19/07/29 20:00:01.77 AjFVnz4y0.net
>>22
焼いたのと煮たのでは内部までの火の通り方が違う。
表面を焼くのは長時間でなければ、そして広い面積でなく、
高過ぎる温度でなければ内部は比較的無事だ。
皮膚呼吸分の換気を確保できれば生き残れる。
煮られるというか、内側から熱が発生する状況で長時間蒸されると、
むしろ内部の温度の方が高くなり、たんぱく質や酵素の熱変性が進み、
体の各部が機能しなくなってタヒんでしまう。
19/07/29 20:00:01.77 AjFVnz4y0.net
>>22
焼いたのと煮たのでは内部までの火の通り方が違う。
表面を焼くのは長時間でなければ、そして広い面積でなく、
高過ぎる温度でなければ内部は比較的無事だ。
皮膚呼吸分の換気を確保できれば生き残れる。
煮られるというか、内側から熱が発生する状況で長時間蒸されると、
むしろ内部の温度の方が高くなり、たんぱく質や酵素の熱変性が進み、
体の各部が機能しなくなってタヒんでしまう。