ﾆでﾆ}|,,彡⌒ミ, |
{ﾆきﾆ}|(´･ω･)∬∬
{ﾆたﾆ}|(つ┌──┐
ヽてﾉΓ￣￣￣￣￣￣|
`┗┛| 1kg 100円 |
"""""""""""""""""""
43:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:25:43.80 1cYmyeFh0.net
>>32
これ動画で観てからうちのカレーにはコーヒー牛乳が必須だわ
辛すぎたときに入れるとまろやかになるからジジババや子供には好評
44:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:25:48.17 iGSIdtS00.net
>>31
ウコンがウンコに
45:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:25:54.02 XU9FMsY30.net
>>35
あくごと食うつもりか
46:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:26:33.92 4HQNh5dx0.net
>>17
あー、ある。これもまた真なりだな。
料理の基本ができてない人に限ってすぐアレンジしたがる。
そのセンスの無い事と言ったら・・・。
47:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:26:38.48 zDl0/v/V0.net
>>32
直ちに画像を消さないとお前さんが消されるぞ
48:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:26:43.97 NB8aOZ5x0.net
>>32
お前それヤバすぎる。売国奴マジで死ねよ。
49:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:26:52.80 AWlxnOKz0.net
プルーンピューレって
チャツネ的なことだろ…
福神漬けの汁というか…
50:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:27:00.86 Do8NLwna0.net
塩
余計なことはせずに「ん？味が物足りないかな？」という時には塩だけ足せ
51:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:27:07.28 jU7jxrRa0.net
豚骨スープ
52:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:27:24.44 4HQNh5dx0.net
>>28
毎回それだと飽きるんだってば
53:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:27:40.40 ZgwMjnmc0.net
>>39
何のレシピだ？何を塩胡椒するんだ？
54:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:27:48.74 iGSIdtS00.net
>>49
旨味調味料
55:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:27:58.39 1cYmyeFh0.net
>>48
福神漬けの汁は海自の護衛艦カレーでも使われてるな
56:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:28:02.95 cXuHx35t0.net
>>9
ビーフブイヨンを少し入れると美味くなるぞ
空き缶二つとロウソク二本で作れるカレーってのが動画で紹介されててやってみたら意外といけたわw
57:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:28:12.82 Ko+Ad/UI0.net
>>8
海軍カレー
58:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:28:17.99 cnHmzF9s0.net
>>35
水分の多い野菜を使うのがポイントだそうだ
59:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:28:52.80 ZMyZ1rTt0.net
チキンとタイカレー（イエロー）そのままでめちゃ美味しい。
箱買いして毎日食べまくったら、さすがに飽きたけど。
このスレ読んでたら、久しぶりに食べたくなってきた。
レッド、グリーンより日本人向けに調整された味なのかなと思ってたら、
本場の味により近いのがイエローだそうな。
URLﾘﾝｸ(livejapan.com)
60:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:29:09.97 qpLJUgPG0.net
>>11
ああ、それは美味いだろうね
野菜たっぷり具だくさんカレーは良い
61:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:29:12.26 4HQNh5dx0.net
>>31
寿司もステーキもそう思いながら食うんだ？
もったいないというか料理人に失礼だからこれからはカロリーメイトだけ食ってなよ
62:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:29:29.10 Xh/S3Z7B0.net
スレ見てたら人の味の好みは千差万別とわかるので
自家消費だけならアレンジどんどんどうぞだが
家族単位以上だと何も手を加えない方が無難かもと思ってしまう
63:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:30:24.83 1cYmyeFh0.net
うえに醤油を入れるってカキコがあったが
一定年齢以上の年寄り(80代くらいから)ってカレーに醤油掛けて食う人がたまにいるよな
64:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:30:49.01 qpLJUgPG0.net
>>4
お肉の柔軟剤パパイヤ酵素はガチ
その他はガセ
65:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:31:01.64 21BuGnbM0.net
福神漬けの漬け汁を入れてみろ
66:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:31:01.79 T/oi4HKL0.net
本格的なカレー作りたいなら
インドとかスリランカとかのカレーペースト簡単に手に入るから
まず日本の食品会社のカレーを買うのやめた方がいいんじゃないかな
67:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:31:07.31 DaSy39oF0.net
>>62
ウスターソースは欠かせない
68:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:31:23.90 VGjWVwRm0.net
>>62
香ばしさが出るよ
69:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:31:27.53 4HQNh5dx0.net
>>52
具・・・？かな？
だとしてもルー自体がオヤツになる？
ちょっと謎が多いな
自信たっぷりなだけに詳細が気になるところ
70:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:32:14.76 qpLJUgPG0.net
>>62
醤油は美味いよやってみ
71:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:32:37.90 w1UrBIm60.net
ウスターソース、ケチャップ、醤油、味醂、砂糖、りんご、インスタントコーヒー
蜂蜜、ヨーグルト、牛乳、チョコレート、梅干し、福神漬けの液…
どれも試したが理想の味にならない。俺はしょっぱくて黒いカレーが好きなんだ
72:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:34:36.71 mB/Z/ivv0.net
ピーナッツバターとミキサーで砕いた玉ねぎ４個とゴールデンカレー
これでココイチの味が再現できる！
73:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:34:56.22 cXuHx35t0.net
>>35
どろどろの甘甘になるよ
好む人も多いけどね
俺は甘いもの苦手だから好きではないな
旨味もかなり出てはいるよ
74:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:35:10.51 iqP4FFu30.net
>>3
たぶんクズプルーンをペースト状にしたんでしょ
75:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:35:13.26 /j/8UHg+0.net
どんだけルーが上手くてもライスがベトベトだと食えないやはりライスはパサパサが珠玉
上級者はタイ米がデフォ
76:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:35:38.36 r58EVKU50.net
コーヒー牛乳
ウスターソース
焼肉のたれ
ケチャップ
77:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:35:49.75 f/sHRrCX0.net
>>74
コシヒカリ水少な目でも十分だよ
78:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:35:51.81 Cu9jFPRJ0.net
カレーに豚肉入ってるご家庭見ると、貧しいのか出自が賎しいのか、いずれにしてもまともに付き合っちゃいけないとこなんだなと思うよね
79:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:36:11.53 lq4WUhJ20.net
ターメリック
80:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:36:44.00 AWlxnOKz0.net
>>70
アンチョビとイカスミだな…
81:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:37:01.78 /7/e9aoL0.net
肉と野菜と香辛料だけで作るのが本格だと思ってた
82:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:37:12.62 4HQNh5dx0.net
前スレ>>977
やはりそうなのか
田舎もんで普段から美味い魚ばっか食ってるもんであの重油みたいな匂いには本気で吐きそうになった
たまたまでも勘違いでもなかったんだな
ちょっと安心した
83:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:37:25.97 lq4WUhJ20.net
コリアンダー
84:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:37:31.30 1cYmyeFh0.net
>>66
それは入れてる
>>67 >>69
うちの祖父母や曾祖母さんがカレーに醤油掛けて食ってたんだが
ガキの頃に真似したら「塩っぱいやん」って思って避けてたが今度やってみるか
85:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:37:41.25 f/sHRrCX0.net
>>77
新潟県民disってるのかw
良いバラ肉を使ったポークカレーは旨いよ
脂多めのやつ
86:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:38:01.81 4HQNh5dx0.net
>>70
黒いってどういうこと？
ルーを焦がす？
LEEの黒いヤツが好きだった？
87:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:38:05.69 lq4WUhJ20.net
クミン
88:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:38:09.18 GEmcbgGg0.net
トマトちゃうか
玉ねぎ4個適当に切る
炊飯器に底に玉ねぎ入れてザク切りトマト1個入れて肉とか他の好きな具材いれてその上に残りの玉ねぎ上からかけて水入れないで炊飯
出来上がったら鍋に移して辛口のルー好きなだけ入れて完成
めっちゃ美味い
89:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:38:18.25 bZk9EdBA0.net
集団ストーカー（Gang Stalking）は精神病の妄想ではない - Togetterまとめ
URLﾘﾝｸ(togetter.com)
2015年3月19日 ...
②◇矢野絢也元公明党委員長は、 集団ストーカー行為等につき裁判を起こし、
2009年に勝訴した。
矢野絢也氏とその家族に対して、日常生活が困難になる程の監視、尾行、 恫喝に
よって 、警察が矢野宅の隣に常駐するに至った集団ストーカー事件である。裁判
の結果、敗訴して、集団ストーカー問題が広く知られる原因となった 事件
山本弘氏の集団ストーカーに関するまとめが偏っており、
集団ストーカー被害者＝統合 失調症であるという印象操作の意図が感じられた ...
URLﾘﾝｸ(www.cyzo.com) m
都内の大手コンサルティング会社から労働法の専門弁護士として依頼を受任し、
不都合な社員や退職させたい社員がいる際には、まず集団ストーカーと呼ばれる
手口で、その社員の 周辺に複数の人間が常につきまとい、その社員に精神的苦痛
を与え続け、その社員がたまらなくなって、 怒鳴ったり暴力を振るったりしやすい
ようにする、もしくは精神的苦痛で自殺しやすい状況にする行為を続ける
☆このような集団ストーカー行為、もしくは産業医の制度を悪用する手口を使って
、被害を訴える個人に対し、 統合失調症等の精神病として診断書を作成して被害者
の発言の信憑性を低下させ、その上で産業医が治療と称し 措置入院等を行う事で、
報道、捜査機関、裁判所等を欺いて対応が出来ないようにし、さらに一般市民を
自殺や泣き寝入りに追い込むrtertergdf
90:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:38:26.68 92+otjHfO.net
>>62
醤油入れても良いが、あくまで隠し味だからな。
入れすぎると｢醤油味のカレー｣になる。
91:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:38:37.28 lq4WUhJ20.net
レッドチリ
92:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:39:22.51 b8k26Hl70.net
ハウスのお肉を焼くだけでおいしいカレーの素を入れるんだ
93:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:39:37.94 4HQNh5dx0.net
>>76
パサパサ感でコシヒカリはタイ米にどうやっても追い付けないだろ
94:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:40:26.96 lq4WUhJ20.net
>>1
4種類あれば、十分においしいカレーは作れるんです！
URLﾘﾝｸ(cdn-ak.f.st-hatena.com)
レッドチリパウダー
ターメリックパウダー
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
この4種はぜ～んぶ100円ショップで売っています！
95:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:40:28.23 rRABRzOP0.net
自家製カレー粉の基本
ターメリック・コリアンダー・一味唐辛子
これらを、基本１：１：１
これでカレー粉のベースが完成
これだけでもいけるし、お好みで
クミン・胡椒・ナツメグ・etc 適当に。
玉ねぎ炒めるときはニンニク・ショウガ必須な。
96:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:40:34.33 oep39EZm0.net
まず服を脱ぎます
97:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:40:41.61 xoTA3GaB0.net
トマトとコンソメだな
ルーを入れなくてもそのままスープとして味わえる
98:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:40:51.93 4HQNh5dx0.net
>>77
豚挽き肉が美味いんじゃないか
99:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:40:54.78 /j/8UHg+0.net
真面目話し隠し味と言う概念から考えるとニンニクがトップくるな
ニンニクほど万能なものはなかなか無いで
100:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:40:55.29 ZPaOM8Dz0.net
市販ルーの辛さ度は表示そのままだから、たまねぎ量調整でのうまみ調整が一番いいかも。
101:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:40:55.57 6Q08Md4p0.net
全ては愛のターメリック
ハラハラハラペーニョ
泣かれちゃヤダモン・シナモン・カルダモン
無理かパプリカ・コリゴリコリアンダー
102:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:41:58.08 lq4WUhJ20.net
カルダモン
103:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:42:10.22 4HQNh5dx0.net
>>83
醤油適量入れて煮込んで馴染ませないと醤油の角が立って本当に醤油味がするカレーにしかならないよ
104:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:42:23.82 SSOJYuEb0.net
ナンプラー
105:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:42:38.31 SGsq79Zc0.net
>>32
機密という割に素材名がバレバレじゃねーかｗ
106:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:42:51.95 lq4WUhJ20.net
もういいよこんなの
普通にスパイス使ったカレーの方がうまいから
107:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:43:01.67 IwrhXOU30.net
最高に美味いカレーの作り方
1.玉ねぎを飴色になるまで炒める
2.玉ねぎを取り出し2センチ角の牛ブロックの表面を炒める
3.肉を取り出し再び玉ねぎを投入、人参ジャガイモを入れて具が浸るぐらいの水で煮る
3.水気が無くなってきたら牛ブロックとボンカレーを人数分投入
4.一煮立ちしたら完成
108:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:43:02.95 1cYmyeFh0.net
>>89
爺さん婆さんはコロッケにソース掛けるようなノリで醤油差しから掛けてたなぁ…
109:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:43:41.21 JTIDodJH0.net
愛だろ、愛。
110:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:01.24 cXuHx35t0.net
>>79
スパゲッティになりそうだなw
111:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:02.95 /Owoz78S0.net
カレーの隠し味にハマって
あれこれ情報に踊らされて、あれもこれも入れてしまった苦い経験が・・・
冷静になって、入れたものを文字で並べてみたら、ゲロ吐きそうになったw
こんなもん食えん！で捨てた。
その時入れた隠し味
・インスタントコーヒー
・ミキプルーン
・いかすみ
・ヨーグルト
・おろしにんにく
・おろししょうが
・はちみつ
・酢
・納豆
・チーズ
・パイナップル
・しょうゆ、ウスターソース、ケチャップ
・ホールトマト
・ゆずこしょう
・コリアンダー
・クミン
・ウコン
・チョコレート
112:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:03.97 vGxXxkJU0.net
林檎と蜂蜜じゃないっすかね
113:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:04.47 ZMyZ1rTt0.net
>>32
あーこれは国家機密漏洩だわ。
114:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:11.59 MTFuGbRz0.net
我が家の隠し味？ 知りたい？
我が家ではないよ、オレ１人住まいだし
知りたい？ オレ流の隠し味を
じゃあ教えてあ・げ・る・・・ただし、通報すんなよ。
マズ女性が来客の場合には、前日からその子を想いながら
シコシコと５回はやるね、その精子を・・・
あれ？ なんか玄関が騒がしいからチョット待ってて
115:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:14.74 W3uNENgR0.net
>>70
ゴーゴーカレー？
116:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:20.16 eQOshWaa0.net
「うまいカレー」と「本格的なカレー」は必ずしも同義語じゃないと思うんだが
みんな「うまいカレー」の話しかしてなくね？
117:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:24
118:.66 ID:lq4WUhJ20.net
119:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:33.76 4HQNh5dx0.net
>>96
コンソメって野菜くず煮込むだけでよっぽど固形のより美味いスープできるよな
120:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:44:42.84 ZpdFvzD40.net
本格インドカリーといえば「スパイスの調合」からだよな。
121:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:45:21.44 c8Q8tOQf0.net
よそってからマヨネーズをかけて混ぜる
122:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:45:27.29 t9pqV+b70.net
>>106
個人的には玉ねぎをあめ色になるまで炒めたら
ほとんど出来上がりだと思ってる
123:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:45:30.56 /MdqMfBv0.net
本格的ってなんだよ
本場からみたらどれも紛い物だろ
124:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:46:04.76 T/M91eZe0.net
もしライスがなくなったらカレーパスタってのもアリだよな？
125:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:46:13.14 lq4WUhJ20.net
チョコとかコーヒーとかケチャップにソースとかあるけれどその味しかしないから
普通にスパイの方が美味しいから
126:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:46:19.98 4HQNh5dx0.net
>>108
いや空腹でしょ
127:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:47:27.63 92+otjHfO.net
基本的に固形ルーでも粉末でもメーカーの指示通りに作った方がうまい。複数使うと味に深みが出るし。
カレー隠し味の議論って大抵が甘味(や酸味)を出すためのもんなんだよな。
カレーの味深さを求めるなら当たり前だが香辛料を増やすしかないんだよ。
個人的にはジャワカレーを基本に他ルーを足すのが鉄板。
ただカレーライスは糖質爆弾だから祭事でもない限りは食べない。
128:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:47:31.06 bqsduqgH0.net
隠し味ひとつで本格的になるわけないだろw
129:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:47:31.37 cnHmzF9s0.net
>>123
スパイくわしくｗ
130:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:47:52.71 WPG6zoU90.net
カシューナッツ
ココナッツミルク
クミン
チョコレート
インスタントコーヒー
131:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:48:01.20 t9pqV+b70.net
>>121
テレビでインド人に日本のメーカーのルーを使ったカレー食わせたら
自分たちが作ったカレーより美味いって言ってた
132:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:48:01.54 wMBRUBY20.net
正直レトルトで十分
最近のはかなり旨くなった
133:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:48:08.42 cXuHx35t0.net
>>113
マヌケだな
シーフードカレーならばれなかったのにw
134:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:48:16.43 lq4WUhJ20.net
こないだスパイスで作ったら普通にそっちの方がうまかったよｗ
日本人ももうそろそろスパイス使うべきだよ
今は安く手に入るんだから
135:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:48:36.46 ktHWJFC70.net
焼肉のたれ
136:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:48:59.61 zsDZkL1X0.net
ブラックコーヒーで炊く。
137:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:49:06.58 yiS+P5st0.net
あんず・りんごジャムがいいよ
138:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:49:06.89 lq4WUhJ20.net
>>127
最低この４つを買え！
クミン
コリアンダー
チリーペッパー
ターメリック
追加するならこの二つ
カルダモン
オールスパイス
139:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:49:42.16 /Owoz78S0.net
インド人が無印良品のレトルトカレー絶賛してたね
140:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:49:50.14 cnHmzF9s0.net
>>136
インド料理店お味を盗んだな！
スパイだけに
さんきゅー
141:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:49:57.52 s6jeSFwN0.net
洋食レストランで食べるような黒っぽくてコクと甘みのあるカレーってどうしたら作れるん？
142:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:49:59.52 T9ZaUjDT0.net
おれは独身だけど、
この前、友達の家に遊びに行って
奥さんのカレーを食べたんだけど
子供用の甘口カレーってこんなに美味いのかと感激した
143:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:50:01.59 c8Q8tOQf0.net
さっぱりと歯磨き粉
144:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:50:03.49 GQF58k/C0.net
ポイントは
たまねぎを茶色くなるまで炒められるか
小麦粉がダマにならないようバターでよく練られるか
これにつきる
145:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:50:09.09 lq4WUhJ20.net
>>137
日本に住んでるタレント
146:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:50:13.77 5pjuzZDR0.net
>>45
あー�
147:ｷこえない聞こえない
148:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:50:30.95 W3uNENgR0.net
>>94
ターメリック量大杉
149:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:50:47.81 GQF58k/C0.net
>>136
市販のカレー粉でいいわ
150:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:50:49.23 4HQNh5dx0.net
>>129
日本のカレーは腐った具材を入れないからなぁ
当然と言えば当然
151:オクタゴン
19/09/16 22:50:49.41 xmMUIp250.net
タイのグリーンカレーか
インドのカシミールカレーが良い
具はたけのこが良い
にんにくや生姜のおろしたやつが隠し味なのかな
152:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:51:16.83 IIPyQSwn0.net
うちは梅酒の梅で作った梅ジャムをチャツネ代わりに入れてる
欧風カレーにする時はバターと生クリーム投入
153:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:51:37.24 zsDZkL1X0.net
マーマレードも使えるな。
154:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:51:46.77 xy2ghDP10.net
創味シャンタンと、オイスターソース。
155:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:51:49.82 NSo/HeLG0.net
毒女の間ではカレーの隠し味に自分の血を入れるのはもはや常識
自分の血を食べさせることで相手が自分のことを好きになる効果があるのと
自分の血肉が相手の血肉になることに興奮を覚えるらしい
注射器で採血するのがスタンダードだか経血を使う層も一定数存在する
毒女がカレーご馳走するって言い出したら要注意な
156:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:52:15.92 T/M91eZe0.net
ココアと生クリームは？
157:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:52:40.32 2w7Owprm0.net
>>140
いや、家庭のあたたかさがカレーをそうさせたのさ
158:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:52:44.24 lq4WUhJ20.net
レトルトもスパイスカレー出したら売れるよ
159:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:53:03.28 4HQNh5dx0.net
>>138
おちけつ
160:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:53:05.16 RzypZj8L0.net
頭悪いと最終的にカロリーと脂質塩分過多のジャンクになるｗ
161:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:53:05.62 MuIaFt4g0.net
ヨーグルト、梅酒、ガラムマサラ、月桂樹、コーヒー、醤油、生姜、にんにく、コンソメ、塩
、ゴーヤ
外せないのはゴーヤ
162:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:53:12.52 c8Q8tOQf0.net
>>142
茶色がいいのなら玉ねぎの皮を使ったらどう？
163:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:53:43.03 5pjuzZDR0.net
>>11
無添加コンソメもいいよ
あとにんにくちょっぴり
玉ねぎたくさん
骨付き鶏肉で作る
気分で生姜をプラスするときもある
164:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:53:46.38 MpyFWEse0.net
安いカレーと高いカレーを混ぜたら、それなりのカレーが出来る!!
165:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:53:48.02 0yBaSXd10.net
>>129
そう言う番組よくあるけどインドにも同じようなカレーあるらしくて
お母さんが作ったようなカレーってよく言ってる
166:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:53:52.20 EjnGMV8l0.net
カレーを入れる魔法のランプみたいな入れ物、最後はあれに入れて出すんだよ。一気に本格的になるぞ！
167:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:54:05.60 JpiLO/BP0.net
タモリカレーのレシピがネットに載ってるが作ってみたら美味かったわ
168:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:54:13.27 lq4WUhJ20.net
【材料】（4人分）
〈パウダースパイス〉
・クミン…小さじ3
・コリアンダー…小さじ3
・ターメリック…小さじ2
・レッドチリ…小さじ1/3〜お好みで
・パプリカ…小さじ2
〈ホールスパイス（粒状のスパイス）〉
・クミンシード…小さじ1/2
※以降のホールスパイスは省いてもOKですが、あればより本格的な香りのカレーを楽しめます
・カルダモン…4粒
・シナモン…1片（3cmほど）
・ベイリーフ…1枚
・八角…1個
169:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:54:16.22 8/td9AgC0.net
家庭のカレーにおいてはどんな隠し味を使うか？よりもどのカレールーを使うかで味が別れる
個人的にはジャワカレー一択
170:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:54:19.10 c8Q8tOQf0.net
重曹
171:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:54:25.14 zsDZkL1X0.net
最近、かれー丼にどハマり。
172:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:54:25.14 uGrGamle0.net
本格的なバーモントカレー
173:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:54:53.44 4HQNh5dx0.net
>>144
聞いた方が良いｗ
ちょっと聞くだけでグッと改善できるから・・・自己アレンジはヤメてあげて・・・
174:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:55:06.69 cXuHx35t0.net
>>132
自分で調合とか無理だよ
インド人とかネパール人は普通に出来るけどそういうセンスは日本人は乏しいみたい
圧倒的な経験の差があるようだ
175:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:55:15.10 lIgBnZpw0.net
牛乳とケチャップやな
176:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:55:17.02 SGsq79Zc0.net
>>77
お前、ポークカレー知らないのか？
お店のメニューに普通にあるぜ。
177:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:55:43.73 T/M91eZe0.net
>>142
タマネギペーストじゃだめ？
178:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:55:52.80 ZMyZ1rTt0.net
安めのレトルトカレーで、
これとこれ混ぜたら美味いとかあったら知りたいな。
179:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:55:56.23 lq4WUhJ20.net
まず、核となるのが、コリアンダーとクミン。それにカイエンペッパーで辛味を追加し、クミンシードをアクセントにする。あくまでこの配合は基本。
上級者は、シナモンやカルダモン、クローブなどを加えることで、より本場の味に近くなる。まずは、一度試してみて、その後は足したり引いたりと、
微妙な分量の調整をすれば、自分だけのオリジナルカレーにステップアップできる。
180:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:56:00.83 uGrGamle0.net
余計なことをしないで箱の説明に忠実に
181:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:56:09.65 p1i4S+Sx0.net
一口にカレーと言っても日によって食べたい味付けは変わるんだから答えなんてねーよｗ
アンチョビオイルとエビ入れてシーフード風にする日もあればバターカレー風にしたり、トマトカレーもおいしい
182:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:56:33.13 92+otjHfO.net
>>107
カレーにソースは厳禁だと思う。二滴入れれば｢香辛料の香り｣なんて吹き飛ぶ。
失敗したときに使うといいが、カレー作りに失敗するのは嫁くらいのもんだろう。
ちなみにカレーは30分くらいで作るもんだと思う。グタグタに煮込んだら野菜や肉が可哀想だし、時間掛けると嫁が怒りだすからな。
例外はスジ肉カレーだけ。角切り肉は圧力鍋使えば一瞬だし。スジだけは時間かかる。
183:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:56:35.16 MpyFWEse0.net
取りあえずネパールからギーを取り寄せる事だな(´・ω・｀)
184:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:56:47.58 4HQNh5dx0.net
>>168
kwsk
185:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:56:57.11 SGsq79Zc0.net
>>132
ブレンドしてある粉買っているわ。
なかなか減らないけどｗ
2か月で1㎏使うペース
186:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:57:17.47 rj7JOyYH0.net
もうカレーメシで満足だよ
187:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:57:23.15 lq4WUhJ20.net
>>1
基本の４つ！これがあればカレーができる
コリアンダー
クミン
ペッパー
クミンシード
188:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:57:24.10 uGrGamle0.net
インド人の嫁をもらう
189:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:58:16.96 ZMyZ1rTt0.net
インド人を右に
190:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:59:13.86 SGsq79Zc0.net
>>106
ジャガイモは入れる派なんだね。
ボンカレー味しかしないじゃねーかｗ
191:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:59:22.64 3RDi6Rjy0.net
これでも見とけ
192:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:59:39.88 c8Q8tOQf0.net
一杯でお腹いっぱいになるバリューム
193:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:59:40.65 KF7BTO1D0.net
>>11
鶏ガラと玉ねぎがポイントってこと？
194:名無しさん＠１周年
19/09/16 22:59:48.79 lq4WUhJ20.net
>>1
基本の４つ！これがあればカレーができる
ターメリック
コリアンダー
クミン
ペッパー
195:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:00:03.23 /Owoz78S0.net
こだわりが強そうな男の手作りカレーって
闇鍋みたいで怖くて食べられない・・・。
もともと他人の手作りって苦手。
196:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:00:06.33 ELEA45iy0.net
カレーってご飯にかけるより食パンに乗せたほうが旨くないか？
197:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:00:06.45 lq4WUhJ20.net
クミンシード（4）：ターメリック（1）：カイエンペッパー（4）：コリアンダー（8）：クミンパウダー（4）：ガラムマサラ（2）
198:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:00:16.04 QZ/8G6Cn0.net
マヨネーズがあれば天下取れる
199:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:00:27.57 hn0tfNsC0.net
>>171
レシピなんてその辺に山ほどある。
200:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:00:31.48 SGsq79Zc0.net
>>110
どんだけデカい鍋で作ったんだよｗ
201:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:00:32.11 sRgTxgiA0.net
みんなバナナ入れないの？
202:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:01:43.45 irJT9+m30.net
牛肉はアノーバでローストビーフにして後乗せ
玉ねぎはブレンダーとレンチンで時短して炒めるのではなく煮る
旨味は玉ねぎとトマトで
ルーはコクまろとバーモントのハーフ
203:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:01:45.00 Ty8RVE1l0.net
カレーはルウのスパイスがきつい
隠し味入れてもルウのスパイスで消されるから意味ないよ
隠し味わかる奴って格好つけてるだけで絶対にわかってないよ
204:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:01:46.57 lq4WUhJ20.net
一般的に『基本スパイス』と言われるものは、
ターメリック・コリアンダー・カイエンペッパー・クミンシードの４種類です。
クミンシードを抜いて３種類とする考え方もあります。
205:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:01:58.08 92+otjHfO.net
>>175
むかしに比べて味は落ちた気がするがカレーマルシェが鉄板。
そこに甘味が欲しければククレカレー辺りを混ぜればいい。(二つで350円くらいかな)
本格的なカレーを食いたいなら混ぜるより値段高めのレトルト買ってきた方が早い。
もしくは香辛料足した方が早い。レトルトならね。
206:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:02:00.65 VP9iRNzf0.net
美味しんぼの「牛骨髄カレー」は、今じゃ恐ろしくて食えんな……
207:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:02:12.59 SGsq79Zc0.net
>>142
市販のルーの油分がどうも苦手で・・・。
うちはサラサラしたカレーだわ。
208:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:02:37.87 5pjuzZDR0.net
>>64
わかった
209:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:03:07.03 c8Q8tOQf0.net
昆布でダシとったり
ワカメや海苔とかでミネラル分加えたほうがいいんじゃない？
210:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:03:10.94 lq4WUhJ20.net
ガラムマサラは、インドの代表的なミックススパイスです。通常3～10種類のスパイスが配合されます。この配合に決まりはないですが、主としてブラックペッパーやクミンシード、コリアンダー、ナツメグにチリペッパーで辛みを追加したりします。
211:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:03:17.44 prphgZ5Q0.net
あーあ、インドにもカレーなんて食べ物はないのに何を必死になってんの？
日本で言うところの｢鍋料理｣みたいなもんで定義はないのよ。
212:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:03:21.17 SiTsvmcZ0.net
銀座カリーに少し具を足したら美味しくて具沢山の本格的なカレーの出来上がり
213:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:03:29.89 SGsq79Zc0.net
>>17
作ってくれている人に言うタイミングというものがあってだな・・・。
214:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:04:04.53 2w7Owprm0.net
食い物のスレ＝有益な情報が得られる、２ｃｈでは稀な存在
215:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:04:07.13 rLsenoi10.net
魚肉ソーセージ入れると美味しいよ
コンニャクも歯ごたえあってグー
216:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:04:24.78 muLSblar0.net
リーの20倍買ってくればいいんだよ
217:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:04:30.95 WzurSW400.net
コーヒー、ニンニク、ヨーグルト、はちみつ、リンゴなどなど
隠し味軍団だけでカレー粉抜きで一品つくると
どんな料理になるのか・・・？
218:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:05:16.97 ZMyZ1rTt0.net
>>202
ありがとう。今度試してみる。
219:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:05:21.41 XU9FMsY30.net
>>199
こくまろ不味すぎないか
安いだけならダントツだけどさすがに食えんぞw
バーモントカレーは中国蜂蜜使うようになってから食わなくなった
220:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:05:24.16 c9g/aXar0.net
普通に小麦粉とアメタマとスパイスから作れ
221:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:05:28.93 xy2ghDP10.net
市販のルーを４種類位、甘口辛口中口ごちゃ混ぜにして作ると、
結構本格的な味になる・・。
222:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:05:31.85 aFSYCK6M0.net
あれ味って食塩だけでいいの?
223:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:05:51.46 Rxyntha
224:F0.net
225:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:06:01.06 5pjuzZDR0.net
>>199
うちはこくまろとゼッピンのハーフ
226:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:06:18.55 +AGft5iY0.net
出来立ての方がうまい
カレーというフィルターに騙されてるが
考えてみろ
野菜を煮込んで
出来立ての方がうまいだろ？
翌日のは旨味が抜けちゃってる
227:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:06:23.55 T/M91eZe0.net
海自の金曜カレーネタがやはり散見されるな…
228:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:07:14.81 SGsq79Zc0.net
>>206
グルタミン酸を補充するってことか。
となると、かつおだし入れてイノシン酸も補充しておくか。
229:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:07:26.82 /9MetmKp0.net
揚げ玉入れると美味いよ
230:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:08:07.29 cXuHx35t0.net
>>196
そうじゃ無いんだよ
匂いや軽い味見でレシピ変えるんだよ
これは経験が無ければ無理だよ
スパイスだって季節や収穫場所で味が変わるんだよ
それを理解してくれ
231:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:08:13.07 hn0tfNsC0.net
>>214
ルー入れる前のスープ味見したことないの？
ルー入れる前にすでにそれだけで美味しくなってないと、
旨いカレーになんてならないよ。
232:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:08:37.74 5pjuzZDR0.net
>>212
ギョニソはない
それはあんまりだ
233:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:08:43.80 21BuGnbM0.net
弟子が言ってたけど談志はカレー作るのに隠し味にイチゴのショートケーキを
丸ごと放り込むって言ってたな で味のほうは美味かったらしい
234:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:09:07.14 ELEA45iy0.net
大企業が研究に研究を重ねて作った物を素人の浅知恵でぶち壊すなと言う事
235:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:09:09.61 rfph+Qal0.net
梅酒
236:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:09:15.64 L4965mbLO.net
6スレ目ｗｗｗ
もうカレーとラーメンは日本食を超えて｢和食｣だわ!
237:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:09:21.51 SGsq79Zc0.net
>>212
歯応えなら、ゴボウ一択だろ。
238:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:10:00.84 PPV1dNIX0.net
海上自衛隊の隠し味は、
森永のコーヒー牛乳
マメな
239:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:10:30.01 WzurSW400.net
>>227
ほとんどの隠し味って仕上げに入れるもんやない？
ルー入れる以前に投入も味見も試したことはないな
240:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:10:39.29 /Owoz78S0.net
余計なことするより、カレーは無難につくって
給料あげて、高級な基本食材を買えるようになった方が美味しい。
野菜も肉も一緒に煮込まない方がいい。料理に自信がないから
あと乗せにしてる。
241:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:10:51.87 5s1CNJZS0.net
マトンの旨さが理解できないならニワカ。
242:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:11:02.96 hPaOCAY60.net
とりあえずパッケージの記載通りに作ってくれ
243:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:11:19.52 9ZKj+KQO0.net
隠し味はウンコ
244:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:11:24.58 bqsduqgH0.net
>>213
あれ意外と美味いよな、辛さも丁度いい。
値段のバランスもいいw
245:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:11:39.71 fjFJG5o00.net
俺たちの家は
野菜と肉を炒める時輪切り唐辛子で香り付け
(早めに入れないとコゲてしまう)
水はルーに書いてる量の130%入れてる
付け合わせは、ピーマンの素揚げか天ぷら
ルーはジャワカレーの辛口か激辛。高いけど
ジャワが美味いんだよら…
そのまま食うのが美味いのにカミさんはそこに
納豆入れてしまう始末。俺が食えないけど自分は
好きだからよく食べてるな…
246:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:11:40.29 aWLV38Wr0.net
インド人のマネして素手で食ったら熱かった
247:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:11:45.47 hn0tfNsC0.net
>>226
経験なんて全く必要ない、味の違いがわかる舌があるかどうか。
あと記憶力な。
248:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:11:51.14 aCxmY+tA0.net
野菜ジュースと焼肉のたれ水適量に固形ルーでほぼ完璧
249:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:12:06.59 kjD817My0.net
カレーって元はウンコを発酵させて作ってること知らない奴が多いよな。
俺は作り方にこだわってるから
ウンコにヨーグルトと砂糖と塩に唐辛子を入れて
よく混ぜて一ヶ月くらい暗所で発酵させてる。
食べる直前は3時間くらいよく煮て
そこから色々なスパイスをブレンドさせてるよ。
250:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:12:51.25 5NfggHUf0.net
あのね、りんごすりおろしたのとシーチキン入れると上手いよぉーーー
251:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:13:28.88 F3vhaWZ90.net
ヨーグルトいれようがハチミツいれようが味なんて大して変わらないよ。
所詮は自己満足。
252:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:13:37.76 lq4WUhJ20.net
絶対スパイスカレーの方が美味しいから
253:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:13:41.12 Wk3IbvN50.net
アレの汁だな
254:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:14:19.00 PnbNCrkt0.net
味の素ドバ入れで決まり。
255:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:14:32.68 AkF2GmQI0.net
クックパッドの絶品✧お店に負けないチキンカレー が最強。
正しチキンにしか合わない味。豚や牛じゃ美味しくない。
256:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:14:58.77 RnVEbgJt0.net
>>34
インスタントコーヒーはマジ許せないわ
257:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:15:00.16 fjFJG5o00.net
定番だがガラム入れてる
仕上げにしか使わないが仕込みの段階でも使えるらしいな
258:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:16:01.43 T/oi4HKL0.net
ウスターソースって言ってる人多いけど
ウスターソースは英国のウスターシャーで作ってるソースの事であって
偽物ウスターソースと本物区別する表記してほしいな
259:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:16:08.63 JtENMc0L0.net
キンブルで売ってる一缶40円のトマトペーストを入れるとうまい
260:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:16:12.51 4VYfqkDv0.net
>>208
カレーという食べ物はインドにはなくても日本には有るんだよ
261:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:16:17.18 hn0tfNsC0.net
>>235
ニンニクヨーグルトはちみつリンゴとか最後に入れてるのかｗ
それは驚きだわｗ
262:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:16:20.11 /j/8UHg+0.net
賛否両論あるだろうけど生卵もありだろ
263:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:16:41.07 hPVcBlR70.net
やっぱり醤油ちゃいますか・・・。
264:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:17:27.13 JtENMc0L0.net
>>258
それダメ
265:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:17:42.51 flJyTZI50.net
>>258
大阪のあまからカレーは卵黄トッピングだよ
266:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:17:57.17 98Cd4INR0.net
バーモントカレーって無臭じゃない？
味薄いのにとろみだけはつく
267:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:17:58.17 T9ZaUjDT0.net
>>154
家庭のカレーって何処でもそう変わらないと
思っていたけど、ぶっちゃけうちの母親が作っていた
カレーより美味かった
うちのが酷かったのかも
268:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:18:16.57 xy2ghDP10.net
カレーに納豆って、最近多いけど
美味しいから食べてるの？
それとも納豆苦手だからカレーに入れてるの・・？
納豆は白いご飯にネギたっぷり入れて食べるのが好きな
オイラには良く解からん・・・(´・ω・｀)
269:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:18:21.53 6w54ZNSy0.net
C&Cカレーが意外に美味かった
270:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:18:50.55 hn0tfNsC0.net
>>247
入れる分量による、ヨーグルト入れると当然酸っぱくなる。
はちみつ入れりゃそりゃあ甘くなるだろうしｗ
271:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:18:53.70 T/oi4HKL0.net
カレールー使ってる時点で本格的な味にならないと思う
スパイスから作るのでも小麦粉で練るなよ！
272:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:18:59.64 Tdc9fFZw0.net
ニコニコに隠し味だけでカレーを作る動画があったな
273:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:19:13.95 8O8Gm0EU0.net
>>232
ホントみんなうるさいねぇw
274:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:19:41.35 CHz3LFj60.net
あんまり変な事しないほうが美味しいよ
275:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:20:02.65 JtENMc0L0.net
ジャガイモいれて最初から煮込むと食感が悪くなるので入れないか最後のほうでいれる
276:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:20:28.58 iXau/aVl0.net
俺の最近のお気に入りのカレーは、セブンイレブンで売ってるビーフカレー弁当だな。
かなり美味しくてビックリした。
277:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:20:38.67 WzurSW400.net
>>257
材料によってベストな入れ時は違うんだろうけど
ヨーグルトもルーより先に投入して煮込むんか
俺がおかしいのか・・・不安になってきたわ
278:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:21:03.05 hn0tfNsC0.net
>>264
専門店でも結構納豆カレー人気あるから旨いのかもしれないが食う気はしない。
279:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:21:37.75 5pjuzZDR0.net
>>254
けどリーアンドペリン？のウスター酸っぱくない？日本のウスターソースの方が旨いと思った
280:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:22:35.08 H9QeZMVq0.net
家では、いつのまにか和風カレーの素がベースで醤油ちょい足しが主流になった。
ご飯にも蕎麦にも合う。蕎麦にはかき揚げが隠し味。
281:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:22:42.66 85/XH/AM0.net
ジャガイモを入れない
玉ねぎ、ニンジンはみじん切り
これだけで美味いカレーができる
隠し味？
市販のルーを入れるなら不要だろ
素人が余計なもん入れるな
282:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:22:43.51 W3uNENgR0.net
>>226
スパイスなんてそんな分量をミリミリ計るようなもんじゃねーぞ？
283:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:22:47.29 AdR80m1L0.net
俺「一人暮らしだと休みの日によくカレー作ります」
上司「俺、カレーにはうるさいんだよ」
俺「そうなんですか？」
上司「あぁ、ジャワカレーとゴールデンカレーを半分ずつ入れるのが一番だな(ﾄﾞﾔｯ」
俺「・・・」
284:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:22:58.96 vwmSoRRL0.net
みんなカレー好きだな
285:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:23:09.78 Am5d6MAt0.net
>>171
本当それよ
うちにスパイス２０種類くらいあるが
全く使いこなせてる気がしない
286:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:23:12.16 hn0tfNsC0.net
>>273
ルーカレーにヨーグルト入れないけど、インドカレーだとヨーグルト肉に漬け込んでそのままま投入だな。
287:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:23:13.83 AN4bNxN+0.net
それでもやっぱり、今でも一番美味いと思うのは母親が子供のためにと作ったカレーだな、一番の隠し味は「愛」だよ
288:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:23:21.00 2Ez58hAN0.net
玉ねぎ飴色になるまで炒めるのが面倒だし
キャンベルのオニオンスープ使ってみて結構うまかったから
ネットで検索したら公式のメニューに載ってて納得
289:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:23:27.16 ASajV9NU0.net
生クリーム
290:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:23:48.19 fV/DAf8H0.net
股聞きなんだけどフランス料理だったかの職人がおススメしたっていう方法は、
カレールーを鍋に入れる前にフライパンで炒める（ペーストを）ことらしい
これやるとタマネギを長時間炒めるとかやらより美味しいって
ただ面倒だから１度しかやったことないｗ
291:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:23:51.14 R5v/G3Hh0.net
>>264
カレーに納豆や沢庵、いぶりがっこ組み合わせると美味いぞ。
大阪民国やヒョーゴスラビアやばかやま県、九臭汚鬼縄のようにうんこをかけたりはしない
292:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:24:06.88 +snq/cWR0.net
料理愛好家（研究家ではない）平野レミさんのWADAカレーがいいよ
ルーを使わないから健康的
293:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:24:16.86 aGnED5Sy0.net
先ずは食べる人の健康状態を診ます
それから各種香辛料の組み合わせ選定し挽きます
294:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:24:39.19 y2G26gZB0.net
>>279
え、別によくない？
295:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:25:04.33 sJ022S8l0.net
>>19
その場合の隠し味は「場所」だな。
296:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:26:25.77 xrIlrGSe0.net
と言っても最近のルーって凄い進化してるから
メーカー同士のブレンドにハマってる。
カレーって良いよねw
297:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:26:27.35 +SfNjgQx0.net
ルーやフレーク使ってるうちはダメ。話にならない。
298:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:26:43.26 W+VJ5+8L0.net
教えたくないが教えてあげる
仕上げにカラメルソースを入れろ
299:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:26:51.09 hn0tfNsC0.net
>>281
どのスパイスがカレーのどういう味なのか分解して考えればわかる。
それぞれ舐めてみるとか嗅いでみる。
そもそも使いこなせない人に20なんて多すぎるしｗ
300:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:26:54.33 sJ022S8l0.net
>>279
上司のほうが女にモテそうだ。
301:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:27:02.90 +AGft5iY0.net
>>264
旨味が足りないから補充してんの
カレーの作り方が下手なだけ
302:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:27:16.69 T/oi4HKL0.net
>>275
うまいまずいの問題じゃないよ
本来のイワシと玉ねぎを発酵させたソースではないものを
日本ではウスターソースと称して売ってるし
例えば讃岐うどんと全く違う物を外国人が讃岐うどんと称して売ってたらどう思う？
303:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:27:54.31 p7ADSxXv0.net
カレー屋のカレーより蕎麦屋のカレーの方ががなぜうまいのか
304:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:28:31.90 2Ez58hAN0.net
>>292
いくら進化しても
脂と塩の塊なのは変わらないけどな
305:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:29:16.50 W+VJ5+8L0.net
>>299
かえしが入ってるからや
306:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:29:37.51 hn0tfNsC0.net
>>293
スパイスカレー作るけど、ルーカレーも作るでいいだろｗ
307:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:29:38.38 +snq/cWR0.net
>>299
日本人好みの魚のだしの風味がするからかな？
自分も実はカレー屋さんにわざわざ行こうと思わないけど
蕎麦屋でカレー南蛮があると頼んでしまうｗ
308:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:30:15.07 47naWL2h0.net
カルピス
309:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:31:48.62 vo5Hm54A0.net
いきなり２日目のカレーにする裏技
切り餅をおろし金でおろしてとろみを出す
310:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:31:56.01 yHbmfBu20.net
お好み焼きソースか焼きそばソース入れる
311:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:32:15.19 xy2ghDP10.net
>>297
誰もディスッてもいないんだけれどもねぇ・・・・・。
312:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:32:31.41 flJyTZI50.net
評判のいい本見て、きっちり分量守ってスパイスからカレー作っても当たりハズレの落差が激しすぎて、外した時の夕飯は悲惨なことになる。
313:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:34:04.41 xy2ghDP10.net
>>287
・・？ 日本語でＯＫよ・・(´・ω・｀)
314:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:35:30.37 K0TFGibw0.net
大根入れると意外に美味い
315:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:35:32.70 hn0tfNsC0.net
>>308
当たったレシピもう一回作ればいいだけだろ、なぜ毎度チャレンジするんだｗ
316:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:36:04.66 yi0qj/Q/0.net
変な葉っぱ入れるんじゃねーよあれ意味ないだろ
317:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:36:34.82 s+lvJZhx0.net
>>734
URLﾘﾝｸ(eee18kin.00mn.com)
エ口ボディｗｗｗｗｗｗwｗｗｗｗｗvvｗｗｗｗｗｗvvwwvvwww
318:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:36:36.33 k6/5wPrq0.net
何を間違えたのかワキガ臭プンプンのカレーが完成したことがあった
319:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:37:08.16 DkqKKql/0.net
業務カレーでいいだろSBに近いスパイスかな
魚粉いれたり多いとシーフードカレーか
320:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:39:05.58 5pjuzZDR0.net
>>261
大阪自由軒どんなに旨いかとワクワクしてたけどガッカリ味だった
321:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:39:16.33 3rJ2z1e00.net
カレーの隠し味は
基本は
赤ワイン
炒め玉ねぎ
ナツメグ
応用は
ソース
醤油
市販のルーは辛みが足りないので
一味唐辛子
胡椒
山椒
インスタントコーヒー
ちなみに辛みを足す場合は十分甘み（砂糖、すりおろし林檎、梨等）を追加してからにすべし
322:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:40:01.75 EVL7hZhn0.net
バーモントカレーのルーをひとかけら
323:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:40:17.23 uicrXA7C0.net
年寄りはソースをかける
324:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:40:18.05 IWkD09Er0.net
リンゴとハチミツに決まってる
325:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:40:58.43 A6VMAJEO0.net
何かの木材や葉っぱを入れるんだよ
インド料理屋さんで確認した
326:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:41:14.08 5pjuzZDR0.net
>>310
友達のとこで若干引きながら食べたけど美味しゅうございました
327:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:41:55.51 Wuj53ICk0.net
バズレシピのレンジで無水カレー簡単で美味かったな
作り置きの人のレンジでサバトマトカレーも美味かった
夏カレー食べたくなるけど、コトコト煮るのは暑くて大変だった
レンジでってホントに美味い？と思ったけど美味かった
328:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:42:18.53 0kmqKlMV0.net
レシピどおりに作るだけ
隠し味なんて入れるから不味くなる
329:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:42:31.72 ChBEXgoE0.net
プレミアムゴールデンカレーが美味いわ
言うほど高くもねえし
ハイグレードカレー21も評判いいから買ってみたけどあれはプロが使うもんで一般人には使いこなせねえと思ったな
330:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:42:41.07 39SFfaVU0.net
太田胃酸いれると大変スパイシー
331:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:43:04.72 SGcvvcPS0.net
玉ねぎ、にんじんにプラスしてセロリを加える
肉は骨付き肉を使って出汁を取る
パイナップルとマンゴーを加えて甘みを出す
ルーはジャワカレーのスパイス－ブレンド
パクチーで香りを加える
１晩おいて辛さと甘さの調和を待つ
今のところ、これで目標のカレーに９０％近づいた
332:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:43:13.95 3oIAwi6+0.net
わりと普通で何度も既出だろうけど、ウンコかな
333:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:43:38.75 xy2ghDP10.net
１００円のレトルトカレーでも
シナモン振り掛けると、香りは本格的になるよ～。
334:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:43:46.65 AdR80m1L0.net
>>294
プッチンプリン入れればいいんだな
335:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:43:48.45 RsxCFPoL0.net
>>316
自由軒が不味いのはいまや常識
336:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:44:02.38 i7dXpbMk0.net
>>39
>>52
嫁本体だろ
クンニ前に塩胡椒、カレー粉やっとけば、殺菌、臭み消しで大分やりやすくなる
337:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:44:20.93 LWBr6s7o0.net
これのどこがニュースなんなですか ?
338:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:44:40.01 KX9nC9IJ0.net
林
339:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:45:15.73 flJyTZI50.net
自分でスパイスカレー作ってみると油の量にドン引きする
カレー食べても絶対に痩せないよ
340:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:45:19.66 7TuAtaK70.net
黒胡椒
にんにく
クミンシード
カルダモン
ローリエ
チリパウダー
と
玉ねぎ、肉
を油で炒めて
水とじゃがいもいれてゆでて
カレー粉いれる
最後にココアとガラムマサラいれて完成
341:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:45:24.27 EDJMkfk60.net
コンソメ入れたらうまい
342:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:45:31.37 aQuc+j4q0.net
カレーなんてどこも似たもんと思ってたがインデアンカレー食ってから考え改めたわ
とりあえず食ったことない奴はカレー語んなレベル
343:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:46:06.06 74FoBjAF0.net
>>3
コレね。
ミキプルーンの苗木！つまりベイビー。
344:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:46:16.55 NysYzWo90.net
カレーなんて味に大差ないだろ。
でも、COCOイチは美味いとは思わない。
345:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:46:24.25 wyEtFew20.net
ジャワカレープライム辛口だろ
346:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:46:49.92 6CDVWoHR0.net
ひり出した直後の新鮮
347:なうんち入れると味に深みが出る。
348:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:47:38.76 Wk3IbvN50.net
大差も何も、好きに差を付けろよ。
本格？カレーは自由だ。
家庭のヒトハコ98円のルーでホテルに勝とう、じゃねーんだから
349:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:47:40.01 2ZgtDnLo0.net
有名カレー店はジャワカレーをベースにしてるんじゃないの
350:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:49:07.43 iIjztQTb0.net
ノー隠し味が一番美味いことに気づいた
簡単でシンプル
351:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:49:16.55 mYxO0rDU0.net
ヨーグルトかな
352:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:49:30.39 Wk3IbvN50.net
たったの100えんかそこらで
味が良くなるので
良いグレードのルーを使う。
大量生産品は安くて美味い。
が、本格？ではないだろう。
353:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:50:56.00 +snq/cWR0.net
>>321
シナモンの皮か月桂樹の葉だなｗ
タイならこぶみかんの葉だけれど
354:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:50:58.28 euz6dkgo0.net
果物オンリーで暮らして一年のｼｮﾀのうんこって臭くない？
355:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:51:31.98 InPUPnwo0.net
神楽坂のますだやのカレーがめちゃうま
辛いんじゃなくて旨みがある
多分独特の薬味が入ってるんだろう
キャベツメンチコラボがプチ贅沢
356:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:52:03.55 Wk3IbvN50.net
>>349
肉を食う便秘女の下痢便は超臭いよ。
357:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:52:15.93 +snq/cWR0.net
>>340
いや、やっぱスーパーで買えるカレーでも
高いペーストのは香りが違うんだよ…
358:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:52:19.61 4wn8SZdZ0.net
正直市販のカレール使うなら隠し味なんてやらないほうがうまくね？
ルーから作ります！ってなら別だけどさ
359:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:52:41.58 5fnsMRwh0.net
>>165
八角かあ
八角は癖があるけどカレーに合うかもね
あの鼻にぬける香りがどうなんだろ
360:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:52:53.91 ZMxPz5e+0.net
本格的なカレーというが
どこの国の本格的なカレーのことをいうのか決めないと隠し味も糞もないだろ
361:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:53:21.15 ZK+zPfGK0.net
>>3
新大久保に売ってるはず
362:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:53:40.04 VDrvURZr0.net
>>353
説明書きの通りに作れよ、余計なもん足すな、が鉄則だね。
363:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:54:01.43 ZQ2Hok/a0.net
こういう絶対的正解の無いスレは平和で良いな。
どのアイデアもみんな旨そう(；´Д｀)
364:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:54:10.43 H+CJbShT0.net
中核派的カレー
365:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:54:12.94 jrFg80Z00.net
粉粉しさが苦手
366:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:54:22.79 jcygIAmO0.net
蟹カレーが少ない🦀
367:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:54:49.41 5fnsMRwh0.net
牛すじを柔らかくなるまでじっくり煮込んでジャガイモがたっぷり入ったカレーが美味しかった思い出が
368:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:55:28.26 47naWL2h0.net
甘味と辛味は既存のルーでも追加したらうまくなるからな…
369:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:55:52.79 Ysp0mw/J0.net
うどんこを入れない
370:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:55:58.31 xy2ghDP10.net
いまだに美味しいと思うのは、小学校の給食のカレー。
あれ以上に美味しいカレーは未だに出会って無いなぁ。
付け合せのサラダが絶品だったぁ・・(*´∀｀)
371:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:55:58.37 /AvDVfOy0.net
小麦粉の入っていないカレー粉。
数種のスパイスが小分けされていて自分で調合できるもの、
ナントカカレーといって調合済みのもの、お好みで。
大量の玉ねぎ。
小麦粉の代わりに玉ねぎでとろみをつける（甘味も出る）。
一人前1個～1.5個くらい。じっくり時間をかけて炒めて体積を数分の一に。
面倒な場合は、細かく刻んで圧力鍋で煮るととろける（水少な目、他の具材と一緒でよ
372:い）。 ガラスープ（粉で可）、ヨーグルト、チーズ、醤油などでコクやまろやかさを出す。
373:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:55:59.27 +snq/cWR0.net
>>360
「印度の味」なら粉使ってないから粉粉しくないよ
374:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:56:32.73 +snq/cWR0.net
>>365
空腹は最高のスパイスってやつだね
375:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:56:49.27 VnS8hPod0.net
>>32
ぶっｗｗｗｗｗ
376:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:57:02.56 KzE1T+OT0.net
ｼﾝｼﾞﾃﾏｾﾞﾛｰ
377:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:57:09.36 A6VMAJEO0.net
インドカレーは何度か行ったけど美味くはないわな
国民性の味覚の問題だろうけど
378:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:58:10.16 +snq/cWR0.net
麻雀屋の食事、カレーだけがめちゃくちゃうまくて
調理場覗いたらパキスタンっぽい人が作ってた
379:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:58:57.35 6CDVWoHR0.net
JKの下痢便
380:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:59:20.10 +snq/cWR0.net
サムラートとかのカレーって印度の人からしたら
どうなんだろうなぁ
美味いのかな、まずいのかな
381:名無しさん＠１周年
19/09/16 23:59:32.78 xy2ghDP10.net
>>368
そうだね・・。あれほど腹空かせてがっついて食べる事も
最近ないしね・・・(´・ω・｀)
382:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:01:10.86 5HRDWnMi0.net
水分飛ばすと日持ちは1日程度変わる
水分ない方が結構美味いぞ
スパイスもいい具合に主張するし
383:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:01:20.20 8FnZaoxz0.net
クローブ
オレガノ
バジル
キャラウェイ
タイム
ローズマリー
全部やめて胡椒だけにしたら美味しくなった
オススメ
384:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:02:03.91 cQkaAfCb0.net
>>298
あ、作り方も違うんだ？
けどもうかれこれ明治時代からウスターで通っちゃってんでしょ？
385:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:03:21.56 eJZr4zvB0.net
メーカールーの説明書通り忠実に作る事さ。それが一番日本人に合った本格カレーｗ
386:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:03:49.92 hbJ8ZLGZO.net
>>32
貴様！
それでも帝国軍人か！
国家機密漏洩罪で銃殺だぞ！！
387:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:03:58.61 xQKfGyC10.net
いつかはルーカレーじゃなく
スパイスカレーを作ってみたい
388:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:07:01.57 K+fSWmyg0.net
>>365
佐○急便でバイトしてた時の社食のカレーかな
「もういいです」て言うまでよそってくれるw
389:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:07:15.47 I1nw2uE50.net
>>372
パキスタンでもインドでも、カレーの味はあんまり変わらないのでは・・？w
(´・ω・｀)
390:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:07:36.21 nZb/+JY00.net
カレーの隠し味にはトマトケチャップを最後に入れると美味しくなる
ただしケチャップはカゴメのような混ぜ物が無いものを使用すること
391:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:07:56.19 ox805kpE0.net
41 八神太一 ◆YAGAMI99iU -だから今、僕はここにいる- 2012/02/19(日) 12:31:59.22 ID:2nETAYYJ
中濃ソース オタマ半分
トマトケチャップ 少々
コーヒー オタマ半分
バター 一かけら
ニンニク 一かけら
チョコ ほんの少し
牛乳 オタマ半分～一杯
はちみつ 大さじ一杯
焼き肉のタレ 大さじ一杯
醤油 オタマ半分
ガチでこれで作ってみ。味は俺が保証する。
392:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:08:37.84 ULOHes0O0.net
>>367
ググった。これ応用が利きそうだし常備したい
ありがとう
>>366
いろいろ勉強になる
とりあえず今度から大量の玉ねぎ準備する。ありがとう
393:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:08:49.97 eSJAmwZd0.net
>>32
おいおい、それ載せるのはマズイだろ
いわゆる特定機密情報とかいうやつだろ
394:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:08:56.23 8FnZaoxz0.net
>>384
無添加って...トマト入れればいいやん
395:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:09:44.32 0X8bQRAt0.net
学校のカレーは不味かったよ。
じゃがいもだと思って口にしたら小麦粉の塊だったこともある。
けどみんなでワイワイ食べるのは楽しかったから、
その思い出もコミで、美味しい思い出になってる。
396:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:09:52.97 6BwoHWbf0.net
>>4
柔らかくなるけど、必ずしも美味くなるわけでは無い
397:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:11:16.15 jPKqD3Fo0.net
長野市の給食センターのカレーはまずかった
というか献立全部まずかった
今は少しはマシになってるのかな
398:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:11:25.53 UmYE1m8Y0.net
リンゴと蜂蜜だよな
399:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:11:43.86 n+AdfyD30.net
赤くして語ってる人って何者？
400:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:13:00.91 vRzoyQ/e0.net
>>368
若さは最高の化粧
と同じか
401:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:13:02.88 fC5A+YXH0.net
山岡士郎「インドにカレーという概念はないんだ」
近所のインド人「われわれは毎日カレー食べてます」
402:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:13:46.45 eSJAmwZd0.net
学校の合宿で作ったカレーが美味しかった
ルーはたぶんバーモ◯トカレーあたりだろうけど、みんなで火をおこす所から始めて…
そういう思い出が隠し味なんだろうな
しかし、夜中にカレートークか。思い出はいつもキレイだけど、それだけじゃお腹が空くわな…
403:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:13:52.61 AnjdfJY/0.net
カレーは着地点が広いので、変な物をよっぽど偏って入れなければ大丈夫
ウスターソースを入れすぎたとか、香菜を入れすぎたとかしなければ
404:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:14:03.11 I1nw2uE50.net
>>382
アンちゃん若いんだからイッパイ食べなぁ・・・（ ・∀・）
残っちゃうと、オバちゃん達が困っちゃうんだよ～
若いんだからウンと食べなぁ・・(*´∀｀)
解かりますw
405:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:14:08.39 a9eidPf20.net
全然本格的じゃねぇ
まずスパイスの調合からだろ
406:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:15:03.13 eJZr4zvB0.net
>>397
自衛隊の野外訓練でよく言われてるらしいね。カレー粉で炒めたら虫でも何でも大抵のものは食えるｗ
407:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:15:06.53 ntHdqv2c0.net
メイクバッチリのオンナに生姜たっぷりのカレーを食べさせてほしい。
408:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:15:34.74 2YQnUzMO0.net
カレールーが手に入らないからルーからカレー作らなくなった
おかげでおいしいサラサラしたカレーが作れるようになった
409:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:15:59.07 kVM4OEcg0.net
ココイチが好きならルーをそのまま使うんだな
410:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:16:16.01 CNuXuVq00.net
意識高い系というか本場そのままの味が売りの素人がやってる少量で高いカレー屋…
美味いとこ一つもない
411:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:17:48.05 LWU+nm8F0.net
カレー粉炒めて小麦粉入れないサラサラカレーがベスト
隠し味はカカオのみ
412:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:18:01.28 I1nw2uE50.net
>>396
どうしてなのか・・？大人になったからかねん・・・・。？
本当は切ない夜だったのでは・・・？(´・ω・｀)
413:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:18:36.32 LVEKMBa30.net
>>400
冬山登山の山の中でもカレーばっかりだよ
理由は腐りかかった野菜でも食えるから
414:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:18:53.93 7q2BsmTH0.net
カレーは第一印象不味い方が癖になりやすい
415:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:18:55.63 +mX4P5nu0.net
もものネクター入れるといいって
テレビでやってたな
416:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:19:46.66 CNuXuVq00.net
ネクターのピーチ味も水の代わりの隠し味として有名なんじゃなかったか…
417:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:20:14.50 CNuXuVq00.net
あ、カブったw
418:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:20:21.61 6QFtm0Uq0.net
インドでカレーっていうのは単に食べ物という意味
419:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:21:53.43 VUkJ6cWt0.net
隠し味というかトッピング感覚でにんにく生姜
中辛のルーを使って一味唐辛子と粉コショウでお好み
420:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:22:11.58 zQiAwvDH0.net
>>412
ちゃうちゃう、料理って意味。スパイス使ったものに限る
421:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:22:32.93 VeqC2pLE0.net
>>326
それ聞くなw
422:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:22:39.49 LVEKMBa30.net
成田空港JALホテルの1800円カレーは美味かった
423:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:24:04.31 tzaJlH710.net
>>404
意識高い系の分類がどうなのかがわからないが、ここ数年とかでできた店に関して言うなら美味いも不味いも両方ある
結局スパイス系にしても美味い不味いは適当に分布してるよ
昔ながらの店みたいな方も酷い店は酷いから分布的には大差はないな
違うのは「高くて不味い店」という分類の割合が違うことくらい
424:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:24:12.47 rCRqzl8c0.net
>>382
俺、杉並店でバイトしてたけど昼は社員優先で食べさせて貰えなかった
けど昼飯時間終わり近くに行くと山盛りで出して貰えた
美味かったなぁ‥
425:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:24:49.49 S67Oi67/0.net
>>16
肉がボロボロになるほど溶けるよ
柑橘系の果汁でやってみｗ
426:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:25:03.64 ntHdqv2c0.net
夏休みのカレーライスとそーめん冷や麦は腹が妊婦みたいになるまで食ったなあ！ ドラクエやってカブトムシ捕まえに行って、宿題やってないってベソかいて、真っ黒に焼けてコロコロに太って夏休みの工作抱えて学校に戻ったよ。
427:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:25:43.69 q5WMf5X20.net
塩入れるよね？
428:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:26:12.77 6QFtm0Uq0.net
ルーとかコンソメとか入れてる時点でカレーじゃないじゃん
課長以外でどうやってうまみを出すかが欲しい知識
玉ねぎを炒めて甘みを出してさらにトマトピューレでコクを出す
あとはスパイスと塩だけで味を調えるしかないんだけど
生姜とニンニクを擦っていれる
鶏がらスープを一から煮込んで風味を出す
難しいよな、それだけじゃ
429:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:27:10.09 wFvxRxtf0.net
喫茶店のカレーとかサービスエリアのカレーみたいなのが好きなんだけどどうやったら近づけるのかさっぱりわからん
430:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:27:18.43 +mX4P5nu0.net
最近のルーは人口甘味料だらけで
入ってないの探すほうが大変
431:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:27:25.39 eSJAmwZd0.net
>>406
思い出せないな…
432:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:32:40.36 yiPxE2ZU0.net
URLﾘﾝｸ(recipe.kirin.co.jp)
ダマされたと思ってやればいい
433:名無しさん＠１周年
19/09/17 00:32:42.28 UeahTJWj0.net
>>422
玉ねぎ炒めてトマト入れる時に大豆の水煮をフープロで挽いたものも入れてる。